Voici ma fournée de muffins cerises & amandes. Ils sont terriblement délicieux avec leurs coeurs tendres et roses, ils vont vous faire fondre de plaisir. Moelleux et légèrement croustillant sur le dessus grâce aux amandes effilées, ce p'tit dessert change du classique clafoutis. Parfait pour un café gourmand ou le tea time.
Pour 6 muffins :
. 100 g de farine
. 1/2 cuil à café de levure
. 1 pincée de sel
. 50 g de beurre mou
. 90 g de sucre
. 2 oeufs
. 65 ml de lait
. 150 g de cerises dénoyautées
. 2 cs d'amandes effilées
1/ Mélangez la farine, le sel et la levure puis le beurre et le sucre à la spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajoutez les oeufs et le lait, en mélangeant.
2/ Dénoyautez les cerises et incorporez les à la pâte en mélangeant délicatement. Déposez la pâte dans des caissettes rigides en les remplissant au 3/4. Parsemez d'amandes effilées.
