Dundee cake

Aujourd'hui, il fait gris sur la Côte d'Azur ...et j'ai envie de réconfort autour d'une délicieuse tasse de thé . J'ai choisi pour accompagner mon Dundee cake un thé Massala Tchai de chez Christine Dattner. C'est un merveilleux mélange de thé et d’épices, clous de girofle, cardamome… à infuser dans du lait ou de l’eau, il vous transporte  en Inde. Installez vous confortablement, je vous sers une part de mon délicieux Dundee cake. Ce cake traditionnel écossais aux fruits est absolument divin. Et comme la tradition oblige,  je l'ai recouvert d’un cercle concentrique d’amande.

. 200 g de farine

. 100 g de cassonade

. 125 g de beurre demi sel

. 12 cerises confites (les miennes de chez Les Fleurons d'Apt)

. 40 g d’écorces d'orange confites

. 60 g de raisins secs

. 1 sachet de levure

. le zeste d'un citron finement râpé

. 8 cl de whisky

. 2 cs rases de mélange quatre-épices

. le jus d'une orange

. 40 amandes mondées entières (150g)

1. Préchauffez le four à 180°C (th6).  Beurrez et farinez un moule rond. Faites tremper les raisins secs dans 3 cs de whisky chaud.

2. Mettez dans la cuve de votre robot la cassonade et les oeufs et fouettez durant 2 minutes. Ajoutez la farine et la levure, puis le mélange quatre épices. Faites fondre le beurre et ajoutez les à la préparation en fouettant à nouveau 2 minutes.

3. Egouttez les raisins et réservez le whisky. Roulez les raisins et les fruits confits dans 2 cs de farine.

4. Amalgamez délicatement la pâte avec les fruits et le zeste de citron, puis versez dans le moule. Disposez les amandes mondées en rosace sur le dessus du gâteau. Enfournez 45 minutes environ. A la sortie du four, arrosez le cake avec le reste de whisky et de jus d'orange. 

J'ai utilisé pour cette recette, le cercle à pâtisserie réglable avec système de verrouillage
de chez Bredele. Il est vraiment top, de très bonne qualité, et il n'accroche pas.

  Recette réalisée avec mon super robot pâtissier multifonction Ankarsrum. Vous pouvez le retrouver sur le site Cuisine du Bien être

En attendant noël # Biscuits à la cannelle et sirop d'érable - Cook Expert de Magimix

Cette année, la décoration de Noël chez les Afternoon Tea est d'ambiance nordique, chaleureuse, simple et naturelle. Préparer les fêtes de Noel, c'est vraiment un moment magique .... et depuis que mon p'tit loup est rentré dans nos vies, cette fête prend vraiment une dimension féerique. Alors pour créer une atmosphère chaleureuse et conviviale chez soi à l’approche de Noël, les couleurs, l’ambiance, les accessoires ou encore les lumières, rien ne doit être laissé au hasard. Et puis, il y a aussi l'odeur des biscuits qui sortent du four que l'on peut grignoter .... Voici ma recette de Bredele à la cannelle et au sirop d'érable . Une merveille avec un bon thé aux épices ;)

Pour 30 sablés
. 1 oeuf
. 125 g de sucre
. 290 g de farine
. 125 g de beurre
. 1 pincée de sel
. 1 cs de sirop d'érable
. 1 cc de cannelle ou d'épices à pain d'épices
. 1 cc d'extrait de vanille

1. Mettez l'oeuf et le sucre dans la cuve puis lancez le programme EXPERT 1 min vitesse 7 sans chauffer.
2. Ajoutez la farine, le beurre, le sel, le sirop d'érable, le vanille et les épices puis relancez le programme EXPERT  2 min vit 7 sans chauffer.
3. Formez une boule, puis la déposez dans un saladier et laissez reposer 20 min au frais en recouvrant de film alimentaire.
4. Préchauffez le four à 180 °C.
5. Etalez la pâte et coupez la pâte à l'aide d'emportes pièces les miens viennent de chez Bredele
6.  Faite cuire environ 6-8 min.

Ma jolie vaisselle vient de chez Krasilnikoff ... 

Mon nouveau partenaire Bredele

Et oui, les bonnes choses ont une fin ;) C'est les derniers jours de vacances pour les Afternoon Tea et nous comptons en profiter jusqu'au dernier moment !!

Après avoir pris des forces durant les vacances, je vais vous présenter mes nouveaux partenaires et ils sont nombreux ;)

Connaissez vous la boutique Bredele ?

C'est la boutique des gourmandes. Elle vous propose une large gamme de produits et matériels pour réaliser vos petits biscuits. Vous pourrez y retrouver :

• de nombreux choix d’emportes pièces : classiques, animaux, coeur, musique, sport, plantes et fleurs et ceux pour Noël sont sublimes 
• des moules par centaine ;) muffins, cupcakes, sucettes, popcakes… 
• des plaques à pâtisserie 
• divers matériel et accessoires : des rouleaux à pâtisserie gravés, des sachets et boîtes à biscuits, des hachoirs et presses à biscuits, des ustensiles pour pâte à sucre… 

Les ustensiles de cuisine et moi, c’est une grande histoire d’amour... mes placards en sont remplis.

Et puis, je me donne bonne conscience car loulou adore réaliser avec moi des petits biscuits et me demande toujours des nouveaux emportes pièces. Avec Halloween qui approche, je commence a passer les commandes ... Alors ne perdez pas une seconde et commander des produits sympas pour égayer vos fêtes de Noël, Halloween, Pâques ;);)

Voici mon très joli colis .... mes p'tites recettes arrivent très très vite