dimanche 30 juillet 2017

Gâteau mascarpone chocolat , framboise et nougat de Cyril Lignac

Et oui, « j’aime… le chocolat ! » Pourquoi ? parce que c’est tellement  bon, parce que il a des propriétés antistress, parce qu' il apporte réconfort et bonne humeur quand ça ne va pas ... en bref le chocolat c'est du bonheur à chaque bouchée.  Aujourd'hui j'ai adapté la recette de Cyril Lignac .. voici donc mon gâteau au chocolat, framboise et nougat.
 



. 200g de chocolat
. 250g de mascarpone
. 4 œufs à température ambiante
. 75g de sucre glace
. 40g de farine
. 24 framboises
. 50g de nougat bio de chez Angèle Confiserie
 





1. Préchauffez le four à 150°c.
2. Faites fondre le chocolat au bain marie puis dans  le bol de votre robot, fouettez le mascarpone pour le détendre. Ajoutez ensuite le chocolat en fouettant.
3. Incorporez les œufs un à un en fouettant entre chaque.
4. A joutez le sucre glace, mélangez, puis la farine .
5. Versez votre préparation dans un moule  (environ 20 cm de diamètre) puis ajoutez les framboises et les morceaux de nougat et enfournez 25 minutes.
Il sera tremblotant en sortant du four, c'est normal. Mettez le au frigo pour  2 heures.
Sortez le 10 minutes avant de le servir ;)

samedi 29 juillet 2017

Sole meunière à la plancha

Avec mon loulou, nous sommes des dingues de poisson. Ce week end , on sort la plancha et on se fait plaisir sans grossir ;) La plancha est l'un des meilleurs moyen de cuire le poisson de manière saine et diététique. Voici ma p'tite recette de sole meunière.





Pour 2 personnes
 . 2 soles
. 30 g de beurre
. sel, poivre
. farine
. 1 cs de citron
. 3 cs de persil

1. Faites enlever la peau brune des soles par votre poissonnier.
2. Dans un plat, farinez la sole. Puis salée et poivrée la, des deux côtés puis enlevez l’excédent de farine.
3. Faites chauffer la plancha à feu vif, puis huilez la. Disposez les poissons sur la plancha et laissez les cuire durant 2, 3 minutes de chaque côté. Retournez les délicatement avec une spatule.
4. 2 minutes avant la fin de cuisson des soles, faites fondre le beurre dans une petite casserole. Lorsqu'il commence a mousser ajoutez au beurre, le persil préalablement coupé puis un peu de citron.
Dresser aussitôt votre assiette et versez le beurre sur votre sole.

Quand vous faites cuire votre sole sur la plancha, ne retournez pas le poisson tout de suite. Il va adhérer au début de la cuisson à la plancha. Attendez une minute ou deux et le poisson va se décoller tout seul.

mercredi 26 juillet 2017

Salade tiède de lentille et truite fumée à l'orange

Depuis quelques années, je délaisse le saumon au profil de la truite fumée bio. Moins grasse et plus savoureuse, je l’intègre à de nombreux plats pour le plus grand bonheur de mon petit loulou. Voici une petite salade de lentilles à la truite fumée et à l'orange. Un délice qui va ravir vos papilles ;)

Pour 2 personnes
. 120 g de lentilles vertes AOP de chez jemangefrançais.com
. 1 oignon
. 1 bouquet garnit
. 1 bouillon cube de poule dégraissé
. 100 g de truite fumée
. 2 tranches d'orange

Pour l’assaisonnement
. 1 pincée de sel
. 1 pincée de poivre
. le jus d'1/2 orange
. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
. 1 cc de gelée de vinaigre balsamique
. quelques feuilles de basilic

1. Coupez la truite fumée en dés (ou en lanières) puis réservez au frais.

2. Rincez les lentilles sous l’eau froide. puis épluchez l’oignon et faites le  faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

3. Ajoutez les lentilles, le bouquet garni, le bouillon cube.  Versez de l'eau jusqu'à 2 centimètres au dessus des lentilles. Portez à ébullition et cuire 30 à 35 minutes à frémissement. Assaisonner à mi-cuisson.

Pour la vinaigrette  :
Dans un ramequin, versez le vinaigre, assaisonner de sel et de poivre. Ajoutez l'huile d'olive et le jus d'orange.

4. Dresssez les lentilles sur assiette, parsemez de dés d'orange et de truite fumée . Saupoudrez de basilic et arrosez de sauce.

lundi 24 juillet 2017

Tarte aux pêches et caramel

Cette semaine, j'ai trouvé de jolies pêches dans mon panier que j'aurais pu croquer à pleines dents, mais j'ai finalement fait une petite tarte gourmande et colorée .Quoi de plus délicieux qu'une tarte aux pêches . Toute la saveur de l'été sur un fond de pâte feuilletée.

Voici ma recette toute simple mais très gourmande.

