Tajine de poulet au citron

 

Aujourd'hui je vous téléporte au bord de ma méditerranée. Direction le Maroc pour un tajine de poulet au citron. Certes, mon plat n'a pas mijoté dans un tajine car j'en ai pas ... mais si vous avez la chance d'en posséder un allez y ;). Ce plat est un délice, avec sa note citronnée et une viande très parfumée qui fond dans la bouche.

Pour 4 personnes
. 4 cuisses de poulet
. 1 cuillère à café de gingembre poudre
. 1 cuillère à café de curcuma
. 1 oignon
. 2 citrons confits de chez Alimentation Fine de France
. 12 olives de Nice
.  sel et poivre
. 1 citron

Pour la marinade :
. 1 cs d'huile
. persil haché
. coriandre fraiche hachée
. 1 cc de piment d'espelette
. 1 cc de cumin 
Avant la cuisson, faites mariner le poulet dans les ingrédients de la marinade préalablement mélangés. Laissez le s’imprégner de toutes les saveurs durant 2 h au frais.

Dans une cocotte, mettrez le poulet puis ajoutez les oignons, les olives, sel, poivre, curcuma et le citron coupé en quartiers et 1 verre d'eau. Cuire 20 à 30 min. Laissez mijoter un petit peu à découvert afin de rendre la sauce onctueuse.

Ajoutez les écorces de citrons confits juste pour les faire chauffer.

Dressez les morceaux sur un plat, puis disposez autour les écorces de citrons et les olives.