Tarte figue-coppa-scamorza

 Fermez les yeux ... imaginez-vous en Toscane, à l'ombre d'un figuier, un petit verre de Chianti à la main, le chant des cigales, une p'tite salade de roquette avec des copeaux de parmesan et ma tarte aux figues, coppa et scamorza ... je vous laisse encore rêver un peu ......

 1 pâte brisée pur beurre
. 2 grosses cs de mascarpone
. 1/2 boule de scamorza
. 10 tranches de coppa

. 10 figues

. 2 cs d'huile d'olive
1. Préchauffez le four à 190 °

2. Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée et placez-le au frais.

3. Lavez et séchez délicatement les figues et détaillez les en fines tranches.

4. Détaillez le scamorza en fines lamelles.

5. Etalez le mascarpone sur le fond de tarte, salez et poivrez et répartissez les ingrédients en intercalant coppa, fromage et figue.

6. Arrosez d'huile d'olive.

7. Enfournez pour 35 minutes jusqu'a ce que la pâte soit bien dorée.

Il ne vous reste plus qu'a déguster cette jolie tarte tiède avec une petite salade !

Tarte au gorgonzola et jambon de Parme

Non, je n'ai pas eu un prix de gros sur le gorgonzola ;) C'est vrai que beaucoup de mes recettes en contiennent. Son p'tit côté crémeux, assez doux avec son arrière saveur persillée .. moi je craque à chaque fois. Pour un pique-nique impovisé, j'ai fait une tarte au gorgonzola et au jambon de Parme ... et oui Italie quand tu nous tiens !!

La photo est certes pas terrible terrible, mais ma p'tite tarte n'a pas fait un pli...
. 1 pâte brisée

. 2 oignons

. 6 tranches de jambon de Parme

. 4 oeufs

. 300 g de gorgonzola

. 40 cl de crème liquide entière

. 2 cs d'huile d'olive

. sel et poivre

1. Préchauffez votre four à 200 °
2. Etalez la pâte dans un moule à manqué de 24 cm et mettez au frigo
3. Dans une poêle, faites revenir les oignons dans l'huile avec un peu de sel pendant 10 minutes.
4. Répartissez le gorgonzola coupé en morceaux sur le fond de tarte et déposez par dessus les oignons.
5. Coupez en petites lanières le jambon et disposez le sur les oignons.
6. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la crème. Poivrez
7. Versez la garniture et mettez au four pour 35 minutes.

Recette extraite du livre Tartes de Sophie Dudemaine