Brioche portuguaise " Pão de deus"

Aujourd'hui, je vous propose une recette portugaise ;) que j'ai découverte à Lisbonne.
" Le Pão de deus".
Il s'agit d'une brioche ultra moelleuse, fondante et terriblement addictive (mais vraiment vraiment addictive). Je l'ai découverte dans une des nombreuses pâtisseries de Lisbonne. Il faut dire qu'il y a une à presque chaque coin de rue .... et c'est pas moi qui vais m'en plaindre. Nous avons pris d'habitude avec mon p'tit loulou de faire le p'tit gouter de 10 h et de dévorer une spécialité locale ....
Autant vous dire qu'il était ravi .. et moi aussi :) Voici donc la recette de cette Brioche portugaise à la noix de coco. Avec cette recette, je participe au défi "Appropriez-vous la recette !!!, un jeu initié par Sylvie du blog La Table de Clara "

600 g de farine bio
120 g de beurre mou
20 cl de lait tiède
2 oeufs
100 g de sucre
20 g de levure de boulanger
1 pincée de sel
Pour la garniture
120 g de noix de coco râpée
2 oeufs
50 g sucre

 

1. Dans un saladier, mettez la levure fraîche ainsi que le lait tiède (attention le lait doit étre vraiment tiède).
2. Ajoutez avec la farine, les oeufs, le beurre et le sucre et la pincée de sel. Mélangez doucement à l'aide d'une cuillière en bois, jusqu'à l'obtenion une pâte pas trop collante (ajouter un petit peu de farine si besoin).

3. Formez une boule et placez la dans un bol recouvert d'un torchon propre. Laissez reposer dans un endroit chaud durant 2heures.

4. Travaillez la pâte à la main et formez 12 petites boules. Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer de nouveau, pendant 30 minutes. A l'aide d'un pinceau, dorez le dessus avec le jaune d'œuf.

5. Préparez votre garniture en mélangeant la noix de coco, le sucre et l’œuf entier ainsi que le blanc d'oeuf 1. Déposez généreusement la garniture sur chacune des boules. Faites cuire 25 minutes à 170°C.