Bruschetta tomate, mozzarella et jambon de Parme

Week end relax pour les Afternoon Tea ...., pas de cuisine, pas de vaisselle, mais petite virée en montagne pour profiter de ces belles journée de printemps. Donc j'ai sorti mon arme magique des soirs de flemme .... la bruschetta. Et là .. tu deviens la plus merveilleuse des p'tites femmes et ton fils de 4 ans et demi te dit à chaque bouchée ... je t'aime maman.

Pour 2 personnes
. 4 tomates olivette
. 2 c. à soupe d’huile d’olive
. 10 tranches fines de mozzarella
. 1 grande tranche de pain pour bruschetta
. 2 gousses d’ail pelée
. 2 tranches fines de jambon de Parme
. 2 tomates
. 4 tomates cerise
. basilic
. fleur de sel, poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°C
1. Lavez et coupez les tomates en fines tranches.
2. Arrosez le pain d'huile d'olive puis disposez les rondelles de tomate et l'ail coupé en petits morceaux.
3. Ciselez les feuilles de basilic et disposez les sur les tomates. Ajoutez les tranches de mozzarella.
4. Mettez au four 15 minutes, puis ajoutez les deux tranches de jambon de Parme, les olives, et les tomates cerise. Mettez encore 10 minutes au four et dégustez avec une une petite salade ;)
5. A la sortie du four, parsemez les bruschettas de copeaux de parmesan et de basilic