Caviar de betteraves aux noix

Je vous propose aujourd'hui une recette de caviar de betteraves aux noix dénichée dans le magasine Régal été 2015 .
Ça change vraiment du caviar d'aubergines ou de tomates ...... Pour les réfractaires à la betterave son petit goût si particulier un peu terreux (que j'adore) est adouci par le citron et les noix.

C'est hyper frais avec des crackers ou des gressins ... parfait pour un apéro !

. 1 betterave rouge cuite
. 1 cc de jus de citron
. 1 cs d'huile d'olive
. 60 g de cerneaux de noix
. sel et poivre

1. Coupez la betterave en gros morceaux
2. Mettez-les dans le bol d'un blender, avec le reste des ingrédients (citron,huile d'olive, et noix).
3. Mixez de façon à ce que la préparation soit homogène.

 Salez et poivrez et régalez vous

Caviar d'aubergine au fromage fouetté

Les belles soirées d'été et ces apéros festifs qui donnent envie de prolonger la soirée jusqu'au bout de la nuit. Je vous propose un caviar d'aubergine revisité.J'ai ajouté du fromage fouetté qui apporte un petit plus d’onctuosité et de crémeux.
Mon pot a tellement plus, qu'en 20 minutes il ne restait plus rien !! Bon signe non ?

Pour 4 personnes
. 3 aubergines
. 3 gousses d'ail
. 1 citron
. 3 cs de fromage fouetté Mme Loik
. Thym
. 5 cl d'huile d'olive
. Sel, poivre

1. Préchauffez le four à 240 °C (th. 8)

2. Rincez les aubergines puis coupez les en deux. Cadriez la chair à l'aide d' un couteau , y ajouter un peu de thym et un filet d'huile d'olive. Mettez-les à cuire au four pendant 20 min.

3.Une fois cuite, récupérez la chair, mélangez la à l'ail, au fromage et enfin au citron. Mixez le tout et ajouter l'huile d'olive.

4. Assaisonnez puis réserver au frais.