Le chocolat et moi.... c'est une grande histoire d'amour .. je ne suis d'ailleurs pas la seule dans ma petite famille à adorer ça...!!! Mais j'adore aussi la crème brûlée .... qu'est-ce que c'est booon. Alors une crème brulée au chocolat, c'est juste une tuerie et avec de la fève de tonka ... je ne vous explique même pas ! Voici une idée de p'tit dessert à partager avec votre amoureux pour la St Valentin ;)
Pour 6 personnes (oui je sais, j'ai beaucoup de Valentins ;)
. 100g de chocolat noir à 70 %
. 5 jaunes d'oeufs
. 30 cl de lait entier
. 45 cl de crème liquide
. 50 g de sucre en poudre
. 1 cs de miel liquide
. cassonade
. 1 fève tonka de chez L'Epicer-E
1. Râpez le chocolat dans un saladier. Portez à ébullition 15 cl de crème avec le miel. Versez en trois fois sur le chocolat, en remuant sans cesse avec une spatule, et incorporez la fève tonka râpée (moi je la râpe avec la mini râpe de la noix de muscade). Répartissez dans 6 ramequins et réservez au frais.
2. Fouettez les jaunes d'oaufs et le sucre à blanchissement puis incorporez le lait et le reste de crème. Versez dans chaque ramequin puis enfournez 45 minutes (th3-4 (100°C). Laissez refroidir à température ambiante avent d'entreposer au moins 3 heures au frigo.
3. Epongez le dessus des crèmes avec du papier absorbant. Saupoudrez-les d'une fine couche de cassonade. Faites caraméliser avec un chalumeau ou sous le grill du four .
Servez aussitôt et régalez vous ;)
