Tarte au gorgonzola et jambon de Parme

Non, je n'ai pas eu un prix de gros sur le gorgonzola ;) C'est vrai que beaucoup de mes recettes en contiennent. Son p'tit côté crémeux, assez doux avec son arrière saveur persillée .. moi je craque à chaque fois. Pour un pique-nique impovisé, j'ai fait une tarte au gorgonzola et au jambon de Parme ... et oui Italie quand tu nous tiens !!

La photo est certes pas terrible terrible, mais ma p'tite tarte n'a pas fait un pli...
. 1 pâte brisée

. 2 oignons

. 6 tranches de jambon de Parme

. 4 oeufs

. 300 g de gorgonzola

. 40 cl de crème liquide entière

. 2 cs d'huile d'olive

. sel et poivre

1. Préchauffez votre four à 200 °
2. Etalez la pâte dans un moule à manqué de 24 cm et mettez au frigo
3. Dans une poêle, faites revenir les oignons dans l'huile avec un peu de sel pendant 10 minutes.
4. Répartissez le gorgonzola coupé en morceaux sur le fond de tarte et déposez par dessus les oignons.
5. Coupez en petites lanières le jambon et disposez le sur les oignons.
6. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la crème. Poivrez
7. Versez la garniture et mettez au four pour 35 minutes.

Recette extraite du livre Tartes de Sophie Dudemaine

Filet mignon de porc aux poivrons et chorizo

Oyez, oyez, braves gens, damoiselles et damoiseaux… aujourd'hui c'est Lundi .......
Avec la reprise du boulot, loulou qui a été malade (oui oui déjà) et les travaux sur la route qui rallongent notre temps de 30' .... je suis un peu à la bourre. Du coup, je vais au plus vite avec cette p'tite recette qui ne nécessite que quelques minutes de préparation.
Il faut juste que je reprenne mon rythme de maman organisée ... et que je retrouve ma cape de Super Maman ;)
Voici donc une petite recette improvisée mais délicieuse de filet mignon de porc au chorizo et poivrons.
Pour 4 personnes :
. 1 filet mignon de porc
. 1/2 chorizo piquant
. 1 poivron rouge
. 1 oignon
. 1 boîte de tomates concassées
. 1 pincée de sel
. 1 cs de sucre roux
. 2 branches de romarin
1. Préchauffez le four à 190°C
2. Supprimez la peau du chorizo. Tranchez-le en rondelles que vous coupez en deux.
3. Fendez le poivron en deux puis coupez le en dés .
4. Déposez le filet mignon dans un plat allant au four.

5. Répartissez autour les dés de poivrons et de chorizo.
6. Versez les tomates concassées, salez et saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre roux.
7. Ajoutez le romarin puis enfournez pour 40 minutes de cuisson.

Quatre-quarts au chocolat super moelleux

 Cette semaine, mon p'tit lapin a fêté ses 2 ans  et pour l’occasion j’ai fait un quatre-quarts super moelleux au chocolat ainsi qu'un petit buffet avec un peu de déco.

C’était une grande première pour moi et j’avoue que je me suis bien amusée ... et lui aussi. Alors je partage aujourd’hui avec vous mon « expérience ».

Cela faisait quelques jours que je cherchais une déco un peu sympa à des prix raisonnables. Je n'avais pas de thème précis, mais je voulais une déco qui lui plaise et surtout qui lui ressemble ;).

Du coup j'ai trouvé mon bonheur sur le site annikids. Il y a une multitude de thèmes plus sympa les uns que les autres.

Pour mon "p'tit ours mal lêché du matin" .. je trouvais que l'ours Paddington lui ressemblait bien.

J'ai commandé sur le site Annikids, les assiettes en carton, les serviettes et gobelets, la nappe, une banderole, un petit Paddington a poser sur le gâteau et un ballon gonflé à l'hélium. 

Bon pour le ballon, pas de chance, il était dégonflé !! Mais le site a été très réactif et voulait m'en renvoyer un autre. Il serait hélàs arrivé trop tard, du coup il me l'on remboursé.

