Bundt cake au chocolat et coeur d'orange amère

Pour le goûter, un anniversaire, ou juste pour la gourmandise, le gâteau au chocolat est un incontournable. Je vous propose aujourd'hui un bundt cake délicieux, fondant en bouche, avec une surface croustillante et un coeur à l'orange amère ... c'est juste un délice. 
Pour 4 gâteaux individuels
. 150 g de chocolat noir
. 120 g de beurre
. 100 g de sucre en poudre
. 4 œufs
. 100 g de farine
. 1/2 sachet de levure chimique
. 1 bonne pincée de sel
. 4 cs de confiture d'orange amère de Au Pays du Citron

Préchauffez votre four à 200°C.
1. Coupez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre avec le beurre au micro-ondes.
2. Ajoutez le sucre puis incorporez les œufs un à un en mélangeant bien.
3. Mélangez la farine, la levure et le sel, puis incorporez-les à la préparation.
4. Beurrez votre plat à bundt cake, versez la 1/2 de la préparation à l'intérieur, ajoutez la cuillère a soupe de confiture puis recouvrez de pâte.
5. Enfournez pour 25 minutes.
Attendez quelques minutes que le gâteau refroidisse avant de démouler.

Produit offert par Au Pays du Citron

Carpaccio de betterave aux fruits et son coeur de rillette de ...

Enfilez vos cirés et vos bottes de pluie car aujourd'hui, je vous emmène loin de toute cette tragédie que nous vivons, pour vous faire voyager, l’espace de quelques instants dans sur l'île de Groix.

 Elle se trouve au large de la côte sud de la Bretagne, au nord-ouest de Belle-Île-en-Mer, dans l'océan Atlantique. Pourquoi cette île ? et bien parce que je vais vous parler de la conserverie de Groix&Nature.  L'île a abrité cinq conserveries qui ont fermé les unes après les autres. Depuis 2000, Christian Guyader a relancé la conserverie artisanale avec son entreprise Groix&Nature. Son objectif, sauvegarder et renouer avec la culture et le savoir faire des conserveurs et proposer des recettes au plus près des traditions bretonnes, revisitées avec une pointe de goût et relevées d'un soupçon d'originalité. Le résultat est authentiquement délicieux. Made in Groix !!

Je vous ai donc concocté une p'tite recette très gourmande de Carpaccio de betterave aux framboises et son coeur de rillettes de maquereau .... un délice.

 . 2 grosses betteraves
. Rillettes de Maquereau au Poivre de Sichuan
. 1 barquette de framboise
. 4 figues
. 4 pommes de terre
. Roquette 

1. Faites cuire 4 pommes de terre de taille moyenne.
2. Éplucher et laver les betteraves. Les couper à la mandoline en rondelles très fines. Disposer les tranches de betteraves dans une assiette. Puis placer au centre de l'assiette un peu de roquette.
3. Lorsque les pommes de terre sont cuites, pelez les coupez les en deux et creusez un trou au centre pour y mettre les rillettes.
5. Assaisonnez votre salade ainsi que votre carpaccio, disposez au centre de l'assiette votre pomme de terre, ajoutez quelques framboises et 3 quartiers de figues.

Produit offert par  Groix&Nature
Merci à  La Porcelaine Blanche  pour m'avoir prêté ses jolies assiettes Deshoulieres du modèle LOUISIANE

CUISINE addict est dans ma cuisine !!

Aujourd'hui, je vais vous parler de mon nouveau partenaire CUISINE ADDICT .
C'est un site de vente en ligne de matériel de cuisine.
Comment vous le décrire sans parler de ses produits : plus de 10 000 références culinaires de qualité professionnelle accessibles à tous : poêles, moules silicones, chocolat de couverture, arômes alimentaires, colorants, couteaux, poudre d’amande, essoreuse à salade de 40 L (ben quoi, vous ne faites pas des soirées salade ?)….  Je vous conseille d'y faire un p'tit tour car il y a des produits top pour Noël et notamment un superbe calendrier de l'avent à faire soi même . ....
Je connais un p'tit loulou qui va être ravi de le faire ;)

En résumé, le choix est immense et vous y trouverez à coup sur votre bonheur ...
Voici mon p'tit colis spécial Noël

1. un thermomètre de cuisine : indispensable pour le tempérage du chocolat ... (mais comment j'a pu vivre sans !!)

2. un calendrier de l'avent à réaliser avec mon p'tit lapin

3. 1 kg de chocolat noir barry à 70% de cacao

4. un pot de pâte de pistache 150 grs
parfaite pour ma prochaine tarte pistache framboise ;) 

De quoi faire de bien jolies recettes !!!




Merci à Laura pour sa gentillesse et sa confiance ...

Velouté de pleurotes à la moutarde

Je ne sais pas vous, mais moi avec la baisse des températures, j'apprécie beaucoup un bol de soupe chaude le soir.
Elle permet de faire le plein de légumes, on peut varier les saveurs à l’infini et question cuisine, elle ne demande pas beaucoup d’attention : éplucher, découper, laisser mijoter, et éventuellement mixer… C’est pas très compliqué.

