Cake gourmand d'automne potiron chocolat

Lorsque je dis "Automne" certain d'entre vous font la grimace ... je sens le désespoir de la fin d'été vous envahir ;) .. la perte de bronzage, les soirées interminables à siroter des mojitos entre copains !! Mais il y a aussi du bon dans l'automne ... oui oui !!

L'automne, c'est la saison du raisin, en croquer c’est s’assurer la pleine forme et une mine resplendissante !
C'est aussi le moment d'enfiler votre jean, qui est quand même nettement plus pratique pour cacher les petits bourrelets disgracieux que le bikini ;)

On peut aussi boire du chocolat chaud pour te réchauffer d'un après-midi maussade avec une part de mon super cake ultra-gourmand.Le p'tit cake que je vous propose aujourd'hui est à base de potiron et noix de pécan . Je me suis inspirée d'une recette du magasine Régal ... et je peux vous dire que c'est une tuerie.

. 150 g de noix de pécan
. 200 g de chair de potiron râpée
. 100 g de beurre
. 3 oeufs
. 1 cc de levure
. 200 g de farine
. 130 g de sucre roux
. 1 cc de cannelle
. 1/2 cc de bicarbonate de soude.
. 1 pincée de sel

Glaçage
. 70 g de chocolat noir
. 7 cl de crème liquide entière
. 50 g d'amandes émondées pour la déco
1. Fouettez les oeufs avec le sucre roux. Ajoutez la farine avec la levure, le bicarbonate et le sel. Incorporez le beurre fondu, la chair de potiron râpée, la cannelle et les noix de pécan.

2. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné, cuisez au four 45 minutes à 180° (th6).

3. Laissez refroidir le cake sur une grille.

4. Portez la crème à ébullition et versez la sur le chocolat. Mélangez soigneusement. Nappez le cake refoidi et décorez d'amandes. Laissez la ganache figer avant de servir.

The brownie ... le meilleur du monde

Lorsque ma cop's du blog Yumelise dit avoir trouvé la recette du "Meilleur brownie du monde", cela a éveillé ma curiosité ...

Me voilà donc partie dans ma cuisine pour tester cette recette. La préparation est rapide, une bonne odeur de chocolat embaume la maison ... je m'installe donc au soleil avec mon magazine, ma tasse et mon verre de jus de fruit de chez derrière la porte .

Pour une fois que je suis toute seule à la maison ... j'en profite. Mon brownie enfin cuit, je prends juste le temps de faire quelques photos avant de le déguster en savourant mon jus de fruit.
Verdict ... j’adore !
Le brownie de Yumelise est bien le meilleur brownie du monde, avec sa texture dense et son fondant incomparable ... Il est simplement à tomber par terre.

. 200 grammes de chocolat à pâtisser
. 150 grammes de beurre doux
. 100 grammes de cassonade
. 3 œufs
. 50 grammes de farine
. 100 grammes de noix de pécan
. 1 bonne pincée de sel 


Préchauffez le four à 150° chaleur tournante.

1 Déposez le moule silicone (pas trop grand, il est très important que ce brownie ait une certaine hauteur) sur une plaque à pâtisserie.

2 Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre au micro-ondes (1 minute 30 secondes à pleine puissance). Mélangez à la cuillère en bois.

3 Fouettez à la main les œufs et la cassonade, rapidement, sans blanchir !

4 Ajoutez le mélange chocolat-beurre au mélange œufs-sucre et fouettez encore rapidement, mais pas trop longtemps.

5 Versez la farine, ajoutez la pincée de sel et mélangez à nouveau. Ajoutez enfin les noix de pécan.

6 Versez ensuite la pâte dans le moule, et enfournez pour exactement 25 minutes : le gâteau est légèrement tremblotant au centre, c'est normal.

7 Laissez-le refroidir 30 minutes à température ambiante, puis démoulez-le en le retournant sur le plat de présentation.

8 Laisser encore refroidir 1 heure à température ambiante (pour qu'il ait cette densité et fermeté qui lui sont caractéristiques) et dégustez !

