Terrine de fromage de chèvre aux figues, noix et miel

La saison des figues ne dure pas très longtemps, alors profitez-en. Si vous aimez le fromage de chèvre frais, cette recette est faite pour vous.
Une petite improvisation du dimanche soir .... et franchement, nous nous sommes régalés.

Cette jolie terrine est parfaite pour un apéro ou pour une entrée.

Cette entrée peut également constituer un "plateau de fromage" très original .

. 1 fromage frais de chèvre 200g (petit billy)
. 20 g de cerneaux de noix
. 6 figues fraîches
. 1 cs de miel








1. Dans un saladier, écrasez le chèvre à la fourchette.
2. Utilisez un emporte pièce rond de 8 cm ou chemisez un ramequin de film alimentaire puis garnissez à moitié le fond de votre emporte pièce d’une couche de fromage de chèvre.
3. Répartir le miel, puis les morceaux de noix concassés. 

4. Pelez 3 figues et coupez les en petits morceaux et disposez les sur les noix puis terminez par une nouvelle couche de chèvre. 

6. Démoulez la terrine dans une assiette, puis disposez sur le dessus les lamelles de figues fraîches.

Crème brulée au thé noir dattes, figues, citron

Ce n'est plus un secret pour personne ..... je suis une dingue de thé ! Aujourd'hui j'ai eu envie de vous proposer un dessert un peu particulier. Ma version de la crème brûlée mais au thé. Pour cela, j'ai choisi le thé "le Chevalier Noir" de la marque "Le Chapelier Fou" . Il s'agit d'un thé noir datte, figue et citron bio. On y trouve des morceaux de dattes, de figues, de raisins, des écorces de cacao et des morceaux de cannelle. Le parfum du thé est très subtil et agréablement mis en relief par la texture de la crème.  Bref, ce dessert est une tuerie ;)

Pour 4 personnes
. l'équivalent de 2 boules à thé

. 30 cl de crème fraîche liquide
. 5 jaunes d'oeufs
. 20 cl de lait entier
. 70 g de sucre en poudre
. 4 cuillères à café de cassonade



1. Faites chauffer votre four à thermostat 6 (180°C).

2. Portez le lait à ébullition. Faites-y infuser le thé 5 minutes puis retirez votre boule à thé.

3. Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez le lait et la crème fraîche.        Mélangez bien.

4. Versez la préparation dans des plats.

5. Faites cuire 30 minutes au four. Laissez refroidir avant de mettre au frais.

6. Au moment de servir, saupoudrez de sucre roux et passez les crèmes sous le gril du four jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé.

Produit offert par Le Chapelier Fou

Gâteau "mendiant" aux figues

 

Aujourd’hui, j’ai invité à ma table l’automne et une famille d'écureuils ;)
Je vous propose un gâteau automnal absolument exquis aux figues et fruits secs à coque. Délicieusement fondant et parfumé à la cannelle, il ravira vos papilles.
Une invitation à la gourmandise, devant un bon thé ou un chocolat chaud !!. 2 œufs
. 100g de sucre roux
. 130g de farine
. 1 sachet de levure
. 90g de beurre fondu
. 50g d'huile d'olive

. 3 cs de mélange amande, graines de courge, cramberries (mélange sportif de chez grand frais)

. 1 pincée de cannelle

. 8 figues
 

1. Préchauffez le four thermostat 6 (180°C). 

2. Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre. Incorporez la farine et la levure, mélangez puis ajoutez le beurre puis l'huile d'olive.

3. Beurrez votre moule. Versez votre préparation puis déposez sur la pâte les figues coupées ainsi que le mélange de fruits sec.

4. Enfournez pour 35mn environ.