Tarte courgettes, féta, tomates

En ce moment, je compte les jours avant nos vacances et avec cette chaleur, je ne rêve que d'une chose, me téléporter en montagne sur un glacier :)
Deux semaines de canicule .... c'est difficile pour l'organisme et faire à manger devient vraiment un veritable challenge.
Cette semaine, une copine m'a donné de belles tomates de son jardin et des courgettes de Nice. J'en ai fait cuire une partie à la vapeur avec un filet d'huile d'olive ... un délice et j'en ai gardé 4 pour faire ma fameuse tarte courgettes, féta, tomate . La seule manière de faire manger à mes deux z'hommes des courgettes :)
Bon, j'avais une température de 37° dans la cuisine et j'ai bien cru que j'allais fondre .... mais au final nous nous sommes tous bien régalés.

. 1 pâte brisée bio complète de chez Biobleud....
. 4 courgettes (petites)
. 5 petites tomates
. 10 feuilles de basilic
. 1 oignon blanc
. 50 g de féta (nature et sans huile)
. 2 oeuf
. 10 cl de crème fraiche
. 10 cl de lait
. sel et poivre


1. Coupez vos cougettes en petits cubes, puis émincez votre oignon. (pendand ce temps, préchauffez le four à 180°)
2. Faites les cuire doucement durant 15 minutes avec un peu d'huile d'olive
3. Préparez votre appareil en mélangeant les oeufs, la crème et le lait, sel et poivre.
4. Disposez votre pâte dans un plat à tarte, déposez y les cougettes, ajoutez ensuite les morceaux de féta, les feuilles de basilic puis votre mélange lait, crème.
5. Coupez les tomates en deux et disposez les sur la tarte. Mettez au four pour 30 minutes à 180°

Régalez vous en accompagant cette petite tarte avec un verre de rosé bien frais :)

Tarte oignon curry de Dorian

Aujourd'hui, je vous propose une p'tite tarte aux oignons avec un look un peu rétro. J'ai trouvé cette petite merveille dans le dernier livre de Dorian. Et pour twister un peu ma tarte, j'y ai ajouté une pointe de curry. Le résultat était vraiment top.

 . 2 rouleaux de pâte brisée bio complète Biobleud
. 750 g  d'oignons finement émincés

. 20 g de beurre

. 120 g de comté râpé

. 12 cl de crème liquide légère

. 45 g de farine

. 2 oeufs

. 1 cc de curry à l'ancienne

. 1 jaune d'oeuf

. 1 cs d'amandes effilés légèrement doré

. poivre

1. Étalez une pâte dans un moule beurré et fariné de 26 cm de diamètre et coupez d'excédent. Piquez le fond de pâte. Couvrez d'une feuille de papier sulfurisé et de billes de cuisson, puis enfournez 6 minutes. Retirez le papier et ce qu'il contient et enfourne de nouveau 4 minutes.

2. Faites revenir les oignons dans le beurre à feu moyen durant 12 minutes jusqu'à ce qu'ils dorent. Ajoutez ensuite le curry.

3. Mélangez le fromage râpé, la crème liquide, la farine, les oeufs et un peu de poivre. Ajoutez les oignons, mélangez et versez sur la tarte.

4. Coupez des bandes d'environ 1 cm de large dans la seconde pâte et faites un joli croisillon sur la tarte en les attachants sur les bords du fond. Badigeonnez les bandes avec le jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau. Enfournez 30 minutes. Avant de servir parsemez la tarte d'amandes effilés.

Tarte potimarron poireau et féta

 

Aujourd'hui, je vous présente ma recette "coup de coeur". Le mois dernier, j'ai acheté le magazine Vital Food et je l'ai trouvé génial. Il y avait des recettes vraiment top. Je me suis donc lancée et j'ai fait la  quiche potimarron poireau à la féta. Une tuerie intergalactique. J'ai utilisé une pâte bio sans gluten de chez Biobleud, et mon fond de tarte était croustillant ... un délice .