9 Vous pouvez également mettre le brownie au réfrigérateur quelques heures pour qu'il soit bien ferme.

Elle est belle la vie chez les Afternoon Tea, un verre de jus de fruit à la main pour la reine du cocktail... À croire que derrière la porte l'a fabriqué rien que pour moi ;) !

Si vous cherchez les produits derrière la porte à Nice, il vous faudra vous rendre au magasin 1,2,3 soleil 95 rue de France à Nice.

A bientôt pour de nouvelles découvertes chez

Banana Bread aux noix de pécan et sirop d'érable

Le Banana Bread est une spécialité australienne, un cake très parfumé  à base de bananes bien mûres, idéal au petit-déj ou comme moi pour un goûter gourmand. J'ai déjà testé d'autres recettes, mais ce cake, c'est mon coup de cœur de la semaine. Il est moelleux, parfumé et ultra gourmand avec ses noix de pécan croustillantes. Dès que j'ai vu la photo de Manue du blog hum ça sent bon j'ai craqué.

A vos fourneaux car c'est le cake à ne pas louper !!

 




Pour un petit cake il faut :

. 100 g de farine
. 30 g de fécule de mais
. 100 g de compote de pomme
. 30 ml d'huile neutre
. 50 g de sirop d'érable
. 50 g de noix de pécan
. 2 grosses bananes ou 3 normales
. 1/2 sachet de levure chimique
. 1 cuillère à café de bicarbonate

1. Préchauffez le four à 180°.

2. Dans un saladier mélangez la farine, la fécule de mais, la levure, le bicarbonate puis versez la compote de pomme, l'huile, le sirop d'érable et les bananes écrasées et mélangez rapidement.

3. Ajouter alors les noix de pécan grossièrement concassées.

4. Versez dans un moule à cake beurré et fariné.

5. Vous pouvez disposer quelques noix de pécan sur le dessus du cake pour une petite touche déco et surtout pour plus de gourmandise.

Cuire 35 minutes.

Salade d'automne

L'automne arrive à pas de loup, les journées restent sous un soleil d'été indien, mais les soirées se font progressivement plus fraîches et le jardin se libère petit à petit des légumes d'été. Pour se régaler avec une salade en automne, rien de mieux que d'utiliser des légumes et des fruits de saison. Poires,raisins, noix et champignons donnent la mesure. Pour cette recette, j'ai utilisé une huile de noisette de chez Guénard, qui a apporté une touche exquise à ma salade.

Pour avoir testé l'huile de noix lors de vacances dans le Périgord, je trouve que l'huile de noisette est encore plus rafinée. 

Pour 4 personnes

. 2 poires pelées et coupées en deux

. 4 fromages de chèvre au lard

. 8 tranches de jambon de pays

. 4 endives

. 4 champignons de Paris

. 80 g de noix de pécan

. 20 cl de vin rouge

. 20 g de sucre roux

. 1 bâton de cannelle

. 4 clous de girofle

. 1 cs d'huile de noisette

. sel et poivre

 

1. Déposez les poires dans une casserole avec le vin, un peu d'eau , le sucre, le bâton de cannelle et les clous de girofle. Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux pour obtenir des poires fondantes.

Retirez les poires de la casserole et les réservez. Faites ensuite réduite le vin jusqu'a l'obtention d'un sirop. Il servira à napper les poires

2. Faites dorer dans une poele chaude les chèvres côté lard.

3. Emincez les endives et diposez les dans une assiette. Ajoutez y les morceaux de champignons et les noix de pécan. 

4. Disposez les poires dans les assiettes en les nappant de sirop. Faites griller du pain pour y déposer enfin le chèvre. Terminez avec la tranche de jambon de pays. 

5. Assaisonnez avec l'huile de noisette, sel poivre 

Produit offert par Guénard 

L’huile de noisette
Particulièrement recherchée pour sa finesse, l’huile de noisette est à son meilleur crue dans les salades, mais on peut également s’en servir pour la cuisson, particulièrement dans les pâtisseries. En ajouter quelques gouttes sur des pommes de terre au four, des pâtes, des tomates confites, un poisson ou des fruits de mer.