Madeleines aux graines & pesto au citron

Aujourd'hui, je vous propose une recette qui sent bon le printemps et les apéros entre amis .
Quoi de mieux que des madeleines aux graines et pesto au citron de Menton.
Une pure merveille a déguster encore tiède ... attention elles vont partir comme des p'tits pains ;)

. 100 de farine
. 1/2 sachet de levure
. 2 oeufs
. 2 cs d'huile d'olive
. 40 g de parmesan
. 2 cs de pesto au citron de chez Au Pays du Citron
. 2 cs de lait
. 70 g + 20 g pour la décoration de mélange de graines variées (courges, pavot ...)

. sel et poivre

1. Préchauffez le four à 210 °C (th.7)
Dans un saladier, versez la farine, la levure et les oeufs, mélangez. Ajoutez l'huile et fouettez vivement. Ajoutez le parmesan, le lait, le pesto et le mélange de graines. Mélangez à nouveau. Salez et poivrez puis réservez 1 heure au frais.

2. Garnissez chaque alvéole du moule à madeleines d'une cuillière de pâte.

3. Parsemez de quelques graines et enfournez pour 4 minutes. Sans ouvrir le four, baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson 12 minutes. Laissez tièdir démoulez et régalez vous ;)

Recette extraite du magasine Femme Actuelle