Je vous propose ma recette de velouté de pleurotes à la moutarde .... un délice.

  

. 1 kg de pleurotes

. 2 cubes
. 1 dl de crème fraîche
. 40 g de beurre
. 2 jaunes d'oeufs
. 2 cs de moutarde
. 120 g de lardons fumés

1. Triez, lavez et coupez les pleurotes puis dans une cocotte, faites fondre le beurre.
Ajoutez les champignons, laissez cuire 5 min, ajoutez les cubes de bouillon de volaille et versez de l'eau à hauteur des champignons.

2. Laissez mijoter environ 20 min. Au terme de la cuisson, mixez les champignons avec le bouillon et réservez.

3. Faites rissoler les lardons

4. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec la moutarde et la crème.
Incorporez le bouillon brûlant et remuez le tout. Remplissez les tasses de velouté puis répartissez les lardons grillés.

recette de Elle à table

Crème brulée au thé noir dattes, figues, citron

Ce n'est plus un secret pour personne ..... je suis une dingue de thé ! Aujourd'hui j'ai eu envie de vous proposer un dessert un peu particulier. Ma version de la crème brûlée mais au thé. Pour cela, j'ai choisi le thé "le Chevalier Noir" de la marque "Le Chapelier Fou" . Il s'agit d'un thé noir datte, figue et citron bio. On y trouve des morceaux de dattes, de figues, de raisins, des écorces de cacao et des morceaux de cannelle. Le parfum du thé est très subtil et agréablement mis en relief par la texture de la crème.  Bref, ce dessert est une tuerie ;)

Pour 4 personnes
. l'équivalent de 2 boules à thé

. 30 cl de crème fraîche liquide
. 5 jaunes d'oeufs
. 20 cl de lait entier
. 70 g de sucre en poudre
. 4 cuillères à café de cassonade



1. Faites chauffer votre four à thermostat 6 (180°C).

2. Portez le lait à ébullition. Faites-y infuser le thé 5 minutes puis retirez votre boule à thé.

3. Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez le lait et la crème fraîche.        Mélangez bien.

4. Versez la préparation dans des plats.

5. Faites cuire 30 minutes au four. Laissez refroidir avant de mettre au frais.

6. Au moment de servir, saupoudrez de sucre roux et passez les crèmes sous le gril du four jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé.

Produit offert par Le Chapelier Fou

Thés du Chapelier fou

Connaissez-vous le Chapelier Fou ? 

Non pas celui des Aventures d'Alice aux Pays des Merveilles ... moi je vous parle d'une enseigne de thé.

C’est avec l’envie de changer l’image traditionnelle et parfois trop lisse du monde du thé qu’est né Le Chapelier Fou, un pari osé, lancé par deux jeunes femmes passionnées : Agnès et Emily.

La marque a crée autour de son site et de ses produits (thés et accessoires), un univers fun et non conventionnel. L’objectif du Chapelier Fou : donner du pep’s et un grain de folie à toutes vos dégustations grâce à un univers amusant et des thés ou tisanes bio aux noms délirants. Il y a le "Faut pas pousser mémé" qui est une infusion ortie et réglisse  ou alors "Le bon,la brute et le truand" un thé vert figue, mandarine et acérola et plein d'autres encore ;) . En plus, la marque propose des quantités sur mesure, grâce à différents formats de conditionnement. Fini le gaspillage, on peut désormais craquer sans culpabiliser en commandant des petits sachets ! Les dégustations sont gourmandes, bio, variées et accessibles à tous. Perso .... j'adoreeeeeee. Cet essai m'a donné envie de recommander.

  

 Produits offerts par Le Chapelier Fou

Poulet au citron et gingembre

Ah le poulet au citron ! C'est un de mes plats préférés ... Et le poulet au citron à l'huile d'olive de Menton ... c'est juste wouhaouuu . Pour donner d'avantage de peps à mon plat j'y ai ajouté un peu de gingembre puis j'ai fait mariner mon poulet dans de l'huile aromatisée au citron de chez "Au Pays du Citron" et le résultat était absolument divin. Et lorsqu'il s'agit de produits de ma belle région, je suis très chauvine ;)

A vos fourneaux !!

Pour 4 personnes
. 600 g de poulet
. 4 citrons bio
. 100 g de lardons
. 3 oignons fanes
. 3 cs d'huile d'olive au citron
. 10 brins de coriandre
. 4 cm de gingembre frais
. 2 gousses d'ail

1. Salez et poivrez votre poulet. Arrosez le du jus de 1.5 citron et d'huile d'olive et le gingembre râpé. Laissez le mariner 1 heure.  Faites revenir les lardons 5 minutes à feux doux.

2. Chauffez le reste de l'huile dans une sauteuse. Faites-y dorer le poulet 5 minutes. Ajoutez les oignons pelées et coupés en quartiers. Mélangez 3 min. Ajoutez l'ail écrasé le citron coupé en quartiers. Faites cuire à feux doux en tournant régulièrement. Ajoutez avant de servir la coriandre ciselée.

Produit offert par "Au Pays du Citron"