En attendant Noël # Caramel café noisette

Aujourd'hui nous sommes le 6 décembre et je participe au calendrier de l’avent de copines blogueuses. Ce joli projet nous a été proposé par Emeline du blog Mignardises et Compagnie et va vous faire découvrir des recettes savoureuses pour les fêtes, vous donner des idées déco, et également vous proposer des idées cadeaux à faire lorsqu'on a un budget serré ;) Et tout ça, tout au long du mois de décembre.

Voici la liste des copines :

Carinette ‘s baking addiction, Cook me, Masala Cook, Mignardises et compagnie, Un petit oiseau dans la cuisine

Donc cette année c'est décidé, je fabrique mes cadeaux de Noël ! Une solution économique pour les budgets serrés, mais surtout une belle façon de personnaliser mes cadeaux en leur apportant un supplément d'âme et de savoir-faire maison.

Si le concept du cadeau "fait-maison" vous plait, j'ai la recette qu'il vous faut : Un caramel café noisette au beurre salé. Vos p'tits gourmands pourront l'utiliser comme une pâte à tartiner ou en nappage sur des crêpes.  Cette recette est celle de ma cop's Kaderick en Kuizinn  et elle est topissime ;)

  U

. 150 g de  sucre blond Café noisette : ½ tasse
. 30 g de beurre
. 10 cl de crème liquide
. ½ cuillère à café  de fleur de sel :
. 1 dosette de cfé noisette de chez Maison Taillefer  (compatible avec la Nespresso)

1. Faites un café serré avec la dosette café noisette de Maison Taillefer dans la Nespresso®.

2. Mettrez le sucre dans une casserole à fond épais et le faites caraméliser sans y toucher.
3. Versez le café hors du feu et remuez de suite avec un fouet puis remettre sur le feu.
4. Remuez pour rendre le caramel lisse à nouveau puis hors du feu ajoutez la crème liquide puis le beurre coupé en morceaux.
5. Replacez sur le feu et remuez jusqu’à obtenir la consistance désirée, ajoutez la fleur de sel.

Versez le caramel café noisette dans un joli contenant et le laissez refroidir.

Café Noisette offert par la Maison Taillefer

Concour de Noël .... un magnifique cadeau à gagner !!!

En ce samedi pluvieux, je vous propose pour égayer votre journée un concours de Noël.
En effet, mon partenaire L'Epicer-e a souhaité vous offrir un somptueux coffret pour mettre au pied de votre sapin .

Vous y trouverez des :
. palets breton
. barre de nougat au caramel au beurre salé
. pâté aux lardons fumés et persil
. Rillettes de hareng aux tomates confites
. Fleur de sel au romarin
. piment d'espelette AOP
. baie de szechuan rouge
. choc-o-lait cointreau
. choc-o-lait mocca
. choc-o-lait vanille
. tisane la sublime biologique

Lorsque je vous disais que ce coffret était magnifique ... je ne plaisantais pas ;)

Pour participer, c'est super simple ;) vous devez ;

. Partager en mode "public"
. nviter au moins une amie ou plus, à participer en précisant le lien du partage sur ma page .
. Laisser un commentaire sur ma page facebook, sous l'article du jeu en déposant le lien du partage, afin de confirmer la participation.

. Demeurez en FRANCE MÉTROPOLITAINE (pour les frais de port)


Ce concours commence aujourd'hui samedi 05 décembre et se terminera le 12 décembre à minuit.
Le tirage au sort aura lieu le 13 décembre ;)

L'Epicer-e .... un partenaire très gourmand

Aujourd'hui, direction la Bretagne ... Encore, me direz vous. Et bien oui, on y trouve des gens formidables, passionnés, accueillants et qui proposent des produits au top !!

Je vais vous parler d'un jeune couple Marine et Sébastien, Bretons et plus précisément Concarnois, qui rêvaient depuis longtemps de travailler ensemble à leur compte. Marine, baigne dans le monde de l'épicerie fine depuis de nombreuses années car son père est agent commercial dans ce domaine et Sébastien est un épicurien dans l’âme. Autant vous dire qu'a eux deux, ils savent de quoi ils parlent. A la naissance de leur deuxième enfant, ils se lancent dans l'aventure de la vente par internet de produits d'épicerie fine, avec une préférence bien marquée pour les produits bretons et ouvrent leur site L'épicer-e début Octobre.