En tout cas, j'ai été très satisfaite des produits. Le délais de livraison a été rapide et la qualité des produits au rendez vous.

Pour 6 personnes 

. 5 oeufs
. 250 g de sucre
. 250 g de beurre
. 250 g de farine
. 1 sachet de levure
. 3 cuillères à soupe de crème fraîche
. 100 g de chocolat noir en morceaux

Glaçage

. 20 cl de crème liquide

. 40 g de beurre

. 200 g de chocolat

Déco

.M&Ms

1. Cassez les oeufs, en séparant les blancs, des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre, jusqu'à blanchiment. Faire fondre le beurre et le versez dans le mélange.
2. Ajoutez la crème fraîche et fouetter de nouveau. Ajoutez ensuite la farine et la levure .
3. Battre les blancs en neige ferme et versez à la préparation. Ajouter le chocolat noir fondu et remuez.
 4. Versez dans un moule à cake beurré. Mettre au four à 150°C pendant une heure. Laissez refroidir puis procédez au glaçage.

Glaçage

1. Faites chauffer la créme liquide dans une casserole. Faire fondre le chocolat avec le beurre. Dès que le chocolat est fondu, l'ajouter à la crème liquide chaude. Bien mélanger à l'aide d'une maryse.

2. Recouvrez ensuite le gâteau (bien refroidi) de glaçage au chocolat. Ajoutez enfin les M&Ms pour ta touche déco.

Rôti de veau au Martini

 Aujourd'hui je vous propose une recette de rôti de veau avec une sauce succulente et originale. Mon homme a été ravi.

Je ne suis pas une grande fan de viande rouge, donc régulièrement je cuisine du veau. Il ne faut donc me creuser la tête pour surprendre mon petit mari …
Comme j’en avais marre du classique fond de veau, je me suis lancée dans une sauce au Martini …
Vous verrez que ce rôti va être réalisé avec un minimum d’ingrédients et pour un résultat vraiment très gourmand.

. un rôti de veau de 700 g ou plus
. 1 carotte
. 1 oignon
. du thym
. 3 feuilles de laurier
. 2 cs d’huile
. 1 verre de Martini rouge
1. Coupez votre carotte en rondelle, puis emincer votre oignon
2. Faire revenir votre viande dans une cocotte de chaque coté pour la faire dorer puis la réserver.
3.Faire revenir durant 3 minutes votre oignon ainsi que les carottes
4. Ajouter votre viande, le thym, les feuilles de laurier, le verre de Martini et la même quantité d’eau.

5- Cuire en cocotte à feu doux (7) durant 30 minutes.

Gaufres party

Les gaufres à la maison, on aime bien ça. Pour un petit goûter improvisé ou un petit déjeuner gourmand le week end, j’ai la recette qu’il vous faut.

Facile, rapide et délicieuse.

Pour moi c'est la recette réconfort par excellence .... pour me préparer psychologiquement à la rentrée lundi prochain ;) Je vous souhaite un bon vendredi ....

Pour 4 personnes
· 250 g de farine
· 2 oeufs
· 35 cl de lait
· 70 g de beurre fondu
· 30 g de sucre en poudre
· 1 sachet de levure
· 1 pincée de sel
· 3 cs de rhum
· 3 cs de fleur d’oranger

Rhum de la Martinique et rhum arrangé de la Réunion 

Quand, je dis facile et rapide … je ne plaisante vraiment pas.

1. Vous mettez tous vos ingrédients dans un blender.
2. Mixer durant 2 bonnes minutes et le tour est joué !!
3. Faire bien chauffer votre gaufrier et lancez vous.

Le mien est un tefal et je le mets au maximum (5)

Cake aux carambar

J’ai découvert depuis peu LE CAKE AU CARAMBAR d’Audrey de (Ma P’tite cuisine).
Alors comment vous le décrire .... régressif, gourmand, tendre, délicieux .

Merci Audrey pour cette belle découverte !

J'ai trouvé la recette tellement sympa, que je me suis lancée un dimanche après-midi … et comme mon petit loulou a passé un bon moment dans la cuisine avec moi …. je me suis dit que nous allions l’offrir aux tatas de la crèche.
Du haut de ses 2 ans , mon petit lapin était très fier d’apporter son gâteau et les tatas se sont visiblement bien régalées.

