Pissaladière Niçoise .... la vrai !!

Les vacances, c'est le top .... pouvoir se détendre, profiter de la terrasse, se faire bronzer, entendre le tchi tchi des cigales. Pas de stress .. bref du bonheur.

Donc ce midi, je prépare une p'tite pissaladière bien de chez moi accompagnée d'un verre de rosé pamplemousse et d'une salade ... quoi demander de plus ;)

Pour la garniture
. 1.500 kg d'oignons
. 2 gousses d'ail
. 4 cs crème d'anchoïade au persil (la mienne vient de Soléou)
. 1 bouquet garni
. 4 cs d'huile d'olive de Nice
. 10 olives de table de Nice
. sel et poivre

Si vous souhaitez avoir plus d'info sur nos bons produits ...je vous invite à visiter le site du Syndicat Interprofessionnel de l'Olive de Nice

Pour la pâte

. 250 g de farine bise
. 1 c.c. de fleur de sel
. 1 c.s. de thym ou de romarin
. 60 ml d'huile d'olive
. 120 ml d'eau froide

1. Émincez finement les oignons, les saler légèrement et les faire fondre à feu très doux dans un wook couvert, avec 2 gousses d'ail écrasées, un petit bouquet garni et 4 cs d'huile d'olive. En fin de cuisson, les oignons doivent être fondants sans être dorés. 

2. Mélangez la farine, le sel et les herbes dans un saladier. Ajoutez l'huile et mélangez à la fourchette. Ajoutez l'eau et mélangez  jusqu'à ce qu'elle soit absorbée, puis pétrissez légèrement  pour que la pâte forme une boule.

3. Allumez le four (th 8 250°C).

4. Farinez légèrement votre plan de travail et posez-y la pâte. Farinez légèrement la boule de pâte et le rouleau à pâtisserie, et étalez la pâte en un cercle suffisamment grand pour tapisser votre moule. 

5. Retirez le bouquet garni des oignons. Étalez sur votre pâte la crème d'anchoïade au persil, arrosez ensuite d'un bon filet d'huile d'olive, puis couchez les oignons sur toute la surface de la pâte.

Je vous sers un p'tit verre ? On a gouté le rosé pamplemousse de la Degustabox d'été ...  A boire bien frais ... c'est un délice et en plus il est très léger.