Dips de gorgonzola à la nectarine et au miel

Cette recette est Ma découverte de l'été . Oui je sais, on prend très souvent l'apéro chez moi, mais celui-ci est un peu particulier ... il sent bon l'Italie et les cigales.
Dans ce bol, il y a de quoi vous faire chavirer les papilles ... nectarine, gorgonzola, miel, romarin.

A tartiner, à grignoter, à partager ... c'est LA recette des vacances !
Je l'ai trouvé dans le magasine "Régal" pique-nique et barbecue.

. 1 nectarine

. 200 g de gorgonzola

. 125 g de mascarpone

. 20 g de beurre

. 1 cs de miel

. 1 branche de romarin frais

1. Pelez et dénoyautez la nectarine puis taillez-la en dès. Faites-les suer dans une casserole avec le beurre, du sel et poivre pendant 5 minutes.

2. Pendant ce temps, fouettez au batteur le gorgonzola et le mascarpone, pour obtenir une préparation très émulsionnée.

3. Incorporez à cette préparation les dès de nectarine et la moitié de miel, ainsi qu'un peu de romarin. Déposez dans un bol, ajoutez le reste de miel sur le dessus et décorer du reste de romarin.

Bataille Food # 26... confort food ! Nectarines rôties au miel, crème au mascarpone et amaretti

J'aime beaucoup ce proverbe qui dit : Fais ce que tu aimes et fais le souvent !!
Et bien moi, je prend plaisir à régaler ma p'tite famille. Aujourd'hui je vous présente un p'tit dessert  gourmand et de fin d'été.
Il s'agit de nectarines rôties au miel sur une brioche perdue à la cannelle avec une crème au mascarpone et pour la touche croquante des amaretti maison.
Ce dessert réconfortant correspondait tout à fait au thème de la bataille food présenté par notre jolie Strasbourgeoise Florence du blog un flo de bonnes choses. En effet Florence a choisi comme thème de la rentrée "Comfort Food" .
Il fallait imaginer une recette réconfortante, salée ou sucrée, en utilisant un fruit ou légume de saison et une épice douce . 






Pour les amaretti
. 180 g de sucre en poudre
. 150 g de sucre en poudre
. 2 blancs d'oeufs
. 2 cc d'arôme d'amande amère
. 30 g de sucre glace

Pour la crème
. 1 gousse de vanille
. 100 g de mascarpone
. 10 cl de crème liquide à 30 %
. 35 d de sucre glace
. 4 nectarines
. 2 cs de miel
. 40 g de beurre

Pour la brioche perdue
. 4 tranches de brioche
. 1/2 sachet de sucre vanillé
. 1 pincée de cannelle
. 20 g de sucre roux
. 20 cl de lait
. 2 oeufs
. beurre

1. Préparez la crème chantilly à la vanille : fendes la gousse de vanille en deux et, avec un couteau, récupérez les graines se trouvant à l'intérieur. Mélangez le mascarpone, la crème, le sucre glace et les graines de vanille. Versez le tout dans un siphon et insérez les cartouche de gaz. Placez au réfrigérateur pendant 1 heure.

2. Préparez les amaretti. Dans un saladier, mélangez à la spatule le sucre en poudre, la poudre d'amandes, les blancs d'oeufs et l'arôme d'amande amère. Façonnez de petites boules de pâtes entre les paumes des mains humides.

3. Faire cuire les amaretti. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez les boules de pâte. Laissez sécher pendant environ 30 minutes. Préchauffez le four à 180 °. Saupoudrez les amaretti de sucre glace et enfournez pour 10 à 15 minutes en fonction de la grosseur.

4. Coupez les nectarines en deux et retirez leur noyau. Déposez les demi-nectarines dans un plat allant au four, versez le miel par dessus et parsemez de dès de beurre. Enfournez pour 15 minutes. Garnissez de mousse au mascarpone et recouvrez les d'amaretti.

5. Pour la brioche perdue. Dans une assiette creuse, mélangez le sucre avec les œufs battus en omelette, le lait, le sucre vanillé et la pincée de cannelle.
 Faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle et y faire revenir les tranches de brioche après les avoir trempées dans le mélange.
Faire dorer et servir aussitôt.

"La Bataille Food" oui mais encore .....
C'est un défi culinaire créé par Jenna du blog Le Bistro de Jenna.

Il s’agit d’un rendez-vous mensuel culinaire, à ne surtout pas louper, réunissant blogueurs et non-blogueurs autour d’un thème défini.
L'idée générale est avant tout le partage, la générosité et la gourmandise. Au travers de cette bataille food, on échange des idées et astuces entre blogueuses , on découvre de nouveaux blogs et surtout on crée de supers liens.. Merci Jenna pour cette bonne idée.

Comment ça marche ?
Chaque premier mercredi du mois après 18 h, la marraine (ou le parrain) de la Bataille Food sélectionne dans toutes les participations, et créations culinaires, une nouvelle marraine (ou parrain) qui devra alors trouver à son tour un nouveau thème pour la Bataille Food du mois suivant et ainsi de suite !

