Tartelettes au carambar et pop-corn

Il y a quelques jours, j'ai trouvé dans mon magazine Saveur une recette qui m'a fait fondre. La Tartelette au caramel beurre salé et  Pop-corn. Avec mon p'tit loup dans les parages, je ne me suis pas lancée dans le caramel ... mais à la place j'ai utilisé des carambars .... Attention car cette recette est addictive ....il est impossible de s'arrêter ;)

Pour 4 tartelettes

. 250 g de farine
. 130 g de beurre mou
. 90 g de sucre glace
. 1 oeuf
. 25 carambars
. 50 g de maïs à pop-corn

1. Travaillez le beurre mou en pommade au robot. Ajoutez ensuite le sucre glace et mélangez de nouveau puis ajoutez l’œuf et la farine . Ne travaillez pas trop la pâte.

2. Étalez la sur 5mm d’épaisseur environ puis découpez des cercles un peu plus grands que vos moules à tartelette en marquant bien les angles. Faites quelques trous à la fourchette dans le fond de la tartelette pour qu’elle ne gonfle pas trop ajoutez du papier sulfurisé et des billes d'argile

3. Préchauffez votre four à 180 °C . Réservez les tartelettes au réfrigérateur durant 15 minutes puis faites cuire vos tartelettes pendant 12 minutes au four.

4. Pendant ce temps, faites fondre les carambars dans une casserole. Une fois le caramel bien lisse, laissez le refroidir et versez-le sur les tartelettes. attention gardez un peu de caramel pour le mettre sur les pop-corn

5. Préparez votre pop-corn puis une fois formée, ajoutez un peu de caramel liquide dessus en les mélangeant. Attendez que le pop-corn refroidisse pour détacher les grain les uns des autres . Décorez vos tartelettes avec ce pop-corn.

Merci à Carole de chez Silit France pour cet ensemble de moules à tartelette.

Ils sont vraiment formidables et le démoulage devient enfin un jeu d'enfant ;)

En attendant Noël# Sablés viennois selon Pierre Hermé

 Les spritz sont de petits gâteaux traditionnellement préparés au moment de Noël en Alsace. Il s'agit de biscuits à la texture sablée et fondante en bouche. Cela fait bien longtemps que j'avais envie d'essayer mais je n'avais pas le matériel nécessaire. Pour tout vous dire j'ai acheté deux poches à douille (pas cher) et comment vous dire. Pour l'une, si vous appuyez trop fort l'ensemble explose et pour l'autre il faut 4 mains ;). Mon partenaire Silit m'a offert, il y a peu une belle poche à douille professionnel .... et cela n'a vraiment rien à voir. C'est avec une rapidité et une simplicité enfantine que j'ai réalisé ces délicieux biscuits. 

. 190 g de beurre mou
. 90 g de sucre glace
. 2 pincées de fleur de sel
. 1/2 gousse de vanille de la Case Vanille
. 1 blanc d’œuf
. 1 oeuf entier
. 225 g de farine
. 250 de chocolat noir ou au lait 
1. Travaillez le beurre au batteur jusqu’à ce qu’il devienne bien crémeux.

2. Ajoutez-y le sucre glace, la fleur de sel, la vanille et le blanc d’œuf et mélangez à nouveau au batteur jusqu’à ce que le mélange devienne homogène

3. Incorporez la farine et l'oeuf entier et dès lors que celle-ci est bien incorporée, cessez de travailler la pâte.

Préchauffez le four à 180°C

4. Transvasez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelée

5. Dressez vos sablés en « W » sur une plaque recouverte de papier cuisson.

6. Enfournez pour 15 minutes. Il faut qu'ils prennent une jolie couleur dorée, puis laissez refroidir sur une grille.

7. Enrobez vos sablés de chocolat pour cela faites fondre le chocolat au bain marie et trempez-y la moitié de vos biscuits.
Posez-les sur une plaque munie d’une feuille de papier sulfurisé et laissez le chocolat durcir à température ambiante.







 Vous pouvez apporter une petite touche encore plus gourmande à vos biscuits en les enrobant de praline (hummmm) ou de pistache  après les avoir trempés dans le chocolat fondu.