Couscous du week end

Mes p'tits gourmands

J'espère que vos avez passez une belle semaine. Je suis désolée d'avoir été si peu présente, mais cette semaine a été particulièrement chargée pour les Afternoon Tea. Un Loulou qui réveille toujours aussi tôt et beaucoup de boulot.
Sachant que la semaine allait être chargée, j'ai préparé une grosse marmite de couscous et nous nous sommes régalés. Il était délicieux , goûteux et très parfumé.
Voici ma p'tite recette ;)

600 kg de couscous moyen
3 cs d'amandes effilées
Huile d'olive Alziari
240 g de pois chiches
90 g de raisins secs(trempés et cuits)
3 artichauts
6 courgettes
1 kg de navet
5 carottes
1 tranche de potimarron1 cs d'épices à couscous
2 pincées de coriandre fraiche
1.5 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cs d' harissa
2 cuisses de poulet
2 morceaux de collier de mouton

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1. Faites revenir la viande dans l'huile d'olive en commençant par le poulet, puis le mouton afin qu'elles soient bien dorées.

2. Lavez et coupez les légumes et réservez les courgettes et les pois chiches

2. Couvrir la viande et les légumes d'eau, ajoutez les épices, la coriandre, le concentré de tomate et l'harissa. Laissez cuire à la cocotte minute durant 20 minutes.

3. Ajoutez les pois chiches et les courgettes pour 10 minutes de cuisson.

4. Faites cuire la semoule et servez en ajoutant au moment de servir les raisins secs et quelques amandes effilées.

Merci à mes deux partenaires

 - Jean Dubost pour les superbes couteaux 

Poulet au four et sauce yaourt à la menthe

Envie d'une recette légère, ultra gourmande, savoureuse et très rapide à faire .....
J'ai ce qu'il vous faut !!Une assiette de poulet au four avec ses p'tits légumes et une sauce à la menthe.
Alors ... ça vous tente ?

Pour 2 personnes

400 g de pommes de terre grenaille

1 gros poireau

1 gousse d'ail
1/2 Menthe
1 fromage blanc
1/2 citron bio
2 escalopes de poulet

1. Préchauffez votre four à 220°C.
2. Rincez les grenailles. Coupez-les en 2 si elles sont un peu grosses.
3.Disposez les grenailles sur une plaque allant au four. Effeuillez le bouquet garni. Versez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Enfournez 15 min.
4. Coupez et retirez la base  poireau . Rincez-le soigneusement puis coupe le en tronçons.

5. Au bout des 15 min de cuisson des grenailles, ajoutez le poireau, versez un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 10 min.
6. Préparez la sauce à la menthe. Versez vtre fromage blanc dans un bol, salé, poivré ajoutez la menthe ciselée et une gousse d'ail pressée, puis réservez au frais.

7. Coupez le poulet en morceaux (2 cm environ). Au bout des 10 min de cuisson du poireau, ajoutez le poulet sur la plaque et poursuivez la cuisson 8 à 10 min jusqu'à ce que le tout soit tendre.

 

 Couteaux Laguiole Jean Dubost  "Stand'up" manches bois mixés olivier et violette. Coutelier professionnel depuis 1920, fabrication française