Choucroute de la mer

En ce jour gris et pluvieux, je vous propose une délicieuse choucroute de la mer. Une variante marine plus légère, tout aussi savoureuse que la version traditionnelle avec la charcuterie.Pour un dimanche en famille. Pour gagner du temps et être certaine d'avoir du poisson d'une très grande qualité, je l'achète régulièrement sur le site Luximer.

Les villes et même les villages de France sont desservis en vingt-quatre heures par Luximer. Créée par le fils d'un ostréiculteur, cette entreprise installée près du port de Saint-Quay-Portrieux (Côtes d'Armor) vend poissons frais et crustacés uniquement à partir de son site Internet. « Les produits sont achetés dans les ports du nord de la Bretagne, emballés sous vide dans leur atelier, puis expédiés dans un colis autoréfrigéré par l'intermédiaire de Chrono-food. Ils peuvent être conservés deux à trois jours ou congelés dans leur emballage ". Luximer vend ses poissons frais à l'unité, entiers ou filetés par ses soins, mais également dans des paniers gourmets.
Personnellement, je suis ravie de ce site et les produits sont d'une qualité exceptionnelle et en plus il y a des prix intéressants.

Belle journée à tous

Pour 4 personnes
. 1 kg de choucroute cuite au Riesling
. 400g de filet de Saumon
. 400g de filet de Lieu
. 200g de Hareng fumé
. 200g de Crevettes
. 600g de Moules
. 4 Langoustines.  3 échalotes
. 10 cl de vin blanc sec
. 200 g beurre

1. Rincez le hareng fumé. Coupez les pavés de poisson en deux s'ils sont gros. Mettez les au coeur de la choucroute , couvrez et poursuivez la cuisson 20 minutes à feu doux.

2. Faites fondre les échalotes hachées dans une casserole avec une noix de beurre. Ajoutez le vin blanc, 5 cl d'eau. Laissez réduire aux trois quarts. Ajoutez le reste de beurre en fouettant. Salez puis poivrez.

3. Nettoyer les moules et faites -les ouvrir 5 minutes sur feu vif dans une casserole. Ajoutez les langoustines et les crevettes  et les moules  la choucroute. Servez avec la sauce et régalez vous ;)