Galette des rois aux pralines roses

Si la tradition veut que la galette des Rois soit à la frangipane, les goûts de chacun ont fait que nos galettes sont aujourd'hui très variées. Mais rien ne vaut une bonne galette maison ...d'ailleurs si vous goûtez la mienne, il se peut que vous fassiez des infidélités à celle de votre boulanger ! Bien que la galette (brioche ) de chez mon boulanger soit à tomber par terre ;) Donc aujourd'hui, je vous propose pas une mais des galettes des Rois individuelles aux pralines roses. J'ai trouvé l'idée originale et très girly !!  

Pour 5 petites galettes ou une grande

. 1 pâte feuilletée épaisse ( 2 pâtes pour une grande galette)
. 3 oeufs + 1 jaune
. 150 g de beurre mou
. 100 g de sucre
. 150 g de poudre d'amandes ou de noisettes
. 15 g de farine
. 120 g de pralines roses La Maison Taillefer
. 8 gouttes de colorant alimentaire rouge
. 1 fève

1. Traivaillez le beurre mou en pommade avec le sucre au batteur électrique. Versez les oeufs entiers battus, en trois fois et en fouettant entre chaque ajout. Ajoutez la farine et la poudre d'amandes.

2. Passez au mixer les pralines pour les casser grossièrement. Incorporerer les à la crème d'amande et ajoutez 8 à 10 gouttes de colorant.

3. Chauffez le four à 180° th.6. Déroulez la pâte et coupez 10 disques avec un emporte pièce.

4. Placez les disques sur un silpat ou du papier sulfurisé. Etalez la crème qu'au centre. Badigeonnez le tour de la pâte avec le jaune d'oeuf au pinceau.

5. Couvrez la crème avec l'autre disque et soudez les bords en pressant avec les doigts. Dorez le dessus avec du jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau. S'il vous reste des chutes, coupez a l'emporte pièce une petite étoile que vous époserez sur le dessus de votre galette. Décorez la pâte avec la pointe du couteau et laissez cuire 40 minutes au four.

Praline offerte par La Maison Taillefer
Recette extraite du magasine Cuisine Actuelle

En attendant Noël # Cannelés surprises au chocolat

Ah .... le chocolat  ... 

Il est la grande star des desserts de Noël. On l'adore et c’est bien pour ça qu’on lui trouve toujours une petite place à la fin d'un bon repas ;) Mes p'tites douceurs sont là pour apporter la touche finale au repas de Noël et le terminer en beauté ! 

Connaissez-vous le célèbre saucisson au chocolat de Christophe Michalak et bien moi je l'ai découvert sur le blog de Barbara Chocolat. J'ai eu envie de le revisiter en cannelé au chocolat très girly pour le défi de Mamou & Co, de passe-plats entre amis. La marraine de ce mois-ci est Michèle du blog Croquant, fondant… gourmand, et elle a choisi comme thème « Tous aux fourneaux pour préparer les fêtes ». 

J'en profite également pour remercier mon partenaire Maison Taillefer pour ses produits absolument délicieux. Cette guimauve est à tomber par terre. Il a fallu faire un gros effort pour ne pas toute la manger et en laisser suffisamment pour ma recette ;)

Pour 8 cannelés

. 300g de chocolat (noir ou au lait mais du bon chocolat)

. 50 g de beurre salé

. 60 g de noisettes

. 6 biscuits sablés

. 7 guimauves (petites) de chez Maison Taillefer

1. Coupez le chocolat en morceaux, ajoutez y le beurre et faites le fondre au micro-ondes.
2. Faites dorer à sec vos noisettes à la poêle. Une fois qu'elles sont bien dorées, concassez les grossièrement
3. Coupez vos guimauves en 4 (en petits cubes)
4. Écrasez grossièrement les sablés, puis mélanger tous les ingrédients ensemble.
5. Remplissez de cette préparation 8 moules à cannelés en silicone, puis mettre votre moule au frigo durant au moins 2 heures.

Guimauve à la Fraise offerte par la Maison Taillefer

La Vaisselle m'a été prêté par La Porcelaine Blanche . Il s'agit du modèle Dune.

En attendant Noël # Caramel café noisette

Aujourd'hui nous sommes le 6 décembre et je participe au calendrier de l’avent de copines blogueuses. Ce joli projet nous a été proposé par Emeline du blog Mignardises et Compagnie et va vous faire découvrir des recettes savoureuses pour les fêtes, vous donner des idées déco, et également vous proposer des idées cadeaux à faire lorsqu'on a un budget serré ;) Et tout ça, tout au long du mois de décembre.

Voici la liste des copines :

Carinette ‘s baking addiction, Cook me, Masala Cook, Mignardises et compagnie, Un petit oiseau dans la cuisine

Donc cette année c'est décidé, je fabrique mes cadeaux de Noël ! Une solution économique pour les budgets serrés, mais surtout une belle façon de personnaliser mes cadeaux en leur apportant un supplément d'âme et de savoir-faire maison.

Si le concept du cadeau "fait-maison" vous plait, j'ai la recette qu'il vous faut : Un caramel café noisette au beurre salé. Vos p'tits gourmands pourront l'utiliser comme une pâte à tartiner ou en nappage sur des crêpes.  Cette recette est celle de ma cop's Kaderick en Kuizinn  et elle est topissime ;)

  U

. 150 g de  sucre blond Café noisette : ½ tasse
. 30 g de beurre
. 10 cl de crème liquide
. ½ cuillère à café  de fleur de sel :
. 1 dosette de cfé noisette de chez Maison Taillefer  (compatible avec la Nespresso)

1. Faites un café serré avec la dosette café noisette de Maison Taillefer dans la Nespresso®.

2. Mettrez le sucre dans une casserole à fond épais et le faites caraméliser sans y toucher.
3. Versez le café hors du feu et remuez de suite avec un fouet puis remettre sur le feu.
4. Remuez pour rendre le caramel lisse à nouveau puis hors du feu ajoutez la crème liquide puis le beurre coupé en morceaux.
5. Replacez sur le feu et remuez jusqu’à obtenir la consistance désirée, ajoutez la fleur de sel.

Versez le caramel café noisette dans un joli contenant et le laissez refroidir.

Café Noisette offert par la Maison Taillefer