Poulet rôti au basilic

A la demande de mes deux z'hommes, j'ai fait, le week end dernier un poulet rôti. C'est une valeur sûre et en plus on peut manger les restes en salade le lendemain. Mais j'aime bien varier les saveurs, donc mon poulet a pris des allures estivales (oui, vous l'aurez compris ... j'ai envie de soleil, de chaleur et de vacances ;)) Certes, ma p'tite volaille a bien bronzée, mais c'est grâce à l'huile d'olive au basilic.

Je l'ai badigeonné amoureusement et cette huile a apporté une saveur qui fait toute la différence. J'ai remplacé les pommes de terre par des légumes qui ont cuit avec le jus du poulet .... un délice. Et encore une victoire de maman !!!

. 1 poulet fermier bio (1.8 kg)

. 1 choux fleur

. 1 tête d'ail

. 4 carottes

. 1 cs de sarriette

. huile d'olive au basilic de chez Alziari

. 20 g de beurre

. sel et poivre

1. Préchauffez le four à 210 °C en mode viande à rôtir

2. Salez et poivrez généreusement l'intérieur du poulet en écartant légèrement le croupion puis ajoutez une noix de beurre, 5 feuilles de basilic,  3 gousses d'ail.

3. Déposez le poulet dans un plat allant au four, en le plaçant sur le côté. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-le d'huile d'olive sur toute la surface puis éparpillez dessus quelques noisettes de beurre. Salez et poivrez.

4. Ajoutez un verre d'eau dans le fond du plat et déposez 3 brin de thym autour du poulet. Enfournez et faites cuire 1 heure 30 à 2 heures en arrosant le poulet avec son jus toutes les 15 minutes.

5. Lavez et essuyez et coupez les légumes. Ajoutez les autour du poulet avec la tête d'ail coupée en deux, après 30 minutes de cuisson.

6. Vérifiez la cuisson du poulet en le piquant dans l'articulation juste au dessus de la cuisse. Le jus qui s'en écoule doit étre clair (sinon, poursuivez la cuisson)