Galette des rois aux pralines roses

Si la tradition veut que la galette des Rois soit à la frangipane, les goûts de chacun ont fait que nos galettes sont aujourd'hui très variées. Mais rien ne vaut une bonne galette maison ...d'ailleurs si vous goûtez la mienne, il se peut que vous fassiez des infidélités à celle de votre boulanger ! Bien que la galette (brioche ) de chez mon boulanger soit à tomber par terre ;) Donc aujourd'hui, je vous propose pas une mais des galettes des Rois individuelles aux pralines roses. J'ai trouvé l'idée originale et très girly !!  

Pour 5 petites galettes ou une grande

. 1 pâte feuilletée épaisse ( 2 pâtes pour une grande galette)
. 3 oeufs + 1 jaune
. 150 g de beurre mou
. 100 g de sucre
. 150 g de poudre d'amandes ou de noisettes
. 15 g de farine
. 120 g de pralines roses La Maison Taillefer
. 8 gouttes de colorant alimentaire rouge
. 1 fève

1. Traivaillez le beurre mou en pommade avec le sucre au batteur électrique. Versez les oeufs entiers battus, en trois fois et en fouettant entre chaque ajout. Ajoutez la farine et la poudre d'amandes.

2. Passez au mixer les pralines pour les casser grossièrement. Incorporerer les à la crème d'amande et ajoutez 8 à 10 gouttes de colorant.

3. Chauffez le four à 180° th.6. Déroulez la pâte et coupez 10 disques avec un emporte pièce.

4. Placez les disques sur un silpat ou du papier sulfurisé. Etalez la crème qu'au centre. Badigeonnez le tour de la pâte avec le jaune d'oeuf au pinceau.

5. Couvrez la crème avec l'autre disque et soudez les bords en pressant avec les doigts. Dorez le dessus avec du jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau. S'il vous reste des chutes, coupez a l'emporte pièce une petite étoile que vous époserez sur le dessus de votre galette. Décorez la pâte avec la pointe du couteau et laissez cuire 40 minutes au four.

Praline offerte par La Maison Taillefer
Recette extraite du magasine Cuisine Actuelle