Financier orange chocolat ... à tomber par terre

Le vendredi ... c'est pâtisserie ;) trop forte et en plus je fais des rimes ;) Pour aborder le week end dans la joie et la bonne humeur, je vous ai réservé une petite douceur à tomber par terre.
Comme je participe à la 6ème édition du Passe-plats entre amis, organisé par Corinne du blog Mamou&co, et dont la marraine est ma copine Béatrice du blog Cuisine en folie. Elle a choisi comme thème « Les agrumes dans tous leurs états » Donc pour cette occasion j'ai réalisé un financier à l'orange et au chocolat. Un pur délice .... d’ailleurs cette recette est inspirée de la recette de financier au citron vert de Béatrice ;)






. 100 gr de sucre glace.
. 60 gr de poudre d’amandes
. 22 gr de farine
. 80 gr de beurre
. 2 blancs d’œuf
. zeste d’une orange bio
. 2 oranges bio
. 50 g de chocolat noir
. Rose en sucre de chez Velan
1. Faites fondre le beurre et laissez le refroidir.
2. Préchauffez votre four à 200°C.
3. Mélangez le sucre glace avec la farine et la poudre d’amandes.
4. Battez légèrement les blancs d’œuf à la fourchette puis ajoutez le beurre fondu et le zeste d’une orange en mélangeant bien.
5. Enfournez entre 12 et 15 min puis laissez les refroidir sur une grille.
6. Coupez vos financiers dans le sens de la longueur. Coupez votre orange et prélevez les suprêmes.
7. Faites fondre votre chocolat au bain marie et trempez la partie supérieure de vos financiers afin que le chocolat la nappe entièrement. Mettez vos suprêmes d'orange au centre des deux morceaux de gâteau puis ajoutez une rose d'amour en sucre sur le chocolat pour la déco.

Bruschetta au jambon cru et parmesan à la plancha

Mes p'tits gourmands

Aujourd'hui, je vous propose une bruschetta ultra gourmande à la plancha. Avec cette recette, je participe également  à la 10 ème édition de Passe-plat entre amis de ma copinette Corinne du blog Mamou & Co. C'est Claudine du blog Cuisine de Gut qui est la marraine ce mois-ci du Passe-plat entre amis. Le thème qu'elle a choisi est : Une recette Chrono trop gourmande ! Un thème parfait pour l'été ou chaleur et vacances riment chez les Afternoon Tea avec farniente ;) J’adore les Bruschetta , il y a tellement de déclinaisons possible.
On peut la manger à l’apéro ou en plat accompagné d’une salade... c'est toujours un délice.
Quelle tête de linotte ... j'ai oublié l'essentiel ... je me suis inspirée de la reine des "Tartines" ... Jenna du Bistro de Jenna. Salées ou sucrées, Jenna réalise des tartines délicieuses et surprenantes ....

Pour 2 personnes

. 2 tranches de pain de campagne ou comme moi du pain à bruschetta (mais il est pas terrible)
. 1 gousse d'ail

. 2 tomates

. 6 tranches de mozzarella di bufala

. 2 cs de pesto (de préférence maison ... la recette est ici )
. 2 cs d'huile d'olive
. 2 tranches de jambon de parme 

. 10 belles feuilles de basilic 

. quelques copeaux de parmesan

1. Frottez une gousse d'ail sur les deux faces du pain. Puis arrosez le d'1 cs d'huile d'olive
2. Faites chauffez  votre plancha et y faites dorer les tranches de pain sur chaque face.

3. Coupez les tomates en tranches, puis réalisez des copeaux de parmesan avec un économe.
Une fois votre pain bien grillé, disposez dessus le pesto, puis les tomates et la mozza, un peu de basilic ciselé et enfin le jambon de parme.
4. Laissez 3 minutes votre bruschetta transpirer sur la plancha chaude.

5. Juste avant de servir, disposez quelques copeaux de parmesan et dégustez avec un petit rosé à l'ombre d'un figuier ..... c'est ça le bonheur !!