. 3 oeufs
. 130 g de sucre en poudre
. 150 g de farine
. 1/3 de sachet de levure)
. 150 g de beurre
. 20 carambar
. 10 cl de lait

1.Préchauffer le four à 180°thermostat 6.
2. Mettre vos carambar dans une casserole.
3. Ajouter dans la casserole le beurre et le lait, et faire chauffer à feu moyen en mélangeant souvent pour faire fondre les carambar.
4. Réserver et laisser tiédir.
5. Dans un saladier, batte des œufs avec le sucre.
6. Ajouter la farine et la levure.
7. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.
8. Ajouter le mélange beurre ,lait ,carambar dans le saladier, mélanger à nouveau.
9. Verser dans un moule à cake beurré.
10. Enfourner pour 40 minutes de cuisson
11. Laisser tiédir, démouler et laisser ensuite refroidir avant de servir.


Petit plus….. on n’est plus à quelques calories prêt … vous pouvez déguster ce cake avec une boule de glace vanille ….. hummmm 

Cake aux fruits confits

Certes, nous sommes toujours en été, mais les températures se sont bien rafraîchies … (dit une niçoise  en tee shirt sur sa terrasse !!! ) Bon, j’exagère certainement un peu … mais pour nous, gens du sud , il fait frais, surtout le soir et le matin. D'un autre côté, on respire un peu avec les grosses chaleurs que nous avons eu durant cette été .... je ne vais pas me plaindre ;).

Donc, j’ai eu envie d’un petit cake pour mon Afternoon tea.
Je vous propose la recette du SUCCULENT cake de ma grand-mère …. et en plus dans son moule d’origine !!

. 3 œufs

. 110 g de sucre 

. 120 g de beurre demi-sel 

. 160 g de farine 

. 1 cc de levure 

. 70 g de pignons 

. 100 g de raisins de Corinthe 

. 150 g de fruits confits (macédoine) 

. 4 cs de rhum 1 sachet de thé

1. Préchauffez votre four à 240 (thermostat 8)

2. Faites dorer vos pignons dans une poêle à sec puis les réservez.

3. Faire tremper les raisins dans de l’eau chaude avec le sachet de thé pour qu’ils se réhydratent.

4. Mélangez le beurre et le sucre.

5. Ajoutez les œufs un a un, puis incorporer la farine et la levure.

6. Égouttez les raisins et farinez les avec les fruits confits (astuce pour qu’ils ne retombent pas pendant la cuisson).

7. Ajoutez-les à votre préparation ainsi que le rhum et les pigons puis versez le tout dans un moule préalablement beurré.

8. Mettez au four pendant 5 minutes à 240°, puis durant 35 minutes à 180°

Je vous souhaite un très bon lundi .....

Empanadas au boeuf, tomates, pignons et raisins secs

Aujourd'hui je vous fais voyager ... direction l'Argentine avec une recette d'empanadas.

Quand on pense à gastronomie en Argentine, on pense au steak! Mais on y trouve aussi une multitude d'empanadas. Ces petites pochettes de plaisir sont une vraie religion en Argentine. On en trouve à toutes les viandes et à toutes les sauces.
Certes, il ne s'agit pas de la véritable recette ... qui pour tout vous dire ne m'a pas vraiment plus. Cette recette est un peu différente et vraiment délicieuse.Mes p'tits chaussons étaient tellement bons que j'en ai oublié de faire les photos pour vous montrer la garniture ;)







Pour la pâte :
. 350 g de farine
. 10 cl d'huile d'arachide
. 7 cl d'huile d'olive
. 1 oeuf
. 5 cl de lait
. 5 cl d'eau tiède
. 5 g de sel fin
. 1 jaune d'oeuf

Pour la garniture :
. 3 belles tomates
. 1 oignon ciselé
. 75 g de pignons grillés
. 50 g de raisin blonds
. 2cs d'huile d'olive
. fleur de sel, poivre
1. Mélangez la farine avec le sel. Ajoutez-y les huiles et l'oeuf puis travaillez la pâte et incorporez doucement le lait et l'eau afin d'obtenir une pâte homogène et élastique. Laissez reposer 1 heure.

