Un casse croûte en montagne

Mes p'tits gourmands

Un p'tit coucou depuis la montagne .. et oui, on cherche la fraîcheur ;). Aujourd'hui nous faisons une p'tite balade en forêt, cueillette de framboises sauvages, rando .... bref que du bonheur. Je voulais juste partager avec vous notre petit "casse croûte" du jour.

Au programme un saucisson à tomber par terre. Il vient de chez France of Gastronomy. C'est vraiment du maison ... c'est d’ailleurs Angélique, la cousine de Mickaël qui fabrique cette merveille. Ça faisait bien longtemps que je n'avais pas mangé un saucisson aussi bon. Il est peu gras, très goûteux et la viande est vraiment de qualité et très parfumée.

. Et qui dit casse croûte dit forcement fromage ... j'en ai les papilles qui fristouillent ;)

Derrière le nom de France of Gastronomy, il y a 2 grands gourmands qui sont avant avant tout cousins: Mickaël et Stéphane. Ils ont eu envie de partager leur passion pour les produits de terroir tout en mettant en avant les producteurs. En bref du 100 % made in France. Leur projet est de vous proposer des saveurs directement issus de petits exploitants de toutes les régions de France. Ici, vous trouverez vins, terrines, saucissons et bien plus encore. Toute la richesse de notre patrimoine. 

A bientôt mes p'tits gourmands ;) 

Tarte à l'ail caramélisé

Vous avez envie d'un tarte salée qui sort un peu de l'ordinaire ... j'ai la recette qu'il vous faut. Je vous propose aujourd'hui une tarte à l'ail caramélisé. Certes ... le titre est peu glamour, mais cette tarte est véritablement délicieuse. Son goût est très doux, l'ail est fondant, caramélisé grace au sucre et au vinaigre balsamique et se marie merveilleusement bien avec le fromage de chèvre. C'est ma tarte préférée ;)

. 1 pâte brisée
. 240 g de fromage de chèvre frais
. 3 oeufs
. 15 cl de crème fraiche épaisse
. 15 cl de lait entier
. 2 têtes d'ail
. 2 cs de vinaigre balsamique de chez France of Gastronomy
. 2 cc de cassonade
. 1 cs d'huile d'olive
. 3 brins de thym
. 1 branche de romarin
. sel et poivre

1. Foncez un moule à tarte avec la pâte, piquez avec une fourchette et placez au réfrigérateur pour 30 minutes.

2.  Préchauffez le four à 200°C

3. Détachez les gousses d'ail et pelez les. Faites les blanchir dans l'eau bouillante pendant 3 mm. Egouttez.

4. Faites chauffez l'huile d'olive dans une poele et faites revenir les gousses d'ail entières pendant 2 minutes. Elles ne doivent pas brunir, au risque d'être amères.

5. Déglacez avec le vinaigre balsamique, mélangez pendant 1 minutes puis versez 10 cl d'eau, la cassonade, le romarin et le thym préalablement effeuillés. Salez. Faites cuire doucement jusqu'a ce que l'ail ai complètement caramélisé

6. Dans un récipient, mélangez les oeufs ,la crème, le lait et le chèvre émietté . Salez et poivrez. Fouettez de manière à obtenir une consistance homogène.

7. Dans un plat à tarte, étalez votre pâte, puis versez sur le dessus, la préparation à base de fromage puis l'ail caramélisé avec le sirop.
8. Enfournez pour 35 à 40 min de cuisson (selon votre four).

Ce vinaigre balsamique est une pur merveille, il a vieilli 12 ans dans des barriques de bois très nobles. Il est parfait pour enrichir tout les recettes les plus raffinées.

Recette extraite du Magazine Saveur 

Anniversaire de mon blog ... 4 ème cadeau !!

Dans la série des beaux et gourmands cadeaux, mon partenaire France of Gastronomy vous offre un superbe coffret.

Derrière le nom de France of Gastronomy, il y a 2 grands gourmands qui sont avant avant tout cousins: Mickaël et Stéphane. Ils ont eu envie de partager leur passion pour les produits de terroir tout en mettant en avant les producteurs. En bref du 100 % made in France. Leur projet est de vous proposer des saveurs directement issus de petits exploitants de toutes les régions de France. Ici, vous trouverez vins, terrines, saucissons et bien plus encore. Toute la richesse de notre patrimoine. 

On vous offre :
. Un coffret de sauces italiennes.
. Un lot de 2 mousses de canard.
. Et un spray culinaire de Cognac pour aromatiser les plats.

Pour jouer vous devez ;

1. Me dire en commentaire (sous cet article) quel produit vous aimeriez tester sur le site de France of  Gastronomy

2. Vous inscrire à ma newsletter
3. Partager en mode public et inviter des amies (si vous avez FB)


Ce concours est ouvert du Jeudi 28  juillet 2016 au Dimanche 31 juillet...


Bonne chance à tous mes p'tits gourmands

Scones salée chèvre, miel et figues

Je vous propose un petit intermède salé pour votre brunch... on connait tous bien le succulent scone anglais garni de confiture et bien aujourd'hui , je vous propose un scone au chèvre, miel et figues. La recette est très proche de la base sucrée et on peut également incorporer dans la pâte des morceaux de fromage, des épices, des herbes, des morceaux de jambon. c’est comme pour les sandwichs, tout est permis. J'ai trouvé cette recette sur le site de ma cop's du blog You Can Cookit .

Dernière petite précision, vous pouvez parfaitement réaliser ces scones salés la veille. Ils se conservent parfaitement dans une boîte hermétique pendant 2 jours ! Pour cette recette, j'ai utilisé un délicieux chèvre que mon partenaire France of Gastronomy a eu la gentillesse de m'envoyer. 

Derrière le nom de France of Gastronomy, il y a 2 grands gourmands qui sont avant avant tout cousins: Mickaël et Stéphane. Ils ont eu envie de partager leur passion pour les produits de terroir tout en mettant en avant les producteurs. En bref du 100 % made in France . Leur projet est de vous proposer des saveurs directement issus de petits exploitants de toutes les régions de France. Ici, vous trouverez vins, terrines, saucissons et bien plus encore. Toute la richesse de notre patrimoine. 

Pour 8 scones

. 135 g de farine T55
. 105 g de farine de riz demi-complet (magasins bio)
. 1 sachet de levure chimique
. 40 gr de beurre doux
. 50 ml de lait de vache
. 1 œuf entier
. 1 grosse cc de miel
. 65 g de figues moelleuses bio
. 3 tours de moulin de poivre
. 100 g de crottin de chèvre
. 1 cs d’un mélange de noix, amandes, noix de cajou, noisettes

Dans un saladier, mélanger les farines tamisées, la farine et le poivre. Faire un puits puis ajouter l’œuf et bien mélanger.

Faire fondre le beurre et le lait au micro-ondes jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Laisser tiédir 2 minutes puis ajouter le mélange lait-beurre à la préparation. Malaxer à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajouter ensuite le miel et continuer de malaxer.

Découper les figues et le crottin de chèvre en petits cubes. Les ajouter à la préparation et mélanger à la main afin qu’il y ait de la garniture dans toute la pâte.

Réaliser un disque de pâte de 4 cm d’épaisseur. Le saupoudrer du mélange noix, noisettes, amandes et noix de cajou. Découper le disque de pâte en 8 parts égales et enfourner pendant 20 minutes à 180°C.

Laisser refroidir puis dégustez !