Et voilà ... ma première soupe de la saison !! À l'automne, rien n'est plus réconfortant que l'odeur d'une soupe qui mijote sur la cuisinière.
Pour manger chaud sans m’embêter tous les soirs en cuisine, je privilégie les soupes. Et pour cela j'utilise des épices ... sans modération. Rappelez-vous, l’automne a besoin de saveurs prononcées, de chaleur et de feu qui crépite dans la cheminée !
Donc ce soir, nous avons au menu, une soupe de potimarron, pommes et sa touche de cannelle.
J'aime beaucoup le p'tit goût acidulé qu'apporte la pomme à ma soupe ... c'est vraiment un délice.
. 1 potimarron
. 3 pommes
. 2 cs de gingembre frais
. 1 cc de cannelle
. 20 g de beurre
. sel et poivre
1. Lavez, videz et coupez grossièrement le potimarron.
2. Epluchez les pommes et coupez les en gros morceaux.
3. Epluchez et coupez le gingembre.
4. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez-y le gingembre, la cannelle, les morceaux de courges et les pommes. Faites revenir 5 minutes. Salez, poivrez et couvrez d'eau et laissez cuire à feux doux 30 minutes cocotte fermée.
5. Mixez votre soupe jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse.
6. Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez au moment de servir des noix ou amandes pour le croquant.
