Pâtes crémeuses aux noix

Cette sauce au caractère bien trempé relève à coup sûr les plats de pâtes les plus simples. Que diriez-vous d'une savoureuse sauce aux noix pour vos tagliatelles. Raffinée et très gourmande cette sauce crémeuse vas régaler vos convives .... et en plus elle se prépare en 5 minutes chrono !!
 

 Pour 4 personnes

. 400 g de pâtes fraiches

. 100 g de cerneaux de noix

. 15 cl de crème liquide 

. 1 cs d'huile d'olive de chez Terre de Crète

. 50 g de parmesan

. noix de muscade râpée 

1. Mettez les cerneaux dans un pilon et écrasez les grossièrement

2. Versez dans une casserole la crème, la noix de muscade râpée et les noix et 25 grammes de parmesan et l'huile d'olive. Faites ensuite réduire la sauce. 

3. Faites cuire les pâtes al dente à l'eau bouillante salée, égouttez-les et mettez-les dans un saladier. Nappez-les de crème de noix et mélangez bien.

4 Parsemez les pâtes de parmesan.

Produit offert par Terre de Crète

Torchetti sauce aux figues, magret et noix

Aujourd'hui, on mange "La pasta" chez les Afternoon Tea. J'ai reçu une sauce aux figues de chez mon partenaire Godard et pour changer du traditionnel canard aux figues, j'ai décidé d'ajouter cette délicieuse sauce dans mes pâtes. Juste pour vous faire saliver ... je vous donne quelques ingrédients qui composent cette sauce : du fond de veau, de la figue, du vin blanc,du foie gras de canard,du Porto ... Vous êtes entrain de vous dire que ça doit être bon .... je confirme, c'est a tomber par terre. Et comme je suis une grande gourmande, j'ai ajouté à mon plat, des morceaux de figues fraîches, du magret de canard et des noix .....Alors, vous vous laissez tenter ? Pour 2 personnes

. 200 g de Torchetti
. 3 figues
. 50 g de parmesan
. 1 noix de beurre
. 4 cs de sauce aux figues de chez Godard

. 10 tranches de magret de canard fumé

. 30 g de noix

1. Dans un grand volume d’eau bouillante salée, plongez les pâtes le temps indiqué sur le paquet.
2. Coupez-les figues en quartiers.
3. Dans une poêle, faites mousser le beurre et ajoutez les figues pendant 3 min.
3 Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce, le parmesan et le magret.
Dégustez aussitôt.

Linguine aux 3 champignons de saison - Cook'n Box

Plus aucun doute, l'automne s'est bien installé et rien ne vaut un bon plat de pâtes pour se réchauffer! Je vous propose une recette de linguine aux 3 champignons. C'est un plat généreux et très gourmand et aussi la dernière recette de ma Cook'n Box.

Merci à toute l'équipe de Cook'n Box pour cette semaine gourmande ;)




Pour 2 personnes
. 200g de Linguine 
. 100g de Champignons de Paris 
. 100g de Shiitake
. 100 g de Pleurotes grises
. 1 échalote 
. 1 gousse d’ail
. 10 tiges de persil plat 

 







1. La préparation des champignons
Lavez le persil et les champignons. Coupez les champignons de Paris et les shiitake en
quartiers, effeuillez les pleurotes. Épluchez l’échalote, le persil, dégermez l’ail et hachez
l’ensemble.

2. Les linguine 
Faire bouillir de l’eau salée au gros sel et cuire les « linguine » al dente (5 à 6 minutes).

3. Les linguine aux champignons
Dans une poêle chaude avec le beurre, faire sauter les champignons pendant 6 à 7 minutes
avec l’ail, les échalotes et le persil hachés.
Mélangez les linguine aux champignons dans la poêle. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Le + du Chef
Si vous souhaitez éviter après la cuisson que les pâtes ne collent entre elles, versez dans le
mélange pâtes/champignons un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Pour gagner du temps, vous pouvez réaliser la persillade en amont (persil + ail + échalote
hachés) puis la conserver dans un sac de congélation au congélateur.

Box offerte par Cook'n Box