Mini pizza d'aubergine à la plancha

La chaleur est enfin arrivée ... et qui dit chaleur dit repas sur la terrasse. Voici une p'tite recette de mini pizza d'aubergine facile, légère et rapide qui peut aussi bien se manger telle quelle en apéro ou en accompagnement d'une viande grillée. Faites chauffer votre plancha et faites griller vos légumes ;)

Pour 4 personnes
. 2 grosses aubergines
. 1 pot de pesto rouge de PANZANI
. 10 olives
. 50 g d’emmental râpé

. 50 g de mozzarella 

. basilic
. sel

 

1. Lavez vos aubergines et coupez-les en rondelles.
2. Déposez les sur la plancha chaude et préalablement recouverte de papier sulfurisé. Salez légèrement et faites les cuire 20 min a feu doux .
3. Tartinez chaque rondelle de pesto rouge (le mien vient de ma Degustabox) . Disposez ensuite la mozzarella, l'emmental râpé et les olives. Parsemez de basilic
4. Faites cuire à nouveau 5 jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

L'avantage avec ma Plancha Simogas c'est que les brûleurs sont en forme de H et repartissent mieux la chaleur, contre les autres marques qui ont des brûleurs en forme de U et la cuisson de ma viande ou de mes légumes est toujours parfaite ;) Pensez y si vous devez en choisir une , c'est vraiment un point très important à prendre en compte.

Vous pouvez retrouver les planchas Simogas sur le site alaplancha

planche à Tapas Laguiole Jean Dubost

Mousse d'artichauts aux pignons

Aujourd'hui, je vais vous faire voyager en Bretagne et en Grèce . Oui oui !!
Je vous propose une petite mousse d'artichauts aux pignons. Parfaite pour un apéro cette mousse est absolument sublime sur une petite tartine de pain à l'huile d'olive.
Chez nous, on adore l'artichaut. Économique et excellent pour la santé il est vrai produit régional. En effet, il est le fleuron du terroir breton ! Son goût très particulier s'associe à de nombreux produits de la terre comme le foie gras ou de la mer comme les langoustine ou encore le saumon.
L'association de mon huile grecque et de mes petits artichauts breton font de cette mousse un apéro d'exception. Maintenant nous partons en Grèce ....

Pour une méditerranéenne comme moi, l'huile d'olive est fondamentale dans ma cuisine. Et je sais reconnaitre une bonne huile.
L'huile d'olive comme le vin est le reflet du terroir dont elle est issue. Ses saveurs sont différentes en fonction de la variété d'olive utilisée et des caractéristiques géologiques du sol.
J'ai reçu un colis la semaine dernière de TerredeCréte. Arnaud Gillet est un producteur d'huile d'olive et vit à Héraklion, en Crète, avec sa femme grecque et ses deux enfants. Respectueux des traditions et de sa terre, il propose une huile d'olive vierge de qualité. Je vous la recommande car elle est vraiment excellente. Elle a permis de sublimer ma petite mousse.

. 6 artichauts bretons (ou 6 cœurs d'artichauts surgelés)
. 2 pommes de terre bintje
. 1 citron
. 2 brin de basilic
. 50 g de pignons
. 10 cl de lait
. 2 cs d'huile d'olive
. sel et poivre








1. Taillez la tige des artichauts, rincez et citronnez-les. Faites-les cuire 35 minutes dans de l'eau bouillante salée.

2. Pelez les pommes de terre, mettez les dans une casserole, couvrez-les d'eau froide et portez à ébullition. Faites-les cuire environ 20 minutes. Égouttez et laissez les tiédir.

3. Débarrassez les artichauts des feuilles et du foin puis coupez les fonds en deux.

4. Faites bouillir le lait. Passez les artichauts et les pommes de terre au presse-purée en incorporant le lait. Broyez les pignons (réservez en pour le décor). Incorporez les à la purée, avec l'huile d'olive le sel et le poivre.

5. Répartissez votre préparation dans un ramequin, décorer de quelques feuilles de basilic et de pignons grillés.

Produit offert par Terre de Crète

Verrine de brousse aux poivrons

Voilà l’été... c’est  le symbole des grandes vacances, de farniente, de repos. Le maître mot : se re-po-ser.

Chez moi, les cigales chantent aux fenêtres .... et les apéros entre amis s’enchaînent !

Apéro, vous avez dit apéro ...... voici une petite photo du notre hier soir ! sympa non ?

Pour 4 personnes

. 6 poivrons (2 rouges, 2 verts, 2 jaunes)

. 400 g de brousse fraîche

. 6 branches de basilic

. 6 cs d'huile d'olive

. sel et poivre

1. Faites griller les poivrons sur votre plaque du four.

Pelez les et taillez les en lanières. Gardez les en attente légèrement arrosés d'huile (2 cs).

2. Incorporez le reste d'huile à la brousse fraîche. Salez en fonction du fromage et poivrez.

3. Alternez, dans un jolie bocal, des couches de poivrons et de fromage parsemé de basilic ciselé, en commençant et en terminant par des poivrons.

Gardez au frais, et consommez rapidement.

Vous pouvez aussi intercaler des filets d'anchois et des olives noires un délice.