. 1 rouleau de pâte feuilleté
. 5  pêches
.75 g d'amandes en poudre
. 2 œufs
. 20 cl de crème fleurette
. 60 g de sucre en poudre
. 1 pincée de cannelle
. 4 cs de salidou



1. Préchauffez le four à 200 C 
2. Étalez la pâte et foncez un moule à fond amovible.
3. Piquez le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette. Couvrir le fond de papier sulfurisé et disposez des billes de cuisson pour une cuisson à blanc. Cuire durant 10 min et retirez le fond de tarte du four.
4. Entre temps préparez la garniture en mélangeant la crème, les œufs, la poudre d'amande le sucre et la pincée de cannelle.
5. Disposez les pêches sur le fond de tarte puis versez la crème puis nappez de salidou.
6. Enfournez pour 20 minutes

dimanche 23 juillet 2017

Je mange français et vous ?

On nous répète que la meilleure cuisine au monde est la cuisine française, et bien c'est vrai !

Depuis des années, je fais attention a acheter un maximum de produits locaux et français. Pourquoi ? et bien pour soutenir nos producteurs et faire en sorte que notre savoir faire ne se perde pas. Et puis nos produits sont si bons ... (il n'y a qu'à voir le nombre de normes obligatoires et vous en serez convaincus).

Le seul inconvénient est qu'il faut sans arrêt lire les étiquettes ... mais j'ai trouvé une super adresse ! Terminée le décryptage derrière chaque paquet ;) J'ai trouvé un site internet www.jemangefrancais.com ou l'on trouve UNIQUEMENT des produits français . Charcuterie, épiceries sucrée et salée, boissons, tout y est !

JeMangeFrancais est une jeune marque qui a vu le jour en 2015 et qui s'est fixé pour objectif de défendre en tant que distributeur la gastronomie française.

Les produits sont de qualité et une fiche descriptive présente chaque produit.

Côté prix, agréable surprise, le rapport qualité/prix est très intéressant, et c'est normal quand le nombre d'intermédiaires est réduit à son strict minimum. .

Voici mon petit panier :

- un chorizo
- 500 g de riz de camargue spécial risotto
- du vinaigre balsamique
- des oignons grelot
- des rillettes
- du caviar d'aubergine
- des lentilles vertes AOP
- des pop corn à la fraise (pour mon p'tit monstre)

Les produits sont vraiment très bons .... une bonne adresse  à ne pas oublier !!

samedi 22 juillet 2017

Dips de gorgonzola à la nectarine et au miel

Cette recette est Ma découverte de l'été . Oui je sais, on prend très souvent l'apéro chez moi, mais celui-ci est un peu particulier ... il sent bon l'Italie et les cigales.
Dans ce bol, il y a de quoi vous faire chavirer les papilles ... nectarine, gorgonzola, miel, romarin.

A tartiner, à grignoter, à partager ... c'est LA recette des vacances !
Je l'ai trouvé dans le magasine "Régal" pique-nique et barbecue.

. 1 nectarine
. 200 g de gorgonzola
. 125 g de mascarpone
. 20 g de beurre
. 1 cs de miel
. 1 branche de romarin frais

1. Pelez et dénoyautez la nectarine puis taillez-la en dès. Faites-les suer dans une casserole avec le beurre, du sel et poivre pendant 5 minutes.

2. Pendant ce temps, fouettez au batteur le gorgonzola et le mascarpone, pour obtenir une préparation très émulsionnée.

3. Incorporez à cette préparation les dès de nectarine et la moitié de miel, ainsi qu'un peu de romarin. Déposez dans un bol, ajoutez le reste de miel sur le dessus et décorer du reste de romarin.

vendredi 21 juillet 2017

Tarte à la truite fumée, ricotta et brocolis

Voici une recette de ma cop's Audrey du sublissime blog Petit bec gourmand que j'avais mis dans ma "Todo liste" depuis un moment et que j'ai réalisé le week end dernier pour un apéro entre amis.
Cette tarte à la truite fumée, ricotta et brocolis est juste parfaite, légère, gourmande ....A la fin de la soirée, il n'en restait plus une miette ;) Bon signe non ?
. 3 oeufs
. quelques brins d'aneth
. sel et poivre du moulin
. 120 g de truite fumée bio
. un petit brocolis
. 200 ml de crème liquide
. 200 g de Ricotta
. 1 pâte feuilletée
1. Préchauffez le four à 180°C. Étalez votre pâte et foncez le moule à tarte.

2. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la crème liquide, sel, poivre et brins d'aneth. Coupez la truite fumée en morceaux ainsi que la ricotta et le brocolis. Répartissez sur le fond de tarte, le brocolis, la ricotta et la truite. Versez la préparation liquide. Enfournez pour 30/35 min de cuisson.

jeudi 20 juillet 2017

Tartine gourmande aux fruits et ricotta

Qui dit vacances, dit forcement goûter pour les enfants .
Mais il n'est pas réservé qu'a nos petites fripouilles. Je vous propose de laisser vos glaces, biscuits au chocolat pour une vraie pause saine et équilibrée sans culpabiliser. ... De quoi contenter les gourmands pour un goûter qui ravira les papilles ! Voici ma brioche, ricotta, miel et fruits

