Pour la bataille Food n° 25 sur le thème du brunch, j'ai proposé un sandwich-cake.Il s'agit d'une version moderne et plus girly du pain surprise.
Le principe est le même qu'un pain surprise traditionnel . On y retrouve une superposition de pains (suédois, de mie…), et de garnitures froides comme le jambon ou le saumon . Ce sandwich est ensuite recouvert d’un « glaçage » de fromage frais et finit par ressembler à un véritable gâteau sucré!
Pour 1 sandwich-cake au saumon
. 5 tranches de pain de mie sans croûté. 1/2 concombre
. 6 tranches de saumon fumé
. 150 g de fromage blanc
. 5 Kiri
. 1 bouquet d'aneth
. 1 cc de jus de citron
. 150 g de fromage frais type St-Môret
. 4 Kiri
. Tomates cerises (orange et rouge)
. Radis
. 1 poignée de petits pois
. 1 botte de ciboulette
1. Mélangez le fromage blanc avec les 5 Kiri, ajoutez l'aneth, le citron afin d'obtenir un mélange homogène.2. Coupez le concombre en fines tranches.
3. Placez une tranche de pain de mie sur un assiette.
4. Étalez une fine couche de fromage puis couvrez-les de tranches de concombre.
5. Positionnez un autre pain de mies tartiné de fromage et recouvrez-le de saumon fumé. Continuez d'alterner les différentes couches.
6. Terminez par un pain.
7. Mélangez le St-Môret et les 4 Kiri. Lorsque le mélange est homogène et onctueux, recouvrez le gâteau de sandwich.
8. Coupez la ciboulette de différentes tailles puis placez les brins tout au tour. Décorez de tomates cerises coupez en 1 ou 4, de rondelles de radis, de ciboulette ciselée et de petits pois.
3. Placez une tranche de pain de mie sur un assiette.
4. Étalez une fine couche de fromage puis couvrez-les de tranches de concombre.
5. Positionnez un autre pain de mies tartiné de fromage et recouvrez-le de saumon fumé. Continuez d'alterner les différentes couches.
6. Terminez par un pain.
7. Mélangez le St-Môret et les 4 Kiri. Lorsque le mélange est homogène et onctueux, recouvrez le gâteau de sandwich.
8. Coupez la ciboulette de différentes tailles puis placez les brins tout au tour. Décorez de tomates cerises coupez en 1 ou 4, de rondelles de radis, de ciboulette ciselée et de petits pois.
