Tarte au gorgonzola et jambon de Parme

Non, je n'ai pas eu un prix de gros sur le gorgonzola ;) C'est vrai que beaucoup de mes recettes en contiennent. Son p'tit côté crémeux, assez doux avec son arrière saveur persillée .. moi je craque à chaque fois. Pour un pique-nique impovisé, j'ai fait une tarte au gorgonzola et au jambon de Parme ... et oui Italie quand tu nous tiens !!

La photo est certes pas terrible terrible, mais ma p'tite tarte n'a pas fait un pli...
. 1 pâte brisée

. 2 oignons

. 6 tranches de jambon de Parme

. 4 oeufs

. 300 g de gorgonzola

. 40 cl de crème liquide entière

. 2 cs d'huile d'olive

. sel et poivre

1. Préchauffez votre four à 200 °
2. Etalez la pâte dans un moule à manqué de 24 cm et mettez au frigo
3. Dans une poêle, faites revenir les oignons dans l'huile avec un peu de sel pendant 10 minutes.
4. Répartissez le gorgonzola coupé en morceaux sur le fond de tarte et déposez par dessus les oignons.
5. Coupez en petites lanières le jambon et disposez le sur les oignons.
6. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la crème. Poivrez
7. Versez la garniture et mettez au four pour 35 minutes.

Recette extraite du livre Tartes de Sophie Dudemaine