Chicken Pie

Que diriez-vous de tester une recette anglaise ? Promis, pas de petits pois fluo ;) Je vous propose une tourte à base de poulet , lardon et légumes. La chicken pie représente un plat complet, délicieux avec une salade verte. Alors ça vous tente ?

. 400g de blancs de poulet
. 1 pâte brisé
. 1 pâte feuilletée
. 100 g de lardon fumés
. 300 g de champignons de Paris
. 2 poireaux
. 2 oignons nouveaux
. 1 cs de curry
. 20 cl de crème fraiche
. 30 g de beurre
. 1 jaune d’œuf pour la dorure

1. Pelez les oignons et coupez les en fines rondelles. Lavez les poireaux et détaillez les en petits morceaux. Nettoyez les champignons puis coupez les en lamelles.

2. Emincez les blancs de poulet en fines lamelles.

3. Préchauffez le four à 210°C th.7

4. Dans un moule à tarte beurré, étalez la pâte brisée en laissant un peu dépasser les bords du moule. Placez-le au frigo

5. Dans une poêle, faites revenir avec le beurre les oignons, les lamelles de poulet et de champignons, les poireaux et les lardons pendant 5 à 7 minutes sur feu vif, en remuant régulièrement. Ajoutez le curry et la crème fraiche. Mélangez et prolongez la cuisson 1 à 2 minutes sur feu doux. Salez et poivrez.

6. Déposez la garniture de poulet sur le fond de pâte brisée. Recouvrez avec la pâte feuilletée en veillant à bien souder les bords des deux pâtes. Piquez légèrement la pâte avec les dents d'une fourchettes. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de jaune d'oeuf délayé avec 1cs d'eau.

 Afin d'évacuer la vapeur et que votre pie ne soit pas liquide au moment de la découpe, faites un petit trou au centre de la tourte et insérez un cylindre réalisé en papier sulfurisé en guise de cheminée.

7. Enfournez et faites cuire 25 à 30 minutes. Servez la tourte bien chaude avec une p'tite salade de mesclun à l'huile de noisette