Effiloché de canard comme un parmentier

 Hier, j'ai réalisé un petit repas vite fait et délicieux. Mon partenaire Instinct Gourmets m'a envoyé un effiloché de canard aux poivrons confits. Je ne connaissais pas et je peux vous dire que c'est absolument délicieux. J'ai utilisé cet effiloché pour faire  un parmentier  ;) Mais il peut également s'utiliser pour réaliser une farce pour des ravioles ou pour un apéritif sur du pain de campagne.

Pour 4 personnes : 

. 1 effiloché de canard aux poivrons confits

. 1 kg de pommes de terre
. 20 cl de lait
. crème fraîche
. muscade

1. Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
2. Mettez-les à cuire dans un autocuiseur avec un grand volume d'eau salée jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans la chair (entre 15 et 20 minutes suivant la taille).
3. Passez-les alors au moulin à légumes.
4. Ajoutez le lait pour délayez jusqu'à la consistance souhaitée, la crème fraîche pour l'onctuosité et un peu de muscade râpée.
5. Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.

6. Faites chauffez à la casserole votre effiloché de canard . Avec un emporte pièce, disposez la purée puis l'effiloché et régalez vous ;)