Pain hérisson pour l'apéro ?

Vous cherchez une idée sympa pour votre apéro ? J'ai la recette qu'il vous faut. Un bon pain croustillant, de bons ingrédients et quelques minutes au four et le tour est joué. Je vous propose pour votre apéro du vendredi soir un pain hérisson Brooklyn  ... c’est la nouvelle tendance food du moment. On entaille une boule de pain en croisillons, on garnit les entailles, on fait gratiner au four et chacun picore les morceaux de pain nappés de garniture !

C'est ultra facile et rapide à préparer ! Alors ça vous tente ?

. 1 boule de pain de 400 g. 8 à 10 fines tranches de rôti de porc cuit
. 350 g de cheddar en tranches
. 5 cs de sauce barbecue (la mienne est pimentée elle vient de chez Sophie Store)
. 1 cs de câpres

1.  Préchauffez le four à 180°C (th.6)

2. Découpez le pain en tranches de 2 cm d'épaisseur sans aller jusqu'au fond puis le recoupez perpendiculairement de façon à obtenir un quadrillage régulier.
3. Répartissez la sauce barbecue dans les interstices puis insérez le porc, les câpres et les tranches de cheddar.

4. Enveloppez le pain dans une feuille de papier alu, comme une papillote et enfournez 15 minutes. Ouvrir le papier alu et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Recette extraite du magasine Vital food

Travers de porc à la plancha sauce Jack Daniel's

Pour la fête des pères, j'ai passé une petite commande chez Sophie's Store pour mon p'tit mari. Cette épicerie fine est spécialisée dans les produits anglais et américain. Nous on adore. Les produits sont de qualité et originaux. Hier, j'ai trouvé chez mon boucher des travers de porc fermier, du coup on les a fait mariner avec une sauce épicée au Jack Daniel's. 

Cuit doucement à la plancha, mes travers de porc sauce Jack Daniel's étaient juste succulents. Pour 2 personnes

. 5 travers de porc
. 3 cuillère de sauce BBQ épicée whisky Jack Daniel Lynchburg
1. Découper chaque travers en 2 au niveau de la jointure. Dans un plat creux mettez la sauce et enduisez chaque morceaux de viande puis laissez la reposer durant 1 heure.

2. Faites chauffer la plancha durant 5 minutes, placez ensuite les travers en les enduisant de marinade avec un pinceau. Retournez les au bout de 5 minutes ou dès que la surface forme une belle croûte caramélisée.

A manger avec les doigts .. c'est encore meilleur ;)

 

Merci encore à mon partenaire Simogas pour cette superbe plancha. C'est un véritable plaisir de cuisiner avec du matériel de pro . Si vous souhaitez des infos sur les produits Simogas voici les liens
ici pour le catalogue et les planchas d'extérieur

Granola au sirop de framboise

Le granola fait parti de notre p'tit dej du week end. Croustillant et ultra gourmand, il accompagne parfaitement mon fromage blanc. D'ailleurs, même mon p'tit loulou m'en pique. Pour encore plus de gourmandise, j'ai ajouté du Raspberry syrup de chez Sophie's Store dans ma préparation et également dans mon fromage blanc. Le résultat est absolument divin. Un dessert ultra simple et terriblement addictif ;)

· 250 g de flocons d’avoine 
· 100 g d’amandes, grossièrement hachés 
· 50 g de graines de courges
· 70 g de cranberries séchées 
· ¼ de cc de fleur de sel 
. 1 poignée de chocolat en pépites
· 20 cl de sirop d'érable
· 2 cs de Raspberry syrup
· 2 cs d'huile de préférence neutre

1. Mélangez dans un saladier les flocons d’avoine, les amandes concassées et les graines de courges. Ajoutez le sel. 

2. Ajoutez au mélange le sirop d'érable puis celui de framboise et l’huile puis bien mélanger. 

3. Répartir le tout sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 20 minutes à 180°, en mélangeant en cours de cuisson (toutes les 10 minutes) pour que la cuisson soit homogène. 

4.Dans mon four, il y en a pour environ 30 minutes au total pour que mon granola soit doré et croustillant. 

5. Laissez refroidir et ajoutez vos cranberries ainsi que les pépites de chocolat

Vous pouvez conserver votre granola dans un récipient hermétique ou comme moi dans une jolie boite à thé ou dans mon mason jar du Comptoir Américain. 

Filet mignon à la moutarde

Le filet mignon est une viande tendre, délicate et très goûteuse. J'ai commandé un peu avant Noël des produits chez Sophie's Store. Elle propose des produits anglais et américain absolument délicieux. Du coup, j'ai voulu pour changer un peu badigeonner ma viande de moutarde au sirop d'erable de la marque STONEWALL KITCHEN. Mon filet mignon a été parfaitement relevé par la finesse de la moutarde et a donné un p'tit goût délicieux à ma viande.

Pour 4 personnes
. 1 filet mignon de porc
. 2 oignons
. 500 g de champignons de Paris
. 3 cs de moutarde au sirop d'érable
. 3 brins de persil 

. Sel, poivre

. Huile d’olive

 
1. Déposez la viande sur la plaque du four recouverte d’un papier sulfurisé.

2. Préchauffez le four à 180°. 

3. Pelez et émincez finement les oignons, les déposez à côté du filet mignon. Nettoyez, coupez le bout des pieds sec des champignons et les coupez en quatre morceaux puis répartissez les sur la plaque du four.

4. Tartinez le filet mignon avec la moutarde. Ajoutez un filet d’huile d’olive, salez légèrement et poivrez les légumes. Ajoutez le persil ciselé et enfournez pour 40 minutes de cuisson.

5. Laissez refroidir let filet mignon 5 minutes avant de servir, coupez en tranches et accompagnez de la garniture.

Merci Anne Marie de la Porcelaine Blanche pour sa jolie vaisselle

Merci à Audrey de ma P'tite cuisine pour cette recette .. nous nous sommes régalés ;)