2. Lavez, séchez les tomates et coupez les en petits cubes.

3. Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive puis ajoutez y la viande et faites la revenir rapidement. Incorporez les tomates et faites cuire le tout à feux doux 15 minutes. Ajoutez les pignons et les raisins, salez et poivrez.

4. Etalez finement la pâte sur un plan de travail fariné, puis découpez des cercles de pâte de 15 cm de diamètre. Répartissez la farce sur la moitié de chaque disque et refermez délicatement les chaussons.
Pincez le tour avec une fourchette afin de bien souder les bords puis badigeonnez le dessu de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

5. Enfournez pour 20 minutes et dégustez tiède avec une petite salade ;)

Maya l'abeille version biscuits sablés au citron

Mon p'tit loulou adore les biscuits, alors j’essaie d’en faire souvent et de varier les parfums et les formes. J'aime énormément le citron et j'en ai trouvé de magnifiques non traités… avec un jus très puissant… Ils seront parfait pour aider mon petit bout à développer de nouveaux goûts.

Mais aussi parfait pour mon Tea Time !!

Donc aujourd’hui je vous propose des sablés parfumés au zeste de citron, au bon gout de beurre, en même temps bien croustillants.

Ces sablés  se conservent très bien dans une boite hermétique, si une petite souris n'est pas passée avant.....

La pâte sablée (30 biscuits)
. 200 g de farine très fine
. 20 g de poudre d’amande
. 80 g de sucre glace
. 120 g de beurre très froid coupé en morceaux
. 1 œuf
. 1 pincée de sel
. 1 citron (de préférence non traité)



1.  Zestez le citron puis pressez le  pour en récupérer le jus .

2. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre glace et le sel, le jus de citron , les zestes puis ajouter le beurre.

3. Sabler le tout délicatement du bout des doigts jusqu’à obtenir un sablage très fin sans trop chauffer le beurre.

4. Ajouter l’œuf battu pour obtenir une pâte homogène en la travaillant avec le plat de la main le moins possible.

5. Envelopper la boule de pâte de film alimentaire et placer le tout au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures. On peut aussi faire la pâte la veille car le repos est super important.

6. Sortez la pâte du frigo et étalez la sur 3 à 5mm d'épaisseur sur une surface légèrement farinée. Découpez des formes à l'aide d'un emporte-pièce.

7. Posez vos biscuits sur une toile de cuisson Silpat ou du papier sulfurisé et mettre au four à  180° durant environ 20 mn  .

Si vous recherchez des emporte pièces , je vous conseille le site en ligne CAKEMART.
Ils ont des produits vraiment très beaux et originaux et en plus la livraison est rapide.

Voici le lien http://www.cakemart.fr/

Calamars au chorizo et poivron

Aujourd'hui je vous propose une recette de calamars 

Pourquoi "à la Basquaise" tout simplement parce que j'utilise du poivron, du piment d’Espelette et du chorizo bref … que des bons ingrédients.

Vous m’en direz des nouvelles. Je me suis régalée. Et comme mon homme est allergique au poisson …. mon petit Bento de demain est déjà prêt :)

Pour 4 personnes
. 800 g de calamars (pour moi chez Picard)
. 120 g de chorizo
. 500 g de purée de tomates
. 2 oignons
. 3 gousses d’ail
. 1 poivron
. 1cs d’huile d’olive
. 1 branche de thym
. 3 branches de persil
. 1/2 cc de piment d'Espelette

1. Couper votre chorizo en petits cubes et le faire revenir dans une cocotte. 

2. Ajouter le poivron coupé en fines lanières, les oignons émincés puis l’ail.
3. Laissez mijoter pendant 10 bonnes minutes puis y ajouter les calamars, la purée de tomate, le thym, le persil.

4. Laissez cuire a feu doux 1 heure. Plus la cuisson est lente et longue et plus votre calamars sera tendre.