Pulled Pork ou porc effiloché à l’américaine

Cela fait un moment que j'avais envie de tester le pulled pork. Ce plat made in America a tout pour me plaire. Une cuisson à la cocotte à basse température dans une sauce sucrée salée. Le résultat est une viande très goûteuse, ultra fondante que l’on effiloche à la fourchette. Et en plus, il est économique ce qui ne gâche rien ;) Cette recette est celle d'Audrey de ma P'tite cuisine ... et je peux dire que mon homme en redemande ;) J'ai accompagné mon effiloché d'un p'tit gratin de courge et nous nous sommes régalés. 

Pour 6 personnes

1.100 g de rôti d’épaule de porc
4 cs de sauce soja
6 cs de sauce ketchup
2 cs de miel liquide
2 cc de Worcestershire sauce
2 cc de vinaigre de cidre
8 cs de jus d’orange (1 orange)
1 cc d’épices cajun de chez Vélan

1. Enlevez la ficelle et la barde du rôti.

2. Dans un bol, préparez la marinade. Mélangez le miel, le ketchup, la sauce worcestershire, le vinaigre, le jus d’orange et la sauce soja ainsi que les épices.

3. Versez la sauce dans votre cocotte, ajoutez la viande et la retournez dans la marinade pour bien l’en enduire.

4. Faites cuire en mode « mijoter » (pour moi à 4 sur ma plaque à induction) pendant 4 heures. Retournez la viande toutes les heures pour qu’elle ne se dessèche pas.

5. Lorsque la viande est cuite, elle s’effiloche très facilement. Mélangez pour répartir sur la viande le reste de sauce de cuisson.

Epices cajun de chez Vélan
Merci à Anne Marie du magasin La Porcelaine Blanche pour sa jolie assiette "fleur"