Cette toute jeune entreprise propose des produits chic et délicieux. On y trouve des confitures, biscuits, thés, mais aussi des tartinables, des épices et les fameux produits Terroir !! Bref .. un bonheur pour les gourmands.

Merci à Marine et Sébastien pour ce joli colis très gourmand.
j'ai reçu des
- Rillettes de Langoustines
- Zeste de Yuzu
- Mélange pain d'épices
- Féve tonka

Je souhaite à cette jeune entreprise Made in France tous mes vœux de prospérité car se lancer dans cette aventure avec un p'tit bébé c'est pas facile (nuits difficiles .. je connais bien ;)

Leurs produits sont vraiment d'une grande qualité, c'est pourquoi ils méritent d’être connus.
Vous pouvez retrouver les produits de L'EPICER-E sur leur joli site internet en cliquant ici et suivre leur page  Facebook .

En attendant Noël # Cannelés Bordelais ... au vieux rhum

La recette du jour est éminemment gourmande. Je vous propose LA recette des cannelés Bordelais. Croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur avec son  cœur fondant son bon goût de vanille et de rhum. Ces petites bouchées sont une invitation à la gourmandise d'autant plus que je n'ai pas utilisé n'importe quel rhum.

Il s'agit du rhum JM Shrubb de La Compagnie du Rhum qui allie la douceur du sucre de canne et celle la chaleur des épices et de l'orange amère...

C'est certain, cette recette fera fondre les papilles de tous les gourmands et les gourmets. 

Pour 22 cannelés
.  50 cl de lait
.  1 pincée de sel
.  2 œufs entiers
.  2 jaunes d’œufs
.  1/2 gousse de vanille
.  4 cuillère à soupe de rhum
.  100 g de farine
.  110 g de sucre en poudre
.  50 g de beurre (+ 50 g pour beurrer les moules)

1. Faites bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

Pendant ce temps, mélangez la farine, le sucre puis incorporez les œufs d'un seul coup, versez ensuite le lait bouillant.

2. Mélanger afin d'obtenir une pâte fluide puis laissez la refroidir. Ajoutez le rhum et placez la au réfrigérateur une heure.

3. Préchauffez le four  thermostat 8 (240°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés (si vous utilisez un moule en silicone, mettez le four à maximum 220°C (thermostat 6-7). Attention l'étape de la tôle est super importante.

4. Versez la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés (très très généreusement), en ne les remplissant qu'à moitié.
Disposez les cannelés sur la tôle du four chaud à 240°C pendant 12 minutes (20 minutes à 220°C avec un moule en silicone), puis baissez le thermostat à 6 (180°C) et continuez la cuisson pendant 1 heure :
le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
Démouler encore chaud.

En attendant Noël # Crème brulée au foie gras et Monbazillac

Envie d'une entrée festive pour les fêtes de fin d'année ? Je vous propose une recette parfaite pour les amateurs de sucrées salées, la crème brûlée au foie gras et Monbazillac.
Un régal absolu pour tous les fins gourmets :  une crème au foie gras, avec sa touche confit de Monbazillac,  préparée au four  puis caramélisée à la cassonade … et si c’était ça, le paradis !!

Pour 6 personnes
25 cl de crème fleurette
200 g de foie gras frais
2 cs de confit de vin de Monbazillac
4 jaunes d’œuf
40 g de sucre roux

1. Chauffez le lait et le confit de vin de Monbazillac

2. Mixez le foie gras en morceaux et le liquide chaud dans un blender. Ajoutez les œufs et assaisonnez.

3. Versez votre préparation dans des ramequins et faites cuire 50 min dans un four préchauffé à 100 °C.

Après cuisson, laissez refroidir les crèmes. Saupoudrez les crèmes de sucre puis caramélisez à l'aide d'un chalumeau ou sous le gril de votre four
Si comme moi, vous n'avez pas de chalumeau de cuisine placez les crèmes au congélateur 15-20 minutes avant de les caraméliser puis passez les crèmes quelques instants sous le gril du four très chaud. Ne brûlez vos crèmes qu'au moment de servir sans quoi elles perdraient tout leur craquant.

