Barres de céréales figues abricots

Avec la nouvelle année vient obligatoirement les bonnes résolutions. Cette année, je vais oublier l'abonnement en salle de sport qui coûte une fortune et ou au final j'y vais 3 mois sur l'année !!
Donc au programme Yoga et Pilate la semaine et balade en famille le week end.
Après les excès des fêtes (et excès et un doux euphémisme) je vais essayer (oui oui essayer ;) de manger un peu plus sain mais toujours aussi gourmand. Donc terminé le paquet de granola dans le tiroir du bureau ou les barres de chocolat anti stress du distributeur !! A moi les barres de céréales figues abricots maison. Elles sont si bonnes que les copines viennent m'en piquer !! 

Pour 10 barres
. 70 g de farine
. 40 g de flocons d’avoine
. 30 g de sucre rapadura
. 20 g de purée d’amandes complètes Keimling
. 80 g de beurre
. 2 oeufs
. 15 g de graines de lin
. 15 g de graines de sésame
. 50 g de figues sèches
. 50 g d’abricots secs
. 20 g d’amandes entières
. 1/2 cc d'épices à pain d'épices de L'Epicer-e
. 1 cc de levure chimique
. 1 pincée de sel de l'île de Ré de Rivesaline

Coupez les abricots et les figues en petits morceaux, puis coupez au couteau les amandes
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients  : la farine, les flocons d’avoine, les graines de lin et de sésame, les fruits secs, les amandes, la cannelle, la levure chimique et le sel; le beurre fondu et les œufs. Ajoutez ensuite le mélange de purée d’amandes  afin de former un pâte homogène.
Mettez votre préparation dans un moule à cake et  enfournez à 180°C pour 25
minutes environ.

 

Merci à mes 3 partenaires, Keimling pour sa purée d'amande, L'Epicer-e pour son épice à pain d'épices et Rivesaline pour son délicieux sel de l'Ile de Ré.

Granola croustillant gingembre et ramboutan

Vous le savez, le granola et moi c'est une belle et longue histoire d'amour. Vous ne connaissez pas ? Le granola est un mélange apparenté à du muesli, sucré avec du délicieux sirop d'érable et toasté au four. Il se présente sous la forme de grosses pépites (ou de mini rochers !) et c'est un délice. J'ai décidé de refaire mes réserves d’écureuil ... et d'en laisser une boîte au bureau. Car le distributeur de barres chocolatées du bureau et moi ... nous avons rompu :) Comme je n'avais pas de flocon d'avoine à la maison, j'ai utilisé les céréales Alpen que j'ai reçu dans ma dernière Degustabox .... et je peux vous dire que j'ai bien fait. Mon granola est très croustillant et ultra gourmand. Et comme il me restait du gingembre confit et du ramboutan, j'en ai ajouté quelques morceaux ce qui apporte une touche de peps à mon granola.

· 250 g de céréales Alpen
· 50 g d’amandes
. 50 g de noix de pécan
· 50 g de graines de courges
· 70 g de cranberries séchées
. 25 g de gingembre confit
. 25 g de ramboutan Keimling
· ¼ de cc de fleur de sel de Rivesaline
· 20 cl de sirop d'érable
· 2 cs d'huile de préférence neutre

1. Mélangez dans un saladier les céréales, les amandes concassées, les noix de pécan et les graines de courges. Ajoutez le sel.
2. Ajoutez au mélange le sirop d'érable et l’huile puis bien mélanger.
3. Répartir le tout sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 20 minutes à 180°, en mélangeant en cours de cuisson (toutes les 10 minutes) pour que la cuisson soit homogène.

4. Dans mon four, il y en a pour environ 30 minutes au total pour que mon granola soit doré et croustillant.
5. Laissez refroidir et ajoutez vos cranberries ainsi que le gingembre coupé en petits cubes et pour finir le ramboutan.