En attendant Noël # Carpaccio de St-Jacques au vinaigre de vanille

Dans 1 mois ... c'est Noël. Vous l’attendez depuis longtemps, presque autant que les cadeaux… Le repas de Noël !! Des entrées raffinées, des plats qui vous font frémir les papilles et des desserts qui vous transportent au 7 ème ciel !!  Je vous propose donc de découvir mes p'tites recettes pour un repas de Noël festif et très gourmand !!

Voila ma recette, il s'agit d'une entrée raffinée et sophistiquée . Je vous propose un carpaccio de St-Jacques à la vanille. J'ai utilisé pour cette recette un vinaigre aromatisé à la vanille de Bourdon de chez La Case Vanille.
Ce vinaigre à la vanille bourbon est un assaisonnement surprenant qui sublimera vos plats. Vous pouvez, comme moi l'utiliser tel quel ou alors pour déglacer vos viandes blanches. Cela va apporter un petit côté caramelisé délicieux.

Pour 4 personnes
. 24 noix de St Jacques
. 4 cs d'huile d'olive
. 4 cs de vinaigre de vanille
. Fleur de sel
. des baies roses pour la déco

Me voila armée de mon super couteau en céramique (celui qui coupe hyper bien …. même les doigts). 

1. Si votre poissonnier ne l'a pas fait, nettoyez vos St-Jacques.

2. Tranchez les noix en fines lamelles (si elles sont fraîches, les mettre au congélateur une demi-heure pour les trancher plus facilement).

3. Les disposer sur les assiettes.

4. Préparez votre vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre de vanille et  un peu de fleur de sel.

Sur la photo, on ne voit pas les grains de vanille ... mais ils sont bien là :)

 A déguster bien frais.

Produit offert par La Case Vanille