Pour 2 gourmands (mon fils et moi !!)
. 2 tranches de brioche
. 2 cs de ricotta
. 1 cs de miel et fraise de Famille Mary
. 1 poignée de fraises
. 1 poignée de myrtilles
. quelques boules de muesli de chez Made Good que j'ai reçu dans ma dégustabox

1. Lavez vos fraises, puis coupez les en 2 ou 4 ou comme moi pas du tout ;)
2. Faites grillez votre brioche au grille pain, puis étalez une cuillère à soupe de ricotta sur chaque tartine, ajoutez  le miel, les fraises, le muesli, et les myrtilles.

mercredi 19 juillet 2017

Un apéro avec ma Degustabox

C'est avec beaucoup de retard que je vous présente ma Degustabox du mois de JUIN. Une box "Apéritif". Encore une fois, je suis très agréablement surprise avec des produits délicieux et beaucoup de nouveautés. Le pari est encore tenu ...toute la famille a aimé. BRAVO DEGUSTABOX !!

Mais la Dégustabox c'est quoi ??
C'est une box de 10 à 15 produits exclusifs et originaux parmi les plus récents du marché qui coûte 15,99 euros par mois (en point relais ou +2€ livrée à domicile), sans engagement. Je vous avez présenté plus en détails le concept dans cette box: lien ICI.
Suite à mon partenariat avec “DEGUSTABOX", je reçois tous les produits à vous présenter et voici 2 produits qui sont aléatoires dans les box:

Il y a quoi dans ma Degustabox ?

FRENCHIPS AU PAPRIKA, BELIN (1.60€)
C’est le nouveau produit de la gamme Frenchips de Belin qui se décline avec d'autres saveurs. Ces chips sont ultra croustillantes et légères ... j'adore


MINI CORNICHONS APERITIFS, JARDIN D’ORANTE (1.95€)
Il s’agit du produit du mois. Je suis une grande fan de cette marque et je ne suis jamais déçue. Ces p'tits cornichons à l'italienne étaient vraiment délicieux .... par contre attention car ils sont sacrément sucrés.


CACAHUÈTES ET GRAINES DE SÉSAME CARAMÉLISÉES, SEEBERGER (1.99€)
C'est mon GROS COUP DE COEUR. Elles sont croustillantes et terriblement addictives. Durée de vie du paquet .... 30 minutes

BN SENSATION – SABLE CHOCO-CRISPY, BN (1.90 à 1.99€)
Nouveaux produits de la marque BN, la gamme « Sensation » comprend plusieurs biscuits : 
- sablés choco cripsy
- cookies coeur fondant façon pâte à tartiner
- barre chocolatée. 
Autant vous dire que je vais me précipiter pour en acheter ... les trois sont délicieux. Les sablés sont juste a tomber par terre.

GOOD4U  (1.30€)
Petit paquet de 25 g d’un mélange de graines torréfiées et fruits séchés à grignoter. C'est délicieux et parfait pour les personnes intolérantes au gluten.  A picorer pour une petite pause gourmande ... seul défaut .. le paquet est vraiment trop petit ;)

MAYONNAISE AMÉRICAINE, HEINZ (1.99€)
 Cette mayonnaise est sans conservateur, sans colorant et sans arôme artificiel. Je ne suis une grande consommatrice de mayo, mais elle est vraiment très très bonne. Une belle découverte.


MADELEINES CHOCOLAT ET BANANE, KER CADELAC (2.65€)
 Moelleuses et pas trop sucrées, elles font parties des nouveautés de chez Ker Cadelac. Une valeur sûre pour le gouter des enfants (et des grands aussi)  Le mariage choco banane est parfait et l'idée du sachet individuel est top pour transporter partout ce p'tit gouter.


MUESLI MINI, MADE GOOD (1.23€)
Des p'tites billes de granola  Bio, sans gluten, sans OGM, sans arachide et vegan, . Un snack ultra sain et original à picorer. La aussi, je trouve que le format est trop petit ...


COMPOTE VELOUTE, SAINT MAMET (1.45€)
St-Mamet reinvente la compote avec une compote veloutée. Et en plus ce format familiale est dans une brique très pratique avec son bouchon verseur. Allégée en sucre, cette compote est vraiment délicieuse et parfaite pour ma tarte aux pommes ;)


MELFLOR « COTE EPICES », MELFLOR (1€)
Le vinaigre est doux et apporte un touche d’originalité à mes sauces. Une marque que j'aime beaucoup, mais ça fait la 3ème en peu de temps .. je n'ai toujours pas terminée la précédente .

HERBALIST INFUSIONS VÉRITABLES (2€)Une infusion bio, made in France (bravo) à transporter partout et sans sucre ajouté .... je dis juste YESSSSSSSS. j'espère en retrouver rapidement dans ma grande surface.

DESPERADOS 3x33cl 4.85€
Une recette qui revisite l'univers de la Sangria. Plutôt sympa, on retrouve bien les épices de la Sangria
ALOE DRINK FOR LIFE 2.70 €
Moi j'adore. Comme dirait une amie, il y a à boire et à manger mais franchement cette boisson  avec sa pulpe fraiche est vraiment délicieuse. C'est vegan, sans OGM, sans gluten et sans conservateur !!