Tatin poire et fruits rouges

Aujourd'hui, je vous propose un Afternoon Tea un peu particulier ... j'avais 3 jolies poires dans mon compotier que je gardais pour une tatin ultra gourmande. Mais lorsque j'ai dit a mon fils que  nous allions faire une tarte, il a voulu absolument ajouter des fruits rouges ... et oui, il adore ça. J'ai donc fait ma tatin à la poire et compromis oblige .. on y a ajouté des framboises et myrtilles. Le résultat était incroyablement bon ... avec une touche de chantilly .. nous étions tous aux anges. Et comme un bonheur n'arrive jamais seul, le facteur sonne pour m'apporter un colis de chez chez Ib Laursen.
 Si vous ne connaissez pas encore cette adorable marque danoise, il faut absolument faire un petit tour par ici pour la découvrir !
J'aime vraiment beaucoup cette marque et son petit côté rétro. Je trouve que le style rappelle la vaisselle de nos grands mères mais avec la petite touche actuelle qui fait que je craque littéralement. C'est en quelque sorte une invitation au partage et à la convivialité.

. 60 g de beurre doux
. 100 g de sucre blanc
. 50 g de sucre cassonade
. 3 grosses poires
. 1 pâte feuilletée







1. Faite fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen, puis ajouter les sucres, et laisser caraméliser durant  2 min.
2. Disposez alors vos poires, épluchées et coupées en quartiers, dans le moule afin de les faire pocher dans le caramel durant 2 minutes.
3. Disposez la pâte sur vos poires, en pensant à bien l’enfoncer entre les fruits et le bord du moule.
Enfournez à four moyen (th 6/180°C), pendant environ 25 min.
4. Lorsque votre tarte a refroidi ajoutez la chantilly et les fruits rouges


Pour cette recette j'ai utilisé mon super moule à Tatin de chez Lékué ... cette tarte en devient inratable ;)