Ce dessert à la fois simple et raffiné fera des merveilles lors d'un dîner improvisé. Variez les fruits selon la saison et pour une présentation légèrement plus sophistiquée, je vous conseille d'utiliser des coupelles individuelles.
Pour 4 personnes
. 4 pommes
. 1 citron
. 50 g de raisins secs
. 50 g de beurre
. 6 oeufs
. 20 cl de crème liquide
. 5 cl de liqueur de vodka au citron
. 10 g de fécule de mais
. 50 g de sucre
1. Trempez les raisins dans la liqueur de vodka bien à l'avance. Pelez les pommes et coupez les en tranches fines. Répartissez les pommes ainsi que les raisins égouttés dans 4 plats à gratin beurrés. Réservez la liqueur de vodka. Chauffez votre four th.7 à 210 °.
2. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent puis incorporez la fécule, la liqueur de vodka réservé des raisins et la crème. Versz cette préparation sur les pommes. Râpez quelques zestes de citron sur les pommes puis enfournez pour 20 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien colorée.
Servir tiède et régalez vous !
Produit offert par Au Pays du Citron
