Poulet indien Shahi Korma

 

Chez les Afternoon Tea, la cuisine indienne, on adore ça.
Il y a un resto Indien que l'on adore sur Nice et du coup, je ne me suis jamais vraiment lancée dans la réalisions de plats. Non pas ce cela me semble trop difficile, mais il faut souvent une liste incroyable d'épices que je n'ai pas forcement dans mes placards. En faisant mes courses, je suis tombée sur une pépite ;) le concentré de saveurs aux épices pour poulet Shahi Korma de chez Parampara.

Le mélange d’épices est déjà prêt, il ne vous reste plus qu’à préparer le poulet et la sauce et hop, on se régale.
Le goût est juste à tomber par terre. Aussi bon que dans notre restaurant Indien. En faisant un p'tit tour sur le site de la marque, j'ai vu qu'il y avait une large gamme .... j'espère vite en trouver dans ma grande surface ;)

Pour 4 personnes :
. 500 g de blancs de poulet fermier bio
. 200 ml de lait entier
. 50 ml de crème fraîche entière
. 1 cs d’huile d’olive
. 1 concentré de saveurs aux épices pour Poulet Shahi Korma Parampara
. 1/2 bouquet de coriandre
. Quelques noix et raisins 

1. Coupez le poulet en petits cubes. Faites revenir le poulet dans l'huile d'olive quelques minutes afin qu'il prenne une belle couleur doré.

2. Ajoutez ensuite le mélange d’épices et versez le lait. Portez à ébullition puis laissez cuire 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit cuit.

3.Ajoutez la crème et la coriandre puis portez à nouveau à ébullition. Accompagnez de riz basmati parsemé de fruits secs.

Degustabos "Cuisinez en famille"

Ding, ding ... après quelques soucis de livraison, j'ai enfin reçu ma Degustabox. Comme toujours, c'est avec beaucoup d'impatience que j'ai, non ... que Nous l'avons découverte. Et oui, c'est une histoire de famille . Mon z'homme est toujours a l’affût d'une nouveauté et mon fils de bonbons ou biscuits ;) . La thématique est "Cuisinez en Famille" ... Elle me correspond bien car avec mon p'tit loulou nous cuisinons souvent à 4 mains.

Mais la Dégustabox c'est quoi ??
C'est une box de 10 à 15 produits exclusifs et originaux parmi les plus récents du marché qui coûte 15,99 euros par mois (en point relais ou +2€ livrée à domicile), sans engagement. Je vous avez présenté plus en détails le concept dans cette box: lien ICI.

Suite à mon partenariat avec “DEGUSTABOX", je reçois tous les produits à vous présenter.

Sauce Satay de Thaï Kitchen
Une sauce qui va donner du peps à votre apéro ou à vos plats. Je l'ai utilisé avec des crevettes en apéro et nous nous sommes régalés.
https://www.thaikitchen.fr/
Prix du sachet: 3,20€

Biscuits Tuc aux herbes et à la tomate.
Très sympa, mais ma préférence va à la version classique des TUC.
https://www.lu.fr/tuc
Prix du paquet: 1,19€

Lait de coco de Thaï Kitchen
J'ai adoré ce lait de coco light. Ma préparation est moins lourde et tout aussi savoureuse ;)
Voici ma recette de Dahl de lentilles corail
https://www.thaikitchen.fr/
Prix de la boite: 1,95€

La sauce bolognèse de Barilla
Je préfère faire ma sauce "maison" mais elle est très pratique en dépannage.
www.barilla.com
Prix du paquet: 2,59€

Colorant Saveur des Potages de PatRelle Une nouveauté pour moi, mais je n'ai pas encore eu le temps de tester ... prochaine recette de potage a venir très vite
www.arome-patrelle.com
Prix du produit: 3,00€

Fresh Food Village (Arizona Tea)
Je raffole de ce thé blanc aux fruits ... un délice à boire bien frais. Je connais bien la marque et j'en achete souvent ;)
http://fr.freshfoodvillage.com/arizona.html
Prix de la bouteille: 1,09€