1 pâte brisée bio et sans gluten de chez Biobleud
2 poireaux
2 échalotes
200 g de feta
huile d'olive
400 g de potimarron
2 oeufs
20 cl de crème légère ou végétale
1 c à soupe de thym
piment d'espelette
poivre

Emincer les poireaux et les échalotes. Faites les revenir dans un filet d'huile d'olive. Couvrir et laisser cuire à feu doux 8 min. Laver le potimarron et  râper le grossièrement.

J'ai utilisé la "râpe" du mon Cook Expert .... et c'est juste magique. En 2 minutes tout mon potimarron était râpé.

Etaler la pâte à tarte et foncer un moule beurré et fariné. Garnir de poireaux, de potimarron râpé et de féta coupée en dés. Battre les oeufs avec la crème. Ajouter le thym, poivrer et verser sur le fond de tarte. Parsemer de piment d’Espelette. Mettez au four à 190°C pendant 40-45 min. Servir avec du thym frais pour le décor.

Poires feuilletées très gourmandes

Aujourd'hui, je vous propose un désert léger, très gourmand et ultra rapide a réaliser.
J'ai une p'tite pensée aux copines qui sont sous la neige en ce moment ... et j'ai le dessert cocooning parfait à manger au coin du feu :) Voici mes p'tites poires feuilletées très gourmandes. Pour cette recette, j'ai utilisé une pâte feuillée bio de la marque Biobleud à la farine de céréales complètes ... et vraiment je vous la conseille, elle est  top. Vous pouvez toutes ces pâtes en magasin bio ;)
 
Pour 4 gourmands
. 1 pâte feuilletée Biobleud
. 2 petites poires
. 4 cs de crème de marron

. 3 cs de sucre
. 1 jaune d'oeuf

Préchauffez votre four à 180°.

1. Lavez et coupez les poires en 2 , puis retirez le coeur et les pépins. Réalisez ensuite 3 grosses incisions sur chaque demi-poire.

2. Étalez la pâte feuilletée sur votre plan de travail puis déposez les poires sur la pâte feuilletée, face bombée au dessus.

3. Découpez la pâte tout autour de la poire , en gardant un rebord d'un 1/2cm.

4. Déposer 1 cs de crème de marron sur la pâte, puis déposez y votre poire. Mettez le tout sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

5. Découpez des feuilles dans le reste de pâte. Dessinez les veines grâce à un couteau et les souder au reste.

6. Badigeonnez la pâte de jaune d’œuf battu et saupoudrer le tout de sucre en poudre.
Mettre au four pendant environ 20 minutes.

Biobleud des pâtes Bio et sans gluten

 

Aujourd'hui, je vous présente mon nouveau partenaire Biobleud....

Biobleud, petite entreprise située à Ploudaniel dans le Finistère, est spécialisée dans la fabrication de pâtes ménagères (Pâtes feuilletées / pâtes brisées / pâtes à pizza prêtes à dérouler).

« Bleud » signifie « farine » en breton !

A l'origine, Biobleud était un restaurant bio (dès 1988), puis une entreprise de traiteur bio qui proposait des crêpes, des pizzas et des tartes sur les marchés finistériens, à partir de 1991. A la faveur d'un partenariat avec Biocoop, Biobleud a développé une activité de pâte à dérouler et a loué ses premiers locaux de transformation. C'était en 1992.

Biobleud est une entreprise 100% BIO depuis sa création

L'année 2017 a été celle d'un changement de recette pour différencier les produits Biobleud de ceux vendus sous marque distributeur. Cette entreprise propose des pâtes avec de la farine de céréales complètes pour un résultat au goût plus prononcé, avec un visuel plus authentique.

Autre nouveauté en 2017, l'élaboration et la commercialisation d'une pâte sans gluten et bio (toujours), correspondant à une vraie attente des consommateurs.

Personnellement, je suis utilisatrice de pâte toute prête. En travaillant, on n'a pas toujours le temps pour faire sa pâte (surtout la feuillétée).
Je suis ravie de cette découverte, les pâtes sont vraiment très bonnes, le goût est là, elles tiennent bien à la cuisson ... et il me tarde de trouver cette marque dans mon super marché pour tester la pâte sablée.

Bravo a cette belle entreprise Française et décidemment ces Bretons ont un talent fou :)