- Foie gras offert par la Maison Petricorena
- Confit de vin de Monbazillac offert par Alimentation Fine de France
- Merci à Anne-Marie de La Porcelaine Blanche pour m'avoir prêté sa jolie vaisselle.

En attendant Noël # Brochettes de gambas flambées au rhum

 Avec Noël qui pointe le bout de son nez, vous devez sans doute commencer à réfléchir à votre menu de Noël. Je vous propose aujourd'hui une recette de "brochettes de gambas flambées au  rhum" facile et rapide qui éblouira vos convives pour un repas de fête inoubliable. Pour cette recette, j'ai utilisé du rhum "Trois rivières" de la Compagnie du Rhum qui procède des caractéristiques aromatiques très particulières. On retrouve des notes minérales et iodées qui se marient parfaitement avec mes crustacés.

Cette recette de gambas flambées va réveiller vos papilles, c'est certain !

Pour 4 personnes
16 gambas (4/pers)
1 gousse d'ail
huile d'olive
5 cl de rhum

1. Décortiquez vos gambas et déposez les dans un plats puis versez le rhum directement sur les crustacés. Laissez mariner 1 heure
2. Disposez vos gambas en brochettes de 2.
3. Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faites suer l'ail écrasé.
4. Mettez les gambas en cuisson, puis déglacez les gambas avec le rhum.
5. Flambez puis servez aussitôt.

 

Produit offert par  la Compagnie du Rhum

Merci à  La Porcelaine Blanche  pour m'avoir prêté sa jolie assiette model Dune

Le vent du Pôle Nord souffle sur ma Degustabox ... ding ding le père Noël arrive !!

Qui dit fin de mois dit forcement ... une surprise avec ma Degustabox. Et la box du mois de Novembre est exceptionnellement généreuse. On y trouve de très beaux produits pour les fêtes. Foie gras, truffes au chocolat, shortbread, chips à la truffe, cidres .... que du bonheur pour les papilles ;)

Pour ceux qui ne connaitraient pas le concept, la Degustabox est une box pour les gourmands avides de nouveaux produits. Il n’y a pas que 3 ou 4 produits dans cette box, mais 10 à 15, originaux parmi les plus récents lancés sur le marché. Le tout pour 15,99 euros par mois (0€ de frais de port si vous vous faites livrer en point relais et 2€ à domicile), un abonnement sans limite de durée qui peut s’arrêter quand vous le souhaitez.
Le secret de son contenu est gardé secret, car tout l'intérêt d'une box est de surprendre celui qui l'ouvre... Et je n'ai pas été déçue par la mienne !

Avec un packaging spécial Noël qui vous met dans l'ambiance,  voici tout ce qu’elle contenait :

A vos marques ... prêt ... PARTEZ !!

Les Perles du Japon et le tapioca Tipiak

La confiture de figues blanches Bonne Maman et le Muesli Alpen

Le chocolat Côte d'Or Brut noir et les truffettes de France au caramel

Le foie gras Apéri' Saveurs de Delpeyrat .... miammm

Les sablés shortbread Walkers .. je sais pas vous, mais je les adore. Un souvenir de notre voyage en Ecosse .

Les tranches de pain d'épices Vondelmolen (parfait avec le foie gras !!)

Le cidre aromatisé vodka et citron vert et le cidre & Framboise Loïc Raison celui là ... je l'adore avec des crêpes !!

La préparation pour gougères Mon Fournil et les chips à la truffe Sibell (elles sont juste à tomber !!)

Et si vous êtes en manque d'inspiration, le site de Degustabox comporte aussi un blog regroupant les recettes réalisées par les blogueuses partenaires de la box ...

Une mention toute particulière à Anne Marie que je remercie pour ce partenariat et également de pour sa gentillesse.