Barres de céréales figues abricots

Avec la nouvelle année vient obligatoirement les bonnes résolutions. Cette année, je vais oublier l'abonnement en salle de sport qui coûte une fortune et ou au final j'y vais 3 mois sur l'année !!
Donc au programme Yoga et Pilate la semaine et balade en famille le week end.
Après les excès des fêtes (et excès et un doux euphémisme) je vais essayer (oui oui essayer ;) de manger un peu plus sain mais toujours aussi gourmand. Donc terminé le paquet de granola dans le tiroir du bureau ou les barres de chocolat anti stress du distributeur !! A moi les barres de céréales figues abricots maison. Elles sont si bonnes que les copines viennent m'en piquer !! 

Pour 10 barres
. 70 g de farine
. 40 g de flocons d’avoine
. 30 g de sucre rapadura
. 20 g de purée d’amandes complètes Keimling
. 80 g de beurre
. 2 oeufs
. 15 g de graines de lin
. 15 g de graines de sésame
. 50 g de figues sèches
. 50 g d’abricots secs
. 20 g d’amandes entières
. 1/2 cc d'épices à pain d'épices de L'Epicer-e
. 1 cc de levure chimique
. 1 pincée de sel de l'île de Ré de Rivesaline

Coupez les abricots et les figues en petits morceaux, puis coupez au couteau les amandes
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients  : la farine, les flocons d’avoine, les graines de lin et de sésame, les fruits secs, les amandes, la cannelle, la levure chimique et le sel; le beurre fondu et les œufs. Ajoutez ensuite le mélange de purée d’amandes  afin de former un pâte homogène.
Mettez votre préparation dans un moule à cake et  enfournez à 180°C pour 25
minutes environ.

 

Merci à mes 3 partenaires, Keimling pour sa purée d'amande, L'Epicer-e pour son épice à pain d'épices et Rivesaline pour son délicieux sel de l'Ile de Ré.

Cookies au chèvre

A la maison, on a un petit rituel pour commencer le week-end, même quand on est que tout les 3 on prend l'apéro.
Pour changer des traditionnels toasts, pizzas et chips, j'ai innové avec une recette de cookies au chèvre. En plus, ils sont très faciles à faire (même les enfants pourront mettre la main à la pâte!). A partir de cette recette de base, on peut décliner ces petits fours maison à l'infini en fonction de ses envies et des ingrédients du frigo.

Je vous donne LA recette de vos succès pour vos prochains apéros. Les cookies au chèvre , croustillants et fondants à souhait ! Vous allez épater les copains...

 
Pour 10 cookies
. 120 g de chèvre demi sec
. 50 g de purée d'amande (dans les magasin bio)
. 1 oeuf
. 100 g de farine
. 1 dizaine d'amandes émondées
. 1 cs de graines de nigelle ou pavot
. sel

1. Écrasez le fromage de chèvre à la fourchette et mélangez le avec la purée d'amande. Ajoutez l’œuf, le sel et la farine.

2. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des cuillères de pâte, saupoudrez de graines de pavot. Disposez une amande sur le dessus.

3. Enfournez pour 20 minutes et laissez refroidir sur une grille.