clafoutis aux pêches et pain d'épices

Qui peut résister au moelleux d'un clafoutis dégusté encore tiède ?
Personnellement ... je n'y arrive pas !!  D'autant plus que les recettes de clafoutis sont très faciles à préparer.
Quand on pense clafoutis, on imagine évidemment la recette classique aux cerises. Un vrai régal pour tous les amateurs de fruits. En effet, le clafoutis se décline à l’infini selon vos goûts. Laissez-vous tenter par ma  p'tite recette de clafoutis aux pêches et pain d'épices ... un délice !

Pour 6/8 personnes
. 4 pêches
. 5 tranches de pain d'épices
. 100 g de farine de blé
. 30 cl de lait entier
. 4 oeufs
. 60 g de sucre roux
. 1/2 cc de levure
. 1 pincée de cannelle
. 1 pincée de sel
. 4 cs d'amandes effilées

1. Préchauffez votre four à 180 ° (Thermostat 6)
2. Pelez les pêches, dénoyautez-les et coupez-les en en petits morceaux.
3. Versez la farine, le sucre, la levure, la cannelle et la pincée de sel dans un saladier.
4. Ajoutez les œufs puis le lait jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
5. Enduire de beurre votre plat puis saupoudrez le fond et les parois de sucre roux.
6. Ajoutez les morceaux de pêches et les petits morceaux de pain d'épices, recouvrir délicatement de pâte puis saupoudrez enfin d'amandes effilées.
7. Enfourner 40 minutes.

 




Si vos fruits sont habitués à tomber dans le fond?
On a la la solution. Farinez-les, et mettez-les dans votre préparation. Ensuite placez le tout une heure au réfrigérateur. Lorsque vous sortirez votre dessert, la magie aura opéré. Il ne vous reste plus qu’à le faire cuire !

Pour un clafoutis juste croustillant.
Pour offrir une petite croûte dorée et croustillante à votre clafoutis, beurrez puis sucrez le moule.

Pris en flagggg mon p'tit loup !!

P'tits chèvres à l'huile d'olive et aux aromates

Chez les Afternoon Tea, le fromage, c'est une histoire d'amour . On les aime tous beaucoup (voir beaucoup trop d'après mon jeans ;)) Cette semaine, j'ai acheté des p'tits chèvres au marché car j'avais envie de les faire à l'huile d'olive. Vous connaissez ? C'est divin, mais attention, il faut vraiment de bons produits. On parfume l'huile avec des aromates et hop on fait tremper les morceaux de chèvre dedans. Ils sont parfaits à picorer lors d'un apéro entre copains

Suivez moi, je vous donne ma recette ;)

. 4 chèvres (un peu sec, mais pas trop)
. 2 cc de baies rose
. 2 cc de poivre
. 4 brin de romarin
. 6 brin de thym
. 1 cc de thym de chez Provence tradition
. huile d'olive bio de chez Oleik 

1. Coupez vos chèvres en 4

2. Disposez les au fond de vos bocaux, puis ajoutez y les baies, le poivre et les herbes.

3. Ajoutez enfin l'huile d'olive jusqu’à hauteur des fromages.

Pas d'inquiétude, une fois les chèvres terminés, vous pouvez filtrer l'huile et la réutiliser dans vos plats ou salades ... elle sera parfumée et délicieuse.

Mes vacances en Bretagne - Visite de Dinard

Au mois de Mai, nous sommes partis en famille faire un petit tour en Bretagne. Une découverte absolument fabuleuse :) Nous avons visité la jolie ville de Dinard, puis St-Malo, Cancale, le Mont-StMichel et enfin Rennes.
Une chose est certaine, nous y retournerons très très vite.

Commune de la Bretagne, à quelques kilomètres de Saint-Malo, sur la Côte d’Emeraude, Dinard est une destination touristique phare.

Villas Belle Époque, promenade en corniche surplombant la mer, casino, jardins à la végétation méditerranéenne… Dinard a su conserver un chic tout britannique auquel de nombreuses personnalités (Agatha Christie, Oscar Wilde, Winston Churchill) ont eu le plaisir de goûter en leur temps.

Un héritage que la ville perpétue à travers le Festival du Film Britannique, chaque année au mois d'octobre. Mais nul besoin d'attendre l'automne pour apprécier le charme délicieusement suranné qui flotte encore dans cette station de la côte d'Emeraude. 

Empruntez le sentier des douaniers émaillé de magnifiques châteaux et villas à l'architecture balnéaire, ou encore la romantique promenade du Clair de Lune dont le jardin exotique s'étire entre la plage du Prieuré et la pointe du Moulinet. De juillet à septembre, le parcours est illuminé et agrémenté de musique à la nuit tombée. Magique !

 Pour succomber au charme de Dinard, perdez-vous dans les ruelles et arpentez le chemin des Douaniers.

Nous nous sommes également régalés à ramasser des coquillages sur les plages ... Expliquer la marée haute et basse à loulou n'a pas été simple !!

Nous avons découvert les fameux "Couteaux" ... ben voui, ça existe pas dans le sud .... sur nos plages de galets !!

Et puis nous avons une chance extraordinaire ... il a fait un temps exceptionnel et nous sommes même passés au travers des grèves d'Air France ...

et puis notre 1ère crêpes bretonne ..... Il n'y a pas de doute c'est vraiment le "pays de la crêpe".
Une tuerie intergalactique !!
Nous avons eu la chance de tomber sur une bonne adresse :) Le Full Time (oui, pas très Breton tout ça) mais que des produits locaux. Même le jus de pomme était du coin.

De retour sur la plage ou se panneau nous a beaucoup amusé :)

Encore un petit tour sur le chemin de la villa des "Roches Brunes" qui a été construite entre 1893 et 1896 pour le couturier parisien Emile Poussineau. Dressée, sur un relief escarpé, à la pointe de la Malouine, elle devient la sentinelle emblématique de Dinard "Perle de la Côte d'Emeraude".

Depuis cette sublime villa on a une vue magnifique sur St-Malo qui est vraiment tout à côté.

Et un enfant heureuxxxxxx !!!!

Gâteau chocolat sans beurre mais la compote de pomme

Qui peut résister devant une part de ce délicieux fondant au chocolat ? Pas facile avec l'été qui arrive (ou pas ...) et l'opération "Bikini". Et si je vous dis qu'il n'y a pas de beurre dans ce succulent gâteau .... alors , on se laisse tenter ??Mon  secret pour un craquage sans trop culpabiliser .. remplacer le beurre par de la compote de pomme ;) 

. 200 g de chocolat pâtissier
. 100 g de sucre
. 3 œufs
. 150 g de compote de pommes
. 50 g de farine
. 1 pincée de fleur de sel
. 1 cs d’eau de fleur d’oranger (facultatif)

Préchauffez le four à 180°.

1. Chemisez un moule à cake de papier cuisson. Faites fondre le chocolat.. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2. Ajoutez le chocolat fondu, la compote de pomme et la fleur d’oranger. Mélangez puis versez la farine et la fleur de sel et mélangez à nouveau.

3. Incorporer la préparation dans le moule à cake au préalable chemisé et enfournez pour 20-25mn à 180°.

Le gâteau doit être encore coulant à sa sortie du four. Laissez-le refroidir 20mn dans son moule avant de le démouler puis à nouveau 30mn hors du moule dans son papier cuisson avant de pouvoir le couper et le déguster.

Pour ceux qui me posent très souvent la question de "où vient ma vaisselle" et bien mon plat  à cake et ma jolie tisanière viennent de chez Bruno Evrard . Je vous invite à faire un tour sur leur site car leur vaisselle est vraiment superbe.