Poulet sauté piquant aux noix de cajou

Voici notre p'tit repas d'hier soir .... un délice. Du poulet sauté piquant aux noix de cajou et p'tits légumes. Un repas complet, équilibré et ultra savoureux.  J'ai fait une version sans sauce piquante pour p'tit loulou qui en a même redemandé ;)
Pour 4 personnes
. 4 blancs de poulet
. 1 poivron rouge
. 1 mini choux romanesco
. 1 mini choux fleur
. 3 ciboules
. 150 g de noix de cajou
. 2 tiges de citronnelle
. 2 cs de sauce soja
. 2 cs de miel liquide
. quelques feuilles de coriandre
. 2 ciboules
. 3 cs d’huile spéciale wok de Soléou
. nouille chinoise
. 2 cs de sauce piquante Sriracha GoTan 

1 Émincez les blancs de poulet puis laissez le mariner avec la citronnelle, la sauce soja, le miel, la coriandre et la sauce piquante durant 20 minutes. Lavez, épépinez et coupez le poivron en fines lamelles. Lavez et détaillez les ciboules en très petites lanières.

2 Dans un wok avec l’huile, faites dorer les morceaux de poulet en remuant. Retirez-les de la sauteuse et remplacez-les par les lamelles de poivron, ainsi que les choux . Faites-les sauter quelques minutes en remuant.

3 Remettez les morceaux de poulet avec la marinade et ajoutez la ciboule, les noix de cajou, du sel, du poivre. Laissez mijoter 15 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
En parallèle , faites cuire vos nouilles chinoise. Une fois cuite ajoutez les au poulet dans le wok afin qu'elles s’imprègnent de la sauce.

4 Servez et régalez vous ;)

Merci à Sibo Homeconcept pour cette jolie assiette creuse de la gamme Neo turquoise

Dahl de lentilles corail et coco

Le soir, c'est souvent la course. On rentre tard du boulot, il faut donner le bain à loulou, préparer en même temps à manger, lancer les machines ... bref, on aimerait toutes quelques heures en plus rien que pour nous ;) La semaine dernière, je suis tombée sur la recette de Dahl de lentilles corail et coco du blog Un déjeuner de soleil et je peux vous dire que c'est ma recette coup de coeur. Ultra rapide, facile et parfumée ... nous nous sommes régalés. La prochaine fois, je double les portions.

. 130 g de lentilles corail 
. 15 cl de lait de coco
. 2 càs de ghee (beurre clarifié) ou, à défaut de beurre fondu (30 g environ)
. 1 gros oignon jaune
. 1 gousse d'ail en petits dés

. 1 càc de gingembre frais coupé en petits dés
. 1 càs de concentré de tomate
. 1 càs de curcuma
. 1 càc de cannelle en poudre
. 1 càc de coriandre en poudre
. 1càc de paprika
. 1 càc de curry fort
. 1 feuille de laurier
. quelques feuilles de coriandre fraîche pour servir
. 1 piment oiseau
. sel et poivre 

1. Porter à frémissement de l'eau dans une casserole (environ le triple de volume des lentilles, 40 cl). la saler et y plonger les lentilles avec 1/2 càs de curcuma et le laurier. Laisser cuire à feu moyen et à frémissement pendant 25 minutes puis égoutter et retirer le laurier.

2. Dans la même casserole faire revenir le beurre avec les épices à feu moyen et ajouter l'ail, le gingembre ainsi que l'oignon émincé. Laisser cuire quelques minutes, le temps que les oignons colorent et les épices se torréfient.

3. Ajouter le concentré de tomate et quelques càs d'eau et laisser mijoter doucement une dizaine de minutes afin que les oignons deviennent plus tendres.

4. Ajouter ensuite les lentilles cuites et le lait de coco. Laisser mijoter 5 minutes . Éteindre, saler, poivrer et servir chaud ou tiède avec les feuilles de coriandre et du riz basmati ou du pain chapati par exemple .

Et mes assiettes, vous les trouvez comment ? Moi je les adore. Elles viennent de chez chez Sibo Homeconcept. J'aime beaucoup ce style épuré de cette gamme Oslo lin.

Tapas de calamars à la plancha pour un apéro olé olé

Lorsque Simogas m'a contacté pour me faire tester leur plancha ... la 1er chose que j'ai pensé faire c'était des tapas de calamars au chorizo. Il y a un restaurant où nous allons régulièrement avec les copines où l'on mange des calamars à la plancha à tomber par terre. Et bien, je ne compte pas ouvrir mon resto .. mais les miens, ils sont aussi bon. Je pense que la puissance et la rapidité de cuisson en est le secret. Bref, les copines .. vous pouvez venir .... je maîtrise grave ;)
Très pressée de tester mon nouveau joujou, j'ai acheté des anneaux de calmar surgelés de chez Picard. Le résultat était vraiment top ... imaginez un peu avec des frais ;)
C'est l'occasion également pour moi de sortir mes nouvelles assiettes Lana de chez Sibo Homeconcept. J'aime beaucoup ce style oriental et ce rouge profond. Alors mes tapas de calamars et chorizo à la planche ... ils vous font pas envie ?






Pour 4 personnes
. 1 kg calamars
. 3 gousses d'ail
. 5 branches de persil
. 50 g de chorizo de la Maison Petricorena
. 1 filet d'huile d'olive

1. Faites décongeler vos calamars, puis jetez l'eau.

2. Réservez les dans un plat avec 2 gousses d'ail coupées en petits morceaux et un filet d'huile d'olive et le persil ciselé.

3. Otez la peau du chorizo et coupez-le en très fins bâtonnets.

4. Faites chauffer la plancha et faites cuire les calamars 10 min en les retournant plusieurs fois. Puis mélangez les calamars avec le chorizo. Salez, poivrez et continuez la cuisson à nouveau 5 min.

3 Servez arrosé d’une cuil. à soupe d’huile d’olive.

Ci vous êtes à la recherche d'une plancha pour l'été voici le lien vers le catalogue

ou sur les planchas d'extérieures