crumb cake au chocolat

Aujourd'hui, je vous propose une p'tite merveille de douceur. Un Crumb Cake au chocolat. Très moelleux à la base et très croustillant sur le dessus, il fera fondre vos papilles de bonheur. Je l'ai accompagné de quelques fruits rouges .... un délice.

 

. 3 oeufs

. 130 g de sucre en poudre

. 100 g de beurre fondu

. 50 g de fromage blanc
. 170 g de farine de blé
. 1 cc de levure chimique
. 4 carrés de chocolat noir

Crumble
. 100 g de beurre
. 100 g de sucre roux

. 40 g de poudre d’amandes
. 120 g de farine de blé T55 

. 120 g de pépites de chocolat

1. Préchauffer le four à 180°

2. Dans un robot fouettez les oeufs entiers avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux. Versez ensuite le beurre fondu et le fromage blanc. Fouettez et ajoutez la farine et la levure jusqu'a ce que le mélange soit bien lisse.

3. Versez la pâte à gâteau dans un moule à manqué beurré et fariné .

4. Préparer ensuite la pâte à crumble en mixant le beurre froid, le sucre, la poudre d’amandes et une pincée de sel. Ajoutez les pépites de chocolat et  verser le crumble  sur la pâte à gâteau.

5. Enfourner pour 45 minutes de cuisson à 180°.

6. Avant de le servir, faites fondre au bain marie les 4 carrés de chocolat et avec une cuillière arrosez le dessus de votre gâteau.

Merci à mon compagnon de cuisine le Robot de chez Cuisinart FP12DCSE ... Mon meilleur copain dans la cuisine ;)

Merci à Anne-Marie pour sa très belle vaisselle. Vous pouvez retrouver toutes ses merveilles sur son site internet La Porcelaine Blanche