Pennes Rigate 3 Minuti de Barilla
A les pâtes .... chez nous on adore, même si je n'en fais pas très souvent. Bon, le timing de pâtes Al dente 3 minutes et sans doute pour les puristes ou les Italiens, car perso, j'ajoute bien 6 à 7 minutes de plus ;) Barilla est une marque que j'adore.
www.barilla.com
Prix du paquet: 1,39 €

Poivrons cuisinés au piment d’espelette de Cassegrain
Un mélange de poivrons délicieux et coloré parfait en accompagnement d'un bon poulet ;)
www.cassegrain.com
Prix de la boîte: 3,50€

Popcorn Menguys micro-ondable  salé
Ravie d'avoir un paquet de pop corn .. chez nous on en achète souvent pour nos p'tites soirées "cinéma" avec loulou devant la télé. Salés et sucrés sont délicieux ;)
http://www.menguys.fr/
Prix du paquet: 1,41€

 Mulino Bianco à la crème de noisette et chocolat (Barilla)
Un souvenir d'enfance car ma grand mère achetait très très souvent des biscuits de cette marque.
Je me suis régalée et je vais courrir en acheter d'autres
www.barilla.com
Prix du paquet: 2,60 €

Crakers de Belin aux tomatesParfait pour nos apéros du Vendredi soir ... on a beaucoup aimé surtout loulou. Il a fallu ruser pour pouvoir nous aussi en manger ;)
https://www.facebook.com/aperobelin/
Prix du paquet: 1,90€

Hachi parmentier à l'effiloché de canard

Avec ce froid, on a envie de manger des plats réconfortants. Cette semaine, j'ai fait un hachis facile à préparer et très gourmand avec de l'effiloché de canard. Accompagné d'une petite salade, j'ai fait des heureux à la maison ;)

Pour 4 gourmands
. 1 boite d'effiloché de canard (le mien vient de chez Godard)
. 5 pommes de terre moyennes
. 30 g de Beaufort râpé
. 1 échalote
. lait
. sel, poivre

1.Pelez les pommes de terre et faites-les cuire 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée et ajoutez y l’échalote coupée en 2.
2. Passez les légumes au presse-purée. Ajoutez un peu de lait pour avoir la consistance désirée. Salez et poivrez et ajoutez le fromage.
3. Répartissez dans un cercle à pâtisserie un peu de purée, puis l'effiloché et recouvrez de purée. Pour plus de gourmandise, j'ai ajouté une grosse cuillère à café d'effiloché sur mon parmentier. 

4. Saupoudrez de poivre et faites cuire 5 minutes dans le four préchauffé à 180 °C .

Servez aussitôt et régalez vous. 

Cake choco banane - Sophie Dudemaine

Pas de doute, le cake tient une place importante dans mes desserts. C'est délicieux, moelleux, faciles à préparer pour le goûter des enfants ou pour l'heure du thé.
Voici un cake choco banane qui n'a pas fait long feu à la maison.
Il s'agit d'une recette tirée du livre de Sophie Dudemaine et adapté à la sauce Afternoon Tea.

. 3 oeufs
. 150 gr de sucre
.  160 gr de farine
. 1 sachet de levure chimique
. 170 gr de beurre demi sel
. 2 bananes
. 100 gr de chocolat

Préchauffer le four Th.180°C

 1. Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle et y ajoutez les bananes coupées en rondelles. Faites les caraméliser durant 5 mn puis laissez refroidir.

2.  Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites fondre le beurre et laissez le tièdir un peu.

3. Mélangez la levure à la farine et ajoutez l'ensemble en pluie au mélange oeufs/sucre.
Incorporez le beurre fondu au mélange précédent ainsi que les bananes caramélisées.

4. Ajoutez alors le chocolat prélablement fondu bien mélanger l'ensemble.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné puis faites cuire  45 minutes.

Tarte aux champignons et noisettes

Cette année, pas de champignon en montagne ... rien d'étonnant, avec la sécheresse que nous avons subi. Mais j'avais malgré tout, très envie de manger une p'tite tarte forestière. Avec la baisse des températures, j'ai eu envie d'un plat sains et réconfortant et quoi de plus délicieux qu'une p'tite tarte aux champignons et noisettes ;)

. 1 pâte brisée 
. 600 g de champignons (mélange de pleurottes (Merci Prêt à Pousser), cèpes, champignons de Paris) . 250 g de céleri-rave
. 30 g de noisettes concassées
. 2 échalotes
. 4 oeufs
. 35 cl de lait
. 15 cl de crème fraîche liquide
. quelques feuilles de persil
. Sel
. Poivre


1. Disposez la pâte dans le plat à tarte puis placez le au réfrigérateur et préchauffez le four à 180 °C.
2. Dans une casserole, faites cuire le céleri lavé et coupé en petits morceaux dans le lait pendant 20 minutes.
3. Mixez avant d’ajouter la crème et les oeufs. Salez et poivrez.
Enfournez la pâte 15 minutes pour la préchauffer.
Lavez très rapidement puis égouttez et passez les champignons sur du papier absorbant. Dans une poêle bien chaude, faites-les revenir à feu moyen. Baissez le feu et ajoutez les échalotes épluchées et émincées. Saupoudrez de persil ciselé.
4. Verser la préparation au céleri dans le fond de tarte, ajoutez les champignons, saupoudrez de noisettes concassées. Enfournez pour 25 minutes.

recette du magasine Cuisine Actuelle

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La livraison est rapide, le colis arrive très bien emballé, je trouve l'idée vraiment formidable et accessible à tous. On peut vraiment faire de jolis cadeaux personnalisés sans se ruiner. Une belle idée cadeau pour les fêtes de Noel qui approchent.

Le site est bien fait et la navigation super simple . Cliquez ici

 J'ai customisé une petite bouteille pour y mettre ma vanille des Iles ;)

Une poudreuse à sucre glace pour les gâteaux

Et une superbe boite à thé

Merci encore à Valérie pour sa gentillesse ;) 

* produits offerts

Dahl de lentilles aux épices douces - Cook Expert de Magimix

Avec le froid qui s'installe, on a envie de plats chauds et réconfortants. En rentrant du boulot, j'ai eu une belle surprise, car ma Degustabox du mois d'octobre "Cuisinez en Famille" était arrivée. Comme il y avait une brique de lait de coco, j'ai sauté sur l'occasion pour préparer un dahl de lentilles corail aux épices douces. C'est un plat indien à base de légumineuses. C'est une recette originale, très goûteuse et qui plait à toute la famille. Mon Cook Expert a fait tout le travail pendant que j'étais avec loulou au taekwondo ;).

Pour 6 personnes
. 250 g de pommes de terre
. 1 oignon
. 1 cs d'huile d'olive
. 30 cl d'eau
. 400 g de tomates pelées
. 250 g de lentilles corail bio
. 200 ml de lait de coco Thai Kitchen allégé en matières grasses
. 1/2 bouquet de coriandre
. 1 cc de curcuma
. 1/2 cc de cumin
. 1/2 cc de 4 épices
. 3 graines de cardamome
. 1 cm de gingembre frais râpé

1. Épluchez et rincez les pommes de terre. Installez la cuve transparente et la midi cuve. Émincez les pommes de terre à l'aide du disque éminceur 4 mm en programme ROBOT. Réservez et installez la cuve ne métal pour la suite de la recette.

2. Hachez l'oignon dans la cuve avec le programme EXPERT, 15 seconde/vitesse 13 (sans chauffer) puis rabattez , ajoutez l'huile d'olive et relancez le programme EXPERT 3 minutes/vitesse 3/120°C.

3. Dans la cuve ajoutez l'eau, les tomates coupées en quatre avec le jus, les pommes de terre, les lentilles, le lait de coco et la moitié de coriandre préalablement hachée. Ajoutez les épices, salez et poivrez puis lancez le programme EXPERT, 40 minutes/Vitesse 1A/150°C.

4. Servez le dhal dans des bols puis ajoutez quelques feuilles de coriandre

Recette réalisée grâce au robot Cook Expert de Magimix