Tarte aux pommes façon crumble orange-cramberies

 
Il y a quelques semaines, j'ai découvert la superbe tarte aux pommes son crumble orange/cranberries de ma cop's du blog Cuisine & Plaisirs. J'ai un peu modifié la recette, mais quel délice. Il y a du fondant, du croustillant et puis avec ce temps de plus, c'est le goûter parfait pour ma p'tite famille ;).

. 1 pâte sablée
. 5 pommes
. 8 cs de la compote de pomme
Pour le crumble:
. 150 g de farine
. 75 g de sucre semoule
. 75 g de cassonade
. 150 g de beurre
. 150 g de poudre d’amande
. 2 pincées de sel
. 1 c à c de cannelle

. 25 g de cranberries

. le zeste d'une orange bio

1. Commencez par réaliser votre crumble. Sur votre plan de travail mélangez tous les ingrédients.
Malaxez bien avec vos deux mains de manière à incorporer le beurre aux ingrédients secs.

Poursuivez le mélange, puis finissez la pâte en la travaillant des bouts des doigts. Réservez.

2. Préchauffer le four à 180°. Disposez votre pâte sablée dans vos moules à tartelette.

 Faites cuire à blanc votre pâte durant 10 minutes. Pour cela , étaler la pâte dans le moule, pincez les bords aux doigts et piquez le fond à la fourchette.  Puis protégez la pâte piquée avec une feuille de papier sulfurisé découpée à la dimension voulue. Répartissez sur le fond des billes d'argile ou à défaut des noyaux ou des haricots secs. Cuire entre 180 et 200°C. Lorsque les bords commencent à colorer ôter billes d'argile finissez la cuisson encore quelques minutes à vide (jusqu'à coloration) puis démoulez délicatement.

3. Garnissez vos tartelettes avec la compote de pomme (pour moi 2 cs par tartelettes, mes moules sont  grands), puis disposez vos fines tranches de pommes. Ajoutez votre crumble et direction le four pour 30 minutes en veillant à ce que le crumble ne dore pas trop.