Chouquettes moelleuses de Cyril Lignac

Aujourd'hui, je vous propose des chouquettes. Une recette ultra facile et inratable pour des chouquettes légères comme un nuage. Mon loulou vous dirait  même .... les chouquettes c'est super chouette ;)

Pour le tea time ou en accompagnement d'une p'tite salade de fruits, ces p'tites chouquettes se mangeront sans faim ;)

 

La réussite de cette recette repose sur le mélange des ingrédients et l'ordre dans lequel ils sont ajoutés. Suivez bien les instructions pour réussir à coup sûr vos chouquettes moelleuses et aériennes .

• • 12,5 cl d'eau
  • 12,5 cl de lait
  • 125 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de farine
  • 4 œufs
  
  

  1. Mélangez l'eau et le lait, ainsi que le beurre. Faites bouillir doucement en ajoutant la pincée de sel.

  2. Une fois le beurre fondu et la texture homogène, sortez la casserole du feu.

  3. Versez la farine en une fois dans le mélange. Remuez jusqu'à ce que l'amidon prenne.

  4. Remettez la casserole à cuire à feu doux et desséchez, c'est-à-dire, éliminez l'excédent d'eau dans la pâte.

  5. Mélangez bien jusqu'à obtenir une belle pâte élastique.

  6. Mettez ensuite la pâte dans le batteur si vous en avez un, sinon dans un saladier.

  7. Ajoutez les œufs l'un après l'autre et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte qui devient un ruban. Il peut y avoir un œuf de plus ou de moins, selon à quel point votre pâte a été desséchée.

  8. Mettez votre pâte dans une poche à douille et faites vos petits choux que vous allez venir déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

  9. Dorez vos chouquettes avec un jaune d'œuf, puis déposez un peu de gros sucre sur le dessus.

  
• 10. Faites cuire au four à 165°C pendant 40 minutes. N'ouvrez surtout pas la porte du four pendant tout le temps de cuisson.

Brioche aux pralines pour mon Afternoon Tea

 

Mes p'tits gourmands

C'est avec bonheur, joie et une grande fierté que je vous présente ma 1ere Brioche. Non les amis , je ne suis pas enceinte ... c'est juste que j'en rêvais et CUISINART l'a fait ... heu enfin non, c'est moi ai fait cette magnifique, délicieuse et filante brioche. Cuisinart a eu la gentillesse d’exaucer un rêve ... me prêter un  robot. J'ai enfin pu me rendre compte à quel point un robot c'est TOPPPPPP.

Cet appareil .. c'est un peu l'homme de ma vie mais en version robot (chut car il y en a un qui risque de mal le prendre ) ;)  C'est simple, rapide et même un p'tit bout de 2 ans et demi est capable de réaliser un gâteau. ... 

Et comme mon bonheur n'était pas complet ;) j'ai reçu pour mon Afternoon Tea un délicieux thé "Hymne à l'amour" de chez Chrstine Dattner. 

Imaginez un peu l'extase ... une pause avec un thé noir fraise litchi et une brioche à la praline ...

. 500 gr de farine de chez Farin'Up
. 200 gr de pralines roses concassées
. 150 gr de beurre
. 15 cl lait
. 50 gr de sucre
. 10 gr de sel
. 3 œufs + 1 pour dorure
. 2 sachets de levure boulangère

1. Dans un bol, versez le lait à peine tiède, ajoutez la levure et couvrir d’un torchon humide.

2. Clarifiez le beurre (*faire fondre le beurre à feu doux sans le remuer, puis retirez la mousse qui apparaîtra en surface)

3. Dans le bol de votre robot d'amour, déposez la farine, le sel, le sucre et appuyez sur le bouton START .... oh la la je vais y prendre goût ;) 

4. Versez ensuite le lait

5. Incorporez les œufs un à un. Puis ajoutez le beurre clarifié.

6. Pétrir quelques minutes. Puis récupérez la pâte dans un saladier et la placer dans votre four à 30° pour environ 1 heure. La pâte va alors doubler de volume.

7. Ajoutez les pralines concassées et pétrir rapidement, formez une ou plusieurs boules disposez les dans un ou plusieurs moules ( moi 3) laissez pousser de nouveau 1 heure dans votre four à 30°

8. Dorez à l’œuf et enfournez pendant environ 30 minutes à 160°C (dans la partie basse du four)

Merci à sharing cuisine pour cette belle recette <3