Cake aux citrons de Menton

Ce week end, j'ai eu la chance de recevoir un joli colis avec des Citrons de Menton. Merci Valériane de Au Pays du Citron

Un pur délice. A ce propos, si vous passez dans le coin, ne manquez pas la Fête du Citron à Menton du 17 février au 04 mars 2018
Pour la 85ème édition, la jolie ville de Menton vous emmène à Bollywood !
Corsos, animations, corso illuminé, carnaval des enfants seront au rendez-vous. Mais revenons à ma recette ;). J'ai réalisé un cake aux citrons, citrons confits et une touche de pralin. Le résultat était absolument DIVIN. C'est certainement le meilleur cake au citron que j'ai fait.

. 3 oeufs
. 130 g de sucre semoule
. 160 g de farine
. 1/3 sachet de levure
. 130 g de beurre demi-sel
. 2 citrons non traités
. 3 cs de citrons confits la Patelière
. 2 cs de Praliné en grains
 





Préchauffer le four à 180°
1. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Incorporer la farine et la levure.
3. Faire fondre le beurre et le verser dans la pâte.
4. Laver les citrons, lever les zestes à l’aide d’un économe et les émincer dans le sens de la longueur.
5. Presser les citrons et verser le jus dans la pâte avec les zestes. Mélanger délicatement avec une spatule.
6. Ajoutez les citrons confits ainsi que le praliné
7. Verser le tout dans un moule beurré et mettre au four pendant 40 minutes.

J'ai réalisé ma p'tite recette avec mon super robot pâtissier multifonction Ankarsrum. Vous pouvez le retrouver sur le site "Cuisine du bien être " .

Tajine de poulet au citron

 

Aujourd'hui je vous téléporte au bord de ma méditerranée. Direction le Maroc pour un tajine de poulet au citron. Certes, mon plat n'a pas mijoté dans un tajine car j'en ai pas ... mais si vous avez la chance d'en posséder un allez y ;). Ce plat est un délice, avec sa note citronnée et une viande très parfumée qui fond dans la bouche.

Pour 4 personnes
. 4 cuisses de poulet
. 1 cuillère à café de gingembre poudre
. 1 cuillère à café de curcuma
. 1 oignon
. 2 citrons confits de chez Alimentation Fine de France
. 12 olives de Nice
.  sel et poivre
. 1 citron

Pour la marinade :
. 1 cs d'huile
. persil haché
. coriandre fraiche hachée
. 1 cc de piment d'espelette
. 1 cc de cumin 
Avant la cuisson, faites mariner le poulet dans les ingrédients de la marinade préalablement mélangés. Laissez le s’imprégner de toutes les saveurs durant 2 h au frais.

Dans une cocotte, mettrez le poulet puis ajoutez les oignons, les olives, sel, poivre, curcuma et le citron coupé en quartiers et 1 verre d'eau. Cuire 20 à 30 min. Laissez mijoter un petit peu à découvert afin de rendre la sauce onctueuse.

Ajoutez les écorces de citrons confits juste pour les faire chauffer.

Dressez les morceaux sur un plat, puis disposez autour les écorces de citrons et les olives.

Alimentation fine de France .... un partenariat très gourmand

C'est Noel avant l'heure dans ma petite cuisine. J'ai reçu, il y a quelques jours un somptueux colis de chez Alimentation Fine de France. C'est avec un réel honneur que je vous présente cette enseigne et les beaux produits que vous allez retouver dans mes recettes pour les fêtes.

Alimentation Fine de France a été créée en 1982, pour distribuer des conserves fines de légumes et des produits de terroir auprès d’une clientèle de commerces traditionnels de proximité.

Reprise en 1993 par les dirigeants actuels, Marie-Dominique et Jean-François Vaucelle, elle s’est rapidement développée pour devenir une référence française de l’épicerie fine.
Cette évolution a été possible grâce à la mise en place d’une politique qualitative rigoureuse :

• sélection des produits sur des critères gustatifs et qualitatifs, en évitant au maximum les divers additifs, colorants, conservateurs, et en favorisant la facilité d’utilisation et l’innovation, dans le respect de la tradition culinaire française,
• mise en place de la traçabilité totale des produits (norme HACCP) pour une meilleure sécurité alimentaire

Cette politique de qualité, alliée à un effort commercial permanent et à un approfondissement de la gamme, a permis un élargissement de la clientèle vers des grands magasins prestigieux et l’export.

Alimentation Fine de France propose aujourd’hui, sous ses marques M. de Turenne et Lou Bersac, une gamme de plus de 1200 produits de qualité reconnue, renouvelée chaque semestre par l’apport de nouveautés originales et exclusives telles que le Selôvin.

Voici le détail des 15 produits que j'ai reçu et que vous pouvez retrouver dans les points de vente d'Alimentation Fine de France

. Sel au vin rouges cépages Bordeaux 

. Sel aux paillettes d'or 

. Poivre noir de Cubebe (Indonésie)

. Poivre noir de Kampot (Cambodge)

. Perles de saveur à la truffe

. Citrons confits

. Confit de Monbazillac

. Confit de muscat aux paillettes d'or

. Pétales de rose cristallisées

. Violettes cristallisées

. Cèpes sec (Lou Bersac)

. Foie gras de canard entier (Lou Bersac)

. Papidou 

. Pain d'épices figues Noix

. Figues séchées au miel et à la truffe

De quoi vous préparer plein de jolis articles au fil des jours et des semaines, alors restez connectés, et n'hésitez pas à visiter le site internet d'AFF, ou la liste de leurs points de vente pour trouver le plus proche de chez vous ! 

J'en profite pour remercier chaleureusement Mireille pour sa gentillesse.