En attendant Noël # une soupière de fruits en feuilleté

Voici une recette légère mais néanmoins très gourmande pour terminer un copieux repas.

Je vous propose à J-3 du réveillon une soupière de fruits en feuilleté. Une jolie façon de terminer le repas avec élégance. 

 Pour 6 personnes

. 300 g de pâte feuilletée

. 2 pommes

. 2 poires

. 1 banane

. 1/2 ananas Victoria

. 1 mangue

. le jus d'un citron

. 120 g de beurre

. 70 g de sucre

. 2 gousses de vanille de la Case Vanille

. 1 jaune d’œuf

1. Épluchez tous les fruits. Coupez les en cubes moyens et mettez les dans un saladier. Ajoutez le sucre et le jus de citron, mélangez délicatement. Répartissez les fruits dans 6 petites soupières individuelles. Ajoutez des noix de beurre et les gousses de vanille fendues dans la longueur et coupées en petits morceaux.

2. Étalez finement la pâte feuilletée. Découpez-y 6 disques d'un diamètre un peu plus grand que celui des soupières. Badigeonnez le bord des soupières de jaune d’œuf délayé dans 1 cc d'eau. Posez les cercles de pâte  sur les soupières en les laissant déborder tout autour. Soudez bien les bords avec les doigts. Mettez 1 h au réfrigérateur.

3. Préchauffez le four à 220 °c. Sortez les soupières du réfrigérateur et badigeonnez le dessus de jaune d’œuf. Enfournez 15 minutes et servez chaud dès sa sortie du four.

Merci à Anne-Marie der m'avoir prêté ces superbes couverts . Vous pouvez les trouver à La Porcelaine Blanche

Gâteau poire chocolat en cocotte.

Comme son nom l'indique, cette recette de gâteau est réalisé dans des cocottes. J'aime beaucoup cette présentation, car je trouve que la mini-cocotte donne du chic et du pep's à mon dessert. Un dessert classique et rusrique devient beaucoup plus moderne et tendance ;) Alors que vous le réserviez généralement aux repas familiaux, vous pouvez les proposer à vos invités en leur ajoutant éventuellement un « topping » pour parachever leur nouvelle modernité.
Moi, pour ajouter un peu plus de gourmandise à mon gâteau poire chocolat, j'y ai ajouté du chocolat noir fondu ..... un délice.

Pour 4 personnes

. 2 œufs

. 4 poires pas trop mûres

. 100 g de farine

. 100 g de beurre

. 100 g de cassonade

. 50 g d'amandes en poudre

. 1 cc de cannelle

. 1/2 cc de levure
. 8 carrés de chocolat noir

1. Préchauffez le four th6 (180°) puis épluchez le poires sans les évider.

2. Versez les œufs, la cassonade, la farine, le beurre fondu tiède, les amandes en poudre, la cannelle et la levure dans un saladier et bien mélanger.

3. Déposez les poires dans 4 cocottes individuelles beurrées et y ajouter 2 carrés de chocolat coupés dans chacunes d'elles.

4. Versez la préparation autour des poires, sans dépasser les 2/3 de la hauteur du fruit.
5. Glissez les cocottes au four et cuisez 30 minutes.

Comme vous êtes nombreux à me demander d'ou vient ma vaisselle ... Je vous donne l'adresse où vous pouvez trouver mes cocottes Le Creuset.
Celles-ci m'ont été offertes par mon nouveau partenaire Cuisin Store. Dans celle enseigne, vous pourrez y trouverez absolument tout. Cuisin Store est une vraie caverne d'Ali Baba. Il y a des ustensiles de cuisine en passant par les casseroles, des poêles, moules etc, de l’électroménage et ce que j'aime vraiment beaucoup ...c'est que CuisinStore privilégie un grand nombre de marque Made in France.

Je ne sais pas vous, mes ces cocottes, je les adore. Avec leur couleur girly, je peux vous dire que vous allez souvent les voir sur ma table !!

Merci encore à mon partenaire mais aussi à Clément pour sa gentillesse sans qui ce partenariat n'aurait pas eu lieu.

Cake poire chocolat pour mon Tea Time ...Foodista Challenge #12

Vous connaissez la Foodista Challenge ? C’est un défi culinaire qui permet aux  blogueuses et non blogueuses de partager leurs passions autour d’un thème commun agrémenté de deux petites règles du jeu imposées par la marraine.
L'objectif est de s’amuser et de découvrir de nouveaux blogs, de s’inspirer, d’échanger et surtout de rire un bon coup avec ces petites règles du jeu imposées !

Ce défi culinaire a été créé par Stéphanie du superbe blog Cuisine moi un mouton et la marraine de ce mois ci est notre très girly et adorable cannoise ... je nomme Cyrielle du blog Cyrielle gourmandise. Le thème qu'a choisi Cyrielle est le Tea Time .
Avec un thème pareil .... je ne pouvais que participer. Moi pour qui le tea time est une véritable institution, je me suis prise au jeu et je vous propose une pause thé gourmande et de saison.

Première étape, j'ai du choisir la tasse .... et ce n'etait pas une mince affaire ;) Puis vient le choix du thé. Il s'est porté sur un thé blanc pêche cassis de chez Lov organic. Un pure moment de délice .... et parfait pour accompagner mon cake poire chocolat

. 3 petites poires

. 150 g de chocolat

. 5 cl de crème

. 120 g de beurre

. 120 g de sucre

. 4 oeufs

. 80 g de poudre d'amandes

. 40 de de farine

. 1 cs de cacao amer

. 1 cc de levure

. 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180° (th 6)

1. Faites fondre le chocolat avec la crème.

2. Fouettez le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez les oeufs un à un en battant bien, puis incorporez le chocolat tiédi.

3. Mélangez la farine, la poudre de cacao, la levure et le sel. Incorparez la préparation au chocolat.

4. Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé. Versez un fond de pâte, déposez les poires pelées et remplissez de pâte.

5. Faites cuire à 180 ° (th6) pendant 40 minutes. Sortez le du four et attendez qu'il soit bien refroidi pour le démouler.

Les Précédentes éditions :
 Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
 Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
 Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
 Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
 Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
 Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… : Petits délices… pour grands gourmands
 Foodista Challenge #7: Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
 Foodista Challenge #8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
 Foodista Challenge spéciale : Steph de Cuisine-moi un mouton et le magazine Pâtisseries & compagnie : Le printemps
Foodista Challenge #9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
Foodista Challenge #10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
Foodista Challenge #11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà

Venez vite faire un tour chez les copines  ... elles ont fait des merveilles ;
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Salade d'automne

L'automne arrive à pas de loup, les journées restent sous un soleil d'été indien, mais les soirées se font progressivement plus fraîches et le jardin se libère petit à petit des légumes d'été. Pour se régaler avec une salade en automne, rien de mieux que d'utiliser des légumes et des fruits de saison. Poires,raisins, noix et champignons donnent la mesure. Pour cette recette, j'ai utilisé une huile de noisette de chez Guénard, qui a apporté une touche exquise à ma salade.

Pour avoir testé l'huile de noix lors de vacances dans le Périgord, je trouve que l'huile de noisette est encore plus rafinée. 

Pour 4 personnes

. 2 poires pelées et coupées en deux

. 4 fromages de chèvre au lard

. 8 tranches de jambon de pays

. 4 endives

. 4 champignons de Paris

. 80 g de noix de pécan

. 20 cl de vin rouge

. 20 g de sucre roux

. 1 bâton de cannelle

. 4 clous de girofle

. 1 cs d'huile de noisette

. sel et poivre

 

1. Déposez les poires dans une casserole avec le vin, un peu d'eau , le sucre, le bâton de cannelle et les clous de girofle. Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux pour obtenir des poires fondantes.

Retirez les poires de la casserole et les réservez. Faites ensuite réduite le vin jusqu'a l'obtention d'un sirop. Il servira à napper les poires

2. Faites dorer dans une poele chaude les chèvres côté lard.

3. Emincez les endives et diposez les dans une assiette. Ajoutez y les morceaux de champignons et les noix de pécan. 

4. Disposez les poires dans les assiettes en les nappant de sirop. Faites griller du pain pour y déposer enfin le chèvre. Terminez avec la tranche de jambon de pays. 

5. Assaisonnez avec l'huile de noisette, sel poivre 

Produit offert par Guénard 

L’huile de noisette
Particulièrement recherchée pour sa finesse, l’huile de noisette est à son meilleur crue dans les salades, mais on peut également s’en servir pour la cuisson, particulièrement dans les pâtisseries. En ajouter quelques gouttes sur des pommes de terre au four, des pâtes, des tomates confites, un poisson ou des fruits de mer.

Compote de pommes, poires à la vanille pour p'tit loup

En ce moment mon p'tit loup boude les fruits. A part les fraises, les framboises et les myrtilles, j'ai énormément de mal à lui faire accepter d'autres fruits. Du coup, il faut que je ruse.
Hier, je lui ai fait une compote de poires et pommes à la vanille.
Comme les poires ont fondu , il restait le "croquant" de la pomme mi-cuite et visiblement ça lui a plus !!
Je vais donc très vite faire un stock de poires ....

. 3 poires
. 2 pommes
. 1/2 gousse de vanille
. 5 g de beurre







1. Lavez , épluchez et coupez vos fruits en morceaux .
2. Faites les revenir 5 minutes dans le beurre puis y a jouter la 1/2 gousse de vanille.

3. Faites compter à feu doux durant 20 minutes.

Suivant le goût de votre loulou vous pouvez la servir froide ou tiède .

Smoothie melon et poires

Je ne sais pas chez vous, mais ici à Nice, il fait encore bien chaud. Ce week end nous avions 33°. Du coup, un p'tit smoothie maison était le bienvenue. On adore ce mélange de fruits mixés. C'est surtout sa texture, à la fois lisse et onctueuse qui surprend délicieusement nos papilles. Toutefois attention, si vous faites un smoothie "maison", il faut le consommer très rapidement, idéalement dans les dix minutes, sinon la boisson perd tous ses apports nutritionnels, et notamment les vitamines. D’où l’intérêt de mettre les fruits au frigo au préalable pour avoir un smoothie frais de suite.

Voici ma 'ptite recette de smoothie melon- poires.





. 1 melon bien mûr
. 3 poires
. beaucoup d'amour






1. Coupez grossièrement le melon puis mettez-le dans un blender.
2. Ensuite, épluchez et coupez les poires, puis mettez-les dans le blender avec le melon.

Mixer le tout ... avec beaucoup d'amour ;)
Pour un smoothie très frais ajouter des glaçons dans le blender

Bonne dégustation!!!