En attendant Noël # Cake foie gras, magret, figue

Un petit cake aux airs de fêtes. Aujourd'hui, c'est un cake au foie gras et magret de canard fumé : une pure gourmandise. Il peut être servi en apéro ou comme toast pour le foie gras, à vous de choisir... 
Pour 4 personnes
. 100 g de magret de canard séché et fumé en tranches Esprit foie gras
. 100 g de foie gras Maison Pétricorena
. 50 g de figues séches
. 40 g de beurre
. 3 œufs
. 10 cl de crème fluide
. 150 g de farine
. 1 cuil. à café de levure chimique
. sel, poivre
 
1 Découpez le foie gras en dés. Eliminez le gras du magret. Rincez les figues et détaillez-les en morceaux.

2 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Ecrasez à la fourchette le beurre, puis ajoutez la crème et les œufs battus en omelette. Fouettez énergiquement et ajoutez peu à peu la farine et la levure, salez, poivrez. Incorporez le foie gras, les figues et le magret. Vous devez obtenir une pâte onctueuse.

3 Répartissez la pâte dans un moule antiadhésif sans les remplir jusqu’au bord. Enfournez 45 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Démoulez tiède et laissez refroidir avant de servir.

Magret offert par Esprit foie gras

Foie gras offert par Maison Pétricorena

En attendant Noël # Pomme rôtie au foie gras, Monbazillac et magret fumet

Quoi de mieux qu’une entrée de Noël réussie pour bien commencer les fêtes. Un peu d'inspiration et beaucoup d'improvisation et voila une entrée très gourmande . Il s'agit d'une pomme rôtie au foie gras et Monbazillac avec de jolies tranches de magret de canard fumé. Je trouve le visuel très sympa et je ne vous raconte même pas le goût ;) C'est à tomber par terre.
 Si vous cherchez une entrée de Noël pour épater vos invités, vous devriez trouver votre bonheur avec ma p'tite recette !

Pour 4 personnes
. 4 pommes
. 2 paquets de magret de canard fumé Esprit Foie Gras
. 2 petites tranches de foie gras de chez Alimentation Fine de France
. 4 cs de Confit de vin de Monbazillac de chez Alimentation Fine de France
. 4 tranches de pain demi

1. Pelez vos pommes avec un pèle pomme.
 
Préchauffez votre four à 200°C
2. Disposez vos tranches de magret entre chaque lamelles de pommes .
3. Coupez 1/2 tranche de foie gras et la mettre à l'intérieur de la pomme. Y ajouter ensuite
1 cs de Confit de vin de Monbazillac.
4. Mettez au four pour 20 minutes à 200° C
5. Coupez à l’emporte pièce le pain, faites le griller puis disposez le sous votre pomme.

Merci à mes partenaires.
- Esprit Foie Gras pour son magret de canard fumé
- Alimentation Fine de France pour son Foie gras et son Confit de vin de Monbazillac

- Cuisin Store  pour ses superbes cocottes Le Creuset
- La Porcelaine Blanche pour m'avoir prêté sa vaisselle de la marque Dune

En attendant Noël # Magret de canard aux figues déglacé au Porto

Le canard fait partie des viandes très appréciées pour les fêtes de Noël. Mon p'tit magret de canard aux figues et Porto est le plat idéal pour un repas facile à préparer et parfait pour les fêtes !

A vos fourneaux

Pour 4 personnes
. 2 magrets de canard
. 10 figues fraîches + 3 pour la présentation
. 50g de beurre
. ½ verre de Porto
. 1 pincée de cannelle
. Sel et poivre 


1. Lavez et coupez les figues en deux, puis dans une casserole faite fondre du beurre avec les figues, ajoutez y un pincée de cannelle et laissez mijoter 30 minutes.
2. Déglacez avec le Porto puis ajoutez 15 cl d'eau. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe
3. Entaillez les magrets sur la partie grasse en forme de losange, puis dans une poêle, faite fondre une noix de beurre
4. A feu vif,  saisissez les magrets 3 à 4 minutes sur chaque face puis coupez les magrets en fine tranches.
5. Disposez vos tranches dans une assiette et nappez les avec la sauce.

Gardez 2 figues pour la présentation ;)

 

Magret de canard offert par Esprit foie gras