Cette recette participe au Passe-plat entre amis #10 édition

 

Ci vous êtes à la recherche d'une plancha Simogas pour l'été voici le lien vers le catalogue

ou sur les planchas d'extérieures

 

Pumpkin pie : la Vraie Tarte à la Citrouille Américaine

La tarte à la citrouille ou pumpkin pie est un dessert traditionnel, souvent réalisé en automne et au début de l'hiver,  pendant les fêtes de Thanksgiving et Noël aux États-Unis.
Cette tarte est composée d'une crème à base de citrouille cuite sur un fond de tarte et agrémentée de noix de muscade, de cannelle et de gingembre ... un délice. Pour les plus gourmands, vous pouvez aussi ajouter de la chantilly ;)
Comme chez nous, on adore la pumpkin pie,  j'ai voulu vous présenter ma petite tarte pour le défi de Mamou & Co, de passe-plats entre amis. La marraine de ce mois-ci est Justine du blog Justine-cuisine  et elle a choisi comme thème "Les couleurs de l'Automne dans nos assiettes".

Comme le veut la règle, je me suis inspirée de la recette de  Maman Câline du blog C’est Maman Qui l’a Fait.

· 500 g de chair de potiron cuite
· 1 pâte sablée
· 170 g de cassonade
· 2 œufs
· 140 ml de crème liquide entière
· 1 cc de cannelle
· 1 cc d’épices à gâteaux
· 1 cc rase de gingembre en poudre
· un peu de noix de muscade râpée






 1. Préchauffe le four à 200°C (ou 180°C pour un four ventilé)

2. Coupez votre courge en cubes et faites la cuire 8 minutes au cuit vapeur de la cocotte minute.

3. Déposez votre pâte dans un moule à tarte de 22 à 25 cm de diamètre (mon plat à tarte en poterie fait 22 cm)

4. Précuire la pâte bien froide à blanc en mettant du papier cuisson dans le fond et en versant des haricot sec par dessus. Faites la cuire jusqu’à ce que le bord blondisse et soit légèrement doré

5.  Sortez votre pâte du four puis retirez  la feuille de cuisson et ce qui sert de poids, et laissez la à l’air libre dans le moule

6.  Baissez le four à 160°C puis mélangez la purée de potiron avec les œufs entiers, puis le sucre, puis la crème et enfin les épices

8. Versez cette préparation dans le fond de pâte précuit et enfournez pour 1h. La tarte raffermit en refroidissant mais si elle tremble à peine un peu en sortant du four, c’est normal.

Cannelloni aux épinards, ricotta et pignons

Vous avez envie de partir vivre la Dolce Vita en Italie, arpenter la ville, les cheveux au vent sur votre vespa et vous n'avez pas de vacances .. faites comme moi,  évadez vous culinairement (c'est déjà ça !!) Je vous propose aujourd'hui des cannelloni aux épinards, ricotta et pignons. Un véritable délice pour les papilles et le moral ;) Avec ce plat je participe au défi  "Passe-plats entre amis " crée par Corinne du blog mamouandco et dont Chris du blog « La cuisine facile de chris» a choisit comme thème 
« Mettez du rouge dans votre assiette »  . J'ai piqué cette recette à Léa du blog Tangerine Zest ... Un délice

. 8 à 10 rouleaux de cannellonis
. 1 gros pot de sauce tomate
. 3 cs d'huile d'olive bio Soléou de ma Dégustabox
. 1 bouquet garnit
. 3 échalotes
. 100 g de parmesan râpé
. 50 g de pignons
. 250 g d'épinard cuit
. 1 pot de ricotta (250 g)

1. Lavez et cuisez vos épinards dans une cocotte avec un gousse d'ail. Faites dorer à sec les pignons dans une poêle
2. Une fois cuit, égouttez les épinards puis mettez les dans une casserole avec la ricotta ,le parmesan et les pignons puis mélangez bien. Réservez hors du feu. Préchauffez votre four à 200 °C.
3. Farcissez les rouleaux de cannellonis de cette préparation, et alignez-les dans un plat à gratin.
4. Faites revenir les échalotes coupées avec l'huile d'olive afin qu'elles deviennent
5. Arrosez-les de sauce tomate et répartissez-la bien pour qu'elle recouvre toute la surface des rouleaux. Parsemez de parmesan râpé et de quelques pignons.
6. Enfournez pour une vingtaine de minute.

Pour les lectrices qui me posent régulièrement la question d'où vient mon beau plat rouge ;)
Il vient de la boutique La Porcelaine Blanche qui se trouve à Antibes. Je vous le recommande ... c'est une merveille. 

6 rue Georges Clémenceau
06600 ANTIBES FRANCE
04 93 34 90 82
contact@la-porcelaine-blanche.com