La précédente marraine était Sandra – Cuisine Addict, avec son thème sur le brunch et aujourd'hui pour une reprise en douceur, c'est Florence qui nous attend avec nos recettes réconfortantes :).

Je vous invite à venir découvrir les recettes des autres participantes et participants car  ça vaut vraiment le détour !!

Jenna – Le Bistro de Jenna, Des recettes à gogo, Les petites marmites de Mika, Elo dans la farine, Casseroles et claviers, Envie d’une recette, Evin sur son nuage, Rosenoisettes, le blog de Cata, Pourquoi pas …. ??, Carnet de route, Handmade by Anna, Cultureuse, By acb 4 you, Milicook, Gourmandiseries, La Femme à Tête de Chou, Afternoon Tea, Mademoiselle Cuisine, Nicolas Le Cuisinier, Grain de sel et Gourmandise, Une Faim de Loup, And so we cook, Musée Gourmand, Mélina et Chocolat, My Licious Secrets, Cocodelices, Douceurs Maison, Cooking & Bon Appétit, Cuisine 2 Soeurs, J’avoue j’en ai bavé, Keskonmangemaman?, MG’COOKING, Marmotte cuisine !, Petite Cuillère et Charentaises, Brunch et Délices, Emilie Secret Garden, Cékikilafée, MissElka, Cosi le blog, Gobelet Acidulé, La Cuisine de Lillie, Les filles, à table !, Paruline en cuisine, pause-nature, Les Gralettes, Sandra / Cuisine Addict, Je cuisine donc je suis, Gourmandise personnelle, Graine de faim kely, Novice en cuisine, douceurs maison, la cuisine de djack, une French girl cuisine, Mon Bonheur Gourmand, Lameilleurerecette, My French Bakery, Cékililafé, Karibo Sakafo !, Les Bonnes Petites Recettes de Lagrandepages, La Médecine Passe Par La Cuisine, Kweezine, La cuisine des p’tites douceurs, The Flying Flour, Atelier de Brigitte, AmandeBasilic, « Miam » La cuisine de Cath,Qui aime cuisiner aime manger, Dans la cuisine de Djanisse, Cuisine Sans Gluten et Sans Lactose, Miam Miam & Yum, Bon et Fait-maison, Une petite Faim, Une cuisine pour Voozenoo, Le Mélange des Sens, Hannah/ A Fleur d’Oranger, Comme une envie de …, Popote et Nature, Mel en cuisine, Mel en Cuisine, Devorez-moi, Les Délices pour mes amours, A la table d’Aïda, Un week-end, une recette, Cook A Life! by Maeva, l’Atelier de Steph et Lolie, Cyrielle Gourmandise, Dorian cuisine.com,

Tarte rustique aux nectarines

 Aujourd'hui, je vous propose une tarte rustique, sans chichi donc,aux nectarines et amades. Comment vous dire ... une tuerie

Depuis un moment, je vois sur les blogs que je fréquente cette tarte rustique. A la différence des autres, elle n'est pas réalisée dans un moule. Elle est en faite présentée avec les bords de la pâte repliés sur la garniture. Je trouve que c'est une jolie façon de revisiter ce dessert très classique en lui donnant un aspect "nature" et généreux !

Pour la pâte:
. 200 g de farine
. 50 g de sucre en poudre
. 100 g de beurre froid coupé en morceau
. 6 cl de lait froid
. 1 jaune d’œuf
. 1 pincée de sel

Pour la finition
. 2 cs de lait
. 1 cs de sucre roux
. 1 cs d'amandes effilées

Pour la garniture
. 4 nectarines
. 1/2 jus de citron vert
. 1 cs de miel
. 30 g de poudre d'amande
. 1 cs d'amande effilées
. 3 cs de sucre roux


1. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le sel puis ajoutez le beurre jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
2. Mélangez le jaune d’œuf et le lait, puis versez-les dans le mélange de farine. Formez une boule, filmez puis placez au frais 30 minutes.
3. Coupez les nectarines en 4, ôtez le noyau et recoupez chaque moitié en 4. Mettez-les dans un récipient, ajoutez le jus de citron vert, le miel et 1cs de sucre roux. Mélangez et placez 15 minutes au frais.
4. Mélangez la poudre d'amande et le reste de sucre roux. Préchauffez le four à 180°.
5. Farinez un plan de travail, puis étalez la pâte en un cercle de 25 cm.
6. Transférez la pâte sur un tapis de cuisson. Répartissez en son centre la poudre d'amande, ajoutez les morceaux de nectarines (sans jus pour ne pas détremper la pâte) puis repliez environ 4 cm de pâte sur les nectarines.
7. Dans un récipient, mélangez le lait et le sucre, puis à l'aide d'un pinceau, badigeonnez la pâte avec ce mélange. Disposez quelques amandes effilées et enfournez pour 35 minutes