Mojito verveine

 Aujourd'hui, j'ai eu envie de vous faire découvrir une recette de Mojito un peu particulière. Il s'agit d'un mojito verveine. Oui, lorsqu'on dit verveine, on pense très souvent à la p'tite tisane de mamie, mais là ça n'a juste rien à voir. Mon Mojito est parfait ... moi qui suis difficile côté boisson celui ci est délicieux et très original.
Ma verveine vient de la Distillerie Couderc à Aurillac. Consommée habituellement frappée en digestif (à conserver dans votre congélateur!), cette verveine artisanale se déguste également en cocktail: allongée d'un champagne à l'apéritif ou en punch avec un jus d'oranges ou d'ananas. Mesdames, succombez à sa douceur et à sa si belle robe verte ! Osez surprendre vos convives avec un «Mojit’Auvergnat».

Pour 1 personne

. 4 cl de liqueur de verveine artisanale

. 4 feuilles de menthe fraiche

. 1/4 de citron vert 

. 2 cc de sucre canne

. Glace pilée

. 1 cl d'eau gazeuse

1. Dans un grand verre, versez la verveine et le sucre de canne puis mélangez vivement.
2. Ajoutez les feuilles de menthe lavées.
3. Ajoutez le perrier et les glaçons et le citron vert. Remuez bien.
4. Servez avec une paille sans cesser de remuer pour que le goût de la menthe ressorte.

Dégustez avec modération !

En attendant Noël # Crème brûlée à la liqueur de verveine

La verveine ...elle fait les délices des tisanes digestives et des desserts. Il serait dommage d’oublier sa performance gustative lorsque qu'elle est proposée en liqueur. Tremper ses lèvres dans cette verveine d’Auvergne est un moment de pur bonheur et associé à une crème brûlée ... c'est un dessert juste divin parfait pour les fêtes. Durant quelques années, j'ai habité la belle ville d'Aurillac dans le Cantal et j'ai découvert les trésors de la Distillerie Couderc . Durant les fêtes, je vais vous faire découvrir de belles spécialités très gourmandes ;)
  
Pour 4 personnes
. 5 jaunes d’œuf
. 50 g de sucre
. 50 cl de crème fleurette
. 1 gousse de vanille

. 5 cl de liqueur de verveine de la Distillerie Coudrec

1. Pour environ 4 ramequins à crème brûlée ,fouettez 5 jaunes d'œufs avec 50 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux.

2. Fendez une gousse de vanille en 2, et grattez-en l'intérieur avec un couteau. Déposez les graines récupérées directement dans le saladier et mélangez.

3. Ajoutez progressivement 50 cl de crème fleurette et mélangez énergiquement au fouet puis ajoutez la liqueur de verveine.

4. Versez la crème dans les ramequins et passez-les au four préchauffé à 120°c pendant environ 1 heure. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour que la crème soit bien figée.

Si comme moi, vous n'avez pas de chalumeau de cuisine placez les crèmes au congélateur 15-20 minutes avant de les caraméliser puis passez les crèmes quelques instants sous le gril du four très chaud. Ne brûlez vos crèmes qu'au moment de servir sans quoi elles perdraient tout leur craquant.

Liqueur de verveine offert par la Distillerie Couderc
Merci à Anne-Marie de La Porcelaine Blanche pour m'avoir prêté sa